Gazeta.ru

Трудно не согласиться с тем, что хорошее вино — напиток самодостаточный и не требует дополнительных усложнений. Конечно, коктейли на основе вина имеют место, но совсем в небольшом количестве. И только один напиток на основе вина стал по-настоящему популярным — глинтвейн.

Родившаяся в сырых и холодных странах как способ быстро согреться, эта горячая смесь вина с пряностями вскоре завоевала популярность во всем мире. Вы можете встретиться с ним на рождественских базарах, ощутить его аромат на праздниках и фестивалях под открытым небом. Наконец, он встретит вас радушным хозяином в горнолыжных шале, куда вы ввалитесь уставшие и замерзшие. Пряный напиток согреет своим теплом, а небольшая доза алкоголя слегка расширит сосуды, улучшая кровообращение. Пять минут — и вы почувствуете себя заново родившимся!

Глинтвейн многообразен и демократичен.

Интернет пестрит рецептами глинтвейнов — с корицей и гвоздикой, с апельсинами, с имбирем и мускатным орехом и даже с перцем чили, с ромом и коньяком или без них, сладкие и сухие, красные, а иной раз даже и белые глинтвейны — десятки и сотни рецептов. Казалось бы, о чем тут говорить? И тем не менее поговорить есть о чем.

Классический рецепт глинтвейна будет начинаться так: «Возьмите бутылку красного вина...» – после чего последует перечисление специй и температур и так далее. И обязательно будет написано жирным шрифтом: «Кипятить нельзя, довести до момента «как зашумит» и сразу снимать». И только одного не будет в этом рецепте — указания, какое именно вино выбрать.

Может показаться, что вид и сорт вина в данном случае не важен.

Действительно, богатый набор специй, добавляемых в подогреваемое вино для приготовления глинтвейна, подавляет и преображает букет любого вина до неузнаваемости. И все же несколько правил по поводу выбора вина для глинтвейна существуют.

Первое и, наверное, самое важное из них: выбирайте для приготовления глинтвейна только сухое вино, даже если вы любите сладкие сорта. Полусладкие вина требуют для своей стабилизации довольно больших доз диоксида серы, а, кроме того, зачастую содержат и соединения сорбиновой кислоты. И хотя эти соединения присутствуют в вине в минимальных количествах, лучше возьмите вино сухое и добавьте сахар. Поверьте, глинтвейн от этого только выиграет.

Не берите для приготовления глинтвейна вина с выдержкой в дубовых бочках.

Дубильные вещества, которые вино извлекает из бочковой клепки во время выдержки, могут придать глинтвейну заметное горьковатое послевкусие. Если же вы предпочитаете напиток с ванильными тонами, свойственными выдержанным винам, просто используйте в своем рецепте немного ванили.

Обратите внимание на сорт винограда. Несмотря на то, что букет пряностей, используемых при приготовлении глинтвейна, существенно доминирует в готовом напитке, исходный вкус вина все-таки очень важен.

Старайтесь выбирать для глинтвейна молодые сортовые вина без резких собственных нот в аромате и вкусе. Также следует позаботиться о том, чтобы вино не было слишком танинным. Лучшим выбором могут стать вина из сортов мерло, гамэ, вранац, гамза, дольчетто, мавруд, саперави. Выбирая для приготовления вина сорта каберне совиньон, карменер, шираз, пинотаж, цвайгельт, следует иметь в виду, что эти вина могут иметь слишком мощную структуру, что приведет к не очень удачному результату.

Также большую роль может сыграть регион происхождения вина. Более «северные» слабоалкогольные вина из Болгарии, севера Италии, Франции и других соседних стран лучше подходят для чисто пряных вариантов глинтвейна с деликатными специями.

Если же вы используете рецепт, в список ингредиентов которого входят свежие фрукты, особенно цитрусовые, дающие много сока, то более удачным выбором будут концентрированные и крепкие сухие вина из Австралии, Южной Африки, Чили или Аргентины.

И, наконец, не берите для глинтвейна вино, которое вы никогда не стали бы пить само по себе. Зачастую можно встретить совет «сварить глинтвейн» из застоявшегося в холодильнике некачественного вина. Не стоит этого делать – возможно, это пройдет и без последствий для здоровья, но удовольствие от такого напитка вы вряд ли получите.

Stylemania

Оказывается, подаренной розой можно не только любоваться, ёё можно и... съесть. А для того, чтобы её вкус не обманул ваших ожиданий, предлагаем воспользоваться эти рецептом.

Вам потребуется:

* 10 лепестков

* 1 яичный белок

* 50 гр. Сахара

Вымойте и аккуратно претерите лепестки. Смочит их в яичном белке, а затем покройте сахаром.

Сушите их течение нескольких часов в духовке (35C) или просто в теплом сухом месте.

Stylemania

Многие даже не подозревают, насколько фасоль полезный и питательный продукт.

Откуда взялась фасоль

Это растение известно человечеству с очень древних времен. Испокон веков оно культивировалось как в Старом, так и в Новом Свете.

Самое ранее упоминание в древних памятниках письменности о фасоли относится ко II тысячелетию до н. э.

Ее употребляли в пищу в древнем Китае. А первые семена фасоли археологи обнаружили, работая на раскопках памятников доинкской культуры в Перу. Эта культура была распространенна у древних инков и ацтеков, а древние греки и римляне использовали фасоль не только в пищу, но и как лекарственное средство. Славяне с фасолью познакомились примерно в XI веке.

Разновидности фасоли

Существует несколько разновидностей фасоли: обыкновенная, многоцветковая, лима, адзуки, маш, остролистная и другие виды. К овощным фасолям относят сорта с сахарным бобом без пергаментного слоя и волокна.

Существует и овощная зеленая фасоль. Ее нежные молодые зеленые стручки — вкусный и питательный продукт. Из зеленой фасоли приготовляют различные блюда, аппетитна она и в качестве гарнира. Ее отваривают в соленой воде, тушат, обжаривают в сливочном масле с сухарями.

Поджаренная на растительном масле и заправленная томатным соусом, она очень хороша в холодном виде. Молодые стручки фасоли широко используют для замораживания и консервирования.

Нельзя употреблять фасоль в пищу в сыром виде. В сырых стручках фасоли содержатся ядовитые вещества, которые могут вызвать отравление. При тепловой кулинарной обработке они разрушаются.

Перед варкой фасоль обязательно замачивают в течение от 2-10 часов. Варят фасоль без соли. Соль добавляют лишь в конце варки, так как в соленой воде фасоль разваривается медленнее. Такое же на раваривание фасоли оказывает и жесткость воды: в жесткой воде фасоль варится значительно дольше, чем в мягкой.

Полезные свойства фасоли

Фасоль содержит большое количество крахмала и других углеводов, белков. В состав фасоли входит богатый набор витаминов. Фасоль обладает универсальными свойствами пищевого продукта. Практически все, что нужно для нормальной жизнедеятельности организма, в фасоли есть.

Это и легко усваиваемые (на 75%) белки, по количеству которых плоды фасоли близки к мясу и рыбе, различные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, множество макро- и микроэлементов (особенно меди, цинка, калия). В фасоли имеется достаточное количество триптофана, до 5% лизина, 8,5% аргинина, тирозин и гистидин (около 3% каждого). Фасоль особенно богата серой, которая необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, кожных заболеваниях, болезни бронхов.

В составе фасоли много железа. Наличие железа способствует образованию эритроцитов, притоку кислорода к клеткам, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Фасоль обладает очищающими свойствами, растворяет и гонит мочу. Мочегонное действие оказывает в основном кожура зерен фасоли.

Области применения фасоли

Фасоль часто используется для диетического питания при заболеваниях, болезнях почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности, диабете. При этом вариативность гастрономического потребления фасоли очень широка - из фасоли и других бобовых готовят супы, каши, гарниры, их консервируют, измельчают для производства муки. С

уществуют высокопитательные салатные сорта фасоли. Да и вообще фасоль - безотходная культура, сами бобовые и солома из них - прекрасный витаминный корм для скота.

Народная медицина тоже издавна пользуется целебными свойствами этой культуры.

Допустим, отвар семян или стручков фасоли идет в ход как мочегонное средство при отеках почечного происхождения или на почве сердечной недостаточности.

И все же блюда из фасоли можно есть не всем. Людям пожилого возраста лучше воздерживаться от них, так как фасоль вызывает вздутие живота. Поскольку она содержит пурины, то ее не следует есть при подагре и нефрите. Врачи не советуют включать фасоль в рацион при гастрите, язвенной болезни, холецистите, панкреатите, колите.

Более того, фасоль снижает риск заболевания раком. Ученые Колорадского университета провели эксперимент, в ходе которого кормили крыс фасолью тех сортов, которые можно купить в обычном супермаркете. К концу эксперимента они выяснили, что заболеваемость раком у подопытных животных снизилась почти на 30%. К тому же у тех крыс, у которых все же развился рак, количество опухолей было меньше среднего более чем в 2 раза.

Фасоль настолько полезна и полизадачна, что ее применяют даже в косметических целях. Из фасоли делают питательные маски. Вареные, протертые через сито плоды в сочетании с соком лимона и растительным маслом дают коже необходимое питание, оздоровляют ее, устраняют морщины.

Небольшие издержки

Как известно, фасоль имеет курьезный недостаток - она приводит к образованию газов. Чтобы предотвратить образование в животе газов, добавляйте во время готовки фасоли садовый или горный чабер. С теми же целями можно использовать мяту.

Tata.tu

Казалось бы печь блины очень просто. Но выпекать блины тонкие, полупрозрачные, красивые и воздушные - уже искусство, и оно имеет свои секреты.

Как сделать так, чтобы в блинном тесте не было комочков

1. Молоко и воду нужно вливать в муку. В этом случае тесто легче размешивается и будет легче избавиться от комков.

2. Существует еще один вариант приготовления теста для блинов без комочков. Для этого, наоборот, сначала нужно замесить очень густое тесто, затем постепенно влить в него всю остальную жидкость по рецепту и перемешать.

3. Если тесто получилось слишком жидким, не подсыпайте муку сразу в миску - отлейте часть теста, всыпьте муку, тщательно размешайте, чтобы не было комков, и соедините с оставшимся тестом.

Как сделать так, чтобы блины были красивыми

1. Чтобы блин был ровный, одинаковой толщины, одной рукой наливайте на край сковороды тесто, а другой поднимайте ее и делайте вращательное движение, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.

2. Румяность блинов можно регулировать добавлением сахара в тесто. Но и не перестарайтесь с добавлением сахара: если его в тесте будет слишком много, то блин будет пригорать, а не становиться румяным.

Как сделать так, чтобы блины были вкусными

1. У первого блина, того самого, который всегда должен быть комом, есть своя важная роль. Попробовав его, вы сможете определить, надо ли добавить в тесто сахар, соль, а также муку или молоко для правильной консистенции.

2. Складывая блины на тарелку, протирайте каждый сливочным маслом - блины будут сочные, не сухие.

3. Печь блины рекомендуется непосредственно перед едой и подавать на стол горячими.

4. Чтобы жесткие блины не были сухими и отмякли, их можно складировать в кастрюле под крышкой, промазывая сливочным маслом.

5. Тесто для блинов не рекомендуется взбивать слишком сильно - от этого оно станет только более тягучим, «резиновым».

Как сделать так, чтобы блины были пышные, ноздреватые, рыхлые

1. Если хотите сделать пышные блины, ноздреватые, рыхлые, хорошо впитывающие сметану или сгущенку, делайте их на дрожжах или простокваше/кефире.

2. Муку надо просеивать не заранее, а в момент приготовления теста - так оно станет более пышным.

3. Если вы вместо соды используете разрыхлитель, возьмите его в два раза больше, чем соды.

4. Если тесто для блинов недостаточно поднялось, еще не все потеряно, можно исправить ситуацию, добавляя постепенно теплое молоко и не переставая при этом помешивать тесто.

5. Перед тем как добавлять белки, их надо хорошенько взбить. Когда тесто поднимется, надо добавить белки, дать тесту опять подняться и уже потом выпекать блины.

6. Вливать масло надо уже в готовое и поднявшееся тесто. При этом белки, которые вы добавили ранее в тесто, должны быть уже хорошо смешаны с тестом, иначе при соприкосновении с маслом белки осядут, тесто станет более плотным, а блины - более толстыми и вязкими. Воздушных и тонких полупрозрачных блинов из такого теста уже не получится.

7. Выпекать блины надо тогда, когда тесто уже поднялось, но еще не осело - ловите момент. Брать тесто лучше ложкой сверху, не перемешивая. Иначе тесто может осесть.

8. Переворачивать блины с одной стороны на другую надо уже тогда, когда подсохли края, а серединка покрылась «пупырышками».

Как сделать так, чтобы блины не прилипали к сковороде и не подгорали

1. Сковорода для блинов должна быть отдельной. Её лучше не использовать для жарки других блюд.

2. Если сковорода чугунная, перед готовкой её нужно прокалить на сильном огне.

3. Если у вас тефлоновая сковорода и блины к ней прилипают, попробуйте «заварить» готовое тесто, добавив в него немного кипящей жидкости.

4. Если на чугунной сковороде остались следы от предыдущей выпечки, то ее лучше не мыть, а тщательно протереть мягкой тряпочкой с солью.

5. Непосредственно перед выпечкой в тесто нужно добавить немного подсолнечного масла, примерно одну или две ложки.

6. Масло на сковороду не льют, а смазывают ее через каждые два-три блина. Очень удобно смазывать сковороду половинкой небольшой картофелины, насажанной на вилку и смоченной растительным маслом.

7. Блины могут прилипать по причине подкисания молока. Тесто можно подправить так: добавьте немного муки, посыпьте чуть-чуть соды, полейте крутым кипятком, перемешайте и продолжайте печь.

Как правильно переворачивать блины

1.      Перед тем как сделать первый блин, хорошенько прогрейте сковородку, а потом только убавьте огонь - совсем не «схватившийся» с верхней стороны блин переворачивать труднее.

2.      Перед тем как перевернуть блин, проведите ножом по окружности сковороды. Тогда блин перевернется легко, на сковороде не останутся его «части».

3.      Если блины получаются непропекшимися, не переворачиваются при подсохших краях, рвутся - значит, не хватает муки, не жадничайте, добавьте еще.

4.      Чтобы пышные блины легче переворачивались, не делайте их слишком большими.

Как сделать так, чтобы блины не рвались

1.      Чтобы блины не рвались, дайте тесту «подойти», тогда находящаяся в муке клейковина успеет себя «проявить».

2.      Добавьте яйцо, только помните, что чем больше в тесте яиц, тем блины жестче.

3.      Делайте тесто на чуть теплом молоке, разбавленном водой примерно 50/50.

Чтобы блинчики получались ажурными

1.      Ажурные блинчики получаются лучше всего из теста на кефире.

2.      Если в процессе жарки вы замечаете, что у вас получается не то, что вы хотели, разбавьте тесто газированной водой, пивом, кумысом или таном - в зависимости от основного вкуса.

Как сделать нежирные блинчики

1.      Используйте тефлоновую сковородку.

2.      В тесто для блинчиков не добавляйте растительного масла, а когда сковородка прогреется, то наколите на вилку кусочек свежего свиного сала и им протирайте горячую сковородку перед каждым новым блинчиком. Тогда они получаются практически сухие.

SuperStyle.ru

Кто из нас, внимая в детстве поучительным приключениям Буратино, не содрогался от жалости, когда изголодавшийся деревянный человечек хрустел луковицей?

Однако, если разобраться, Буратино (и его папу Карло) не жалеть надо было, а брать с них пример, ибо лук куда полезнее той самой манной каши напополам с малиновым вареньем или жареной курицы, которые являлись Буратино в голодных грезах.

За право называться древнейшей профессией давно спорят журналисты и жрицы любви. А вот за право называться древнейшим овощем луку спорить не с чем. Ну не с чем – и все!

Отследить точку отсчета начала употребления лука в пищу людьми нереально. Во всяком случае, его полезные свойства были давно изучены, а обширные площади давно им засеяны задолго до начала строительства пирамиды Хеопса, ибо к началу ее строительства он уже был признан полезным и рентабельным провиантом: в одной из настенных надписей, обнаруженных в этой пирамиде, говорится о закупках продовольствия для строителей – и на первом месте там лук и чеснок.

Притом лук у премудрых древних египтян пользовался большим уважением: сферическая многослойная луковица воспринималась ими как символ строения Вселенной. Прекрасно знали лук и древние греки, а древние римляне ввели его в обязательный солдатский рацион как средство, предохраняющее от простуд, кашля, заболеваний горла.

Упоминание о луке встречается даже в Библии - в главах 11–25 Книги Чисел. Когда водимым по пустыне евреям надоело питаться одной манной небесной, они возроптали на Моисея: "Мы помним рыбу, которую в Египте мы ели даром, огурцы и дыни, и репчатый лук и чеснок, а ныне душа наша изнывает". Чувствуете? Душа изнывает!

И было от чего изнывать душе. Ведь лук, при всей своей простоте – растение не простое. Древние знали, зачем он нужен душе, и о теле не забывали. Лук не только полезен для укрепления иммунитета, он еще и мощный афродизиак. И это тоже было известно с незапамятных времен.

Египетским жрецам, давшим обет не прикасаться к женщине, лук есть запрещалось. Избегали его и посвященные индусы, дабы сохранять самообладание на пути к просветлению. Но зато в Аравии страстные любовники вовсю уплетали лук с имбирем, корицей и кардамоном.

А римский поэт Марциал со знанием дела утверждал:

"Если супруга стара, если члены твои омертвели,

Только головки одни лука помогут тебе…"

И римляне с энтузиазмом поглощали тушеный лук.

Отдавал луку должное и знаменитый китайский врач Вэнь Чжи, живший в IV веке. В трактате "Десять вопросов" он горячо советует употреблять лук вместе с вином, главным образом, для ободрения дракона, собирающегося посетить "нефритовую пещеру". Ну их, этих китайцев, все у них как-то иносказательно.

Вот арабы – ребята чисто конкретные, у них ясно все сразу:

"Член Абу-эль-Хейлукха 30 дней неустанно стоял, ибо лук господин его ел", - сказано в знаменитом арабском эротическом трактате XIV века "Благоухающий сад для развлечения души", написанном шейхом ан-Нафзави.

Правда, стоит отметить, что упомянутый Хейлукх ел лук не просто так, как Буратино, а исключительно приготовленный с мясом, и пил сок лука с медом – как и рекомендовал автор трактата:

"Выжми сок лука, смешай его с двумя частями прозрачного меда, уваривай, пока жидкость не испарится, остуди и пользуйся, когда наступит нужда".

Там же отмечено, что если три дня подряд есть лук, жаренный с яичными желтками, то "мощь и желание к соитию неимоверно возрастут". Так что будьте осторожны, готовя своему милому на завтрак яичницу с луком, – если он после этого не дома остается, а куда-то отправляется.

В стране победившей "Камасутры" тоже знают, зачем нужен лук. Логично (особенно если принять во внимание демографическую ситуацию в Индии, обгоняющей Китай), что лук – основа большинства индийских соусов и подлив. Вот, например, вкуснейшая приправа.

Обжарьте нарезанный лук в топленом масле на медленном огне, добавьте тертые свежий чеснок и имбирь, высушенный кориандр, куркуму, черный кардамон, перец чили, и жарьте все вместе, пока лук не станет золотисто-желтого цвета. После этого полученную смесь можно тушить с помидорами или йогуртом, или сразу добавлять в готовящиеся овощи или мясо.

Да что там Индия! Нам за три моря ходить не надо, чтобы оказаться в прекрасной Франции, знаменитой своей любовной аурой. Одно из самых известных французских блюд – луковый суп.

"Потом нас угощали луковым супом, о котором я много слышал и прелести которого так и не понял" - жаловался невезучий герой повести Юрия Полякова "Парижская любовь Кости Гуманкова".

Для более понятливых будет небезынтересно узнать, что меньше ста лет назад луковый суп (не хуже, чем у древних римлян) входил в обязательное французское армейское меню.

С удалением его оттуда (да простят меня французы!) французская армия не одержала ни одной значительной победы…

Зато его полюбил весь парижский высший свет. Клод Террай в своей книге о старейшем ресторане Парижа "Моя Серебряная башня" пишет: "На рассвете, когда осталась четверка самых стойких гостей, на столе, как и положено, появился дымящийся луковый суп с тертым сыром. Классика!"

Вот и самый простой "классический" рецепт:

лук репчатый - 2 шт.

пшеничный хлеб - 200г

бульон - 1 л

сливочное масло - 2 ст.л.

сыр - 100г.

Хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде в сливочном масле. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистой окраски, добавить обжаренный хлеб и жарить до тех пор, пока лук не примет бронзового оттенка. Затем переложить всё в кастрюльку, залить кипящим бульоном. Перед окончанием варки добавить тертый сыр и, постоянно помешивая, еще покипятить 5-7 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Но лук можно приготовить еще проще: тонкие колечки лука посыпать порошком чили и обжарить во фритюре. Такой золотисто-коричневый лук обычно подают к жареному мясу, американцы его называют tobacco onions. В Германии такими колечками часто украшают картофельное пюре (но специального названия я от немцев не добилась). Такие луковые колечки (кроме чили, их панируют в рисовой муке) также любят и во Вьетнаме, и в Индонезии, где ими покрывают вкуснейший жареный рис наси-горенг (nasi-goreng).

Надо заметить, что и наши предки прекрасно знали целительную силу лука. Не зря сложилась поговорка: "Лук – от семи недуг", и в русской национальной кухне лук используется на всю катушку. Не надо углубляться в дебри кулинарных шедевров – достаточно вспомнить "аккуратно нарезанную селедочку, густо посыпанную зеленым луком" в описании Михаилом Булгаковым закуски Никанора Ивановича Босого – и сразу слюнки текут!

Единственное, что может огорчать почитателей лука, – неприятный и стойкий запах изо рта. Ну, что же, с этим боролись уже эстетствующие древние римляне.

Они заедали лук листьями петрушки и грецкими орехами. И освежает, и "луковое" настроение укрепляет!

SuperStyle.ru

Кошка в нашем доме — это, конечно, огромное удовольствие! Но в то же время это и большая, серьезная ответственность! Ведь мы становимся хозяевами живого существа! Мы должны правильно и вовремя его кормить, воспитывать, ухаживать за ним, постоянно оказывать ему внимание, лечить, если заболеет, защищать от врагов, словом, отвечать за его жизнь, за его поведение. Кошка в нашем доме — это не только удовольствие, но и большие дополнительные заботы. И об этом должен помнить каждый, имеющий кошку.

Я думаю, что не ошибусь, если скажу, что преобладающее большинство людей, живущих на нашей планете, очень любят кошек. Да и как можно их не любить? Ведь кошки — верные, преданные и полезные спутники человека. Они украшают нашу жизнь, а в горе часто и утешают нас…

Вы только посмотрите на них повнимательнее. Полюбуйтесь на это красивое, изящное и ловкое животное! Пушистая, мягкая шерстка, быстрые, энергичные и грациозные движения. Животное ласковое, нежное и в то же время, когда это нужно, беззаветно храброе, до самопожертвования. Да, да! Не удивляйтесь. Именно храброе! Особенно тогда, когда возникает неожиданная необходимость защитить своего хозяина.

Надо сказать, что кошки очень сдержаны в проявлении своих чувств, но, тем не менее, в удивительном постоянстве их привязанностей к хозяину, к дому можно не сомневаться. И мы любим их за доброе к нам отношение, несмотря на все их шалости, капризы и проказы, за те минуты (а иногда и дни) радости, которые они нам доставляют. А ведь у многих пожилых людей потерявших своих близких, кошки нередко бывают единственными живыми существами, скрашивающими их печальное одиночество, помогающими им жить!

Мне кажется, что все-таки можно сказать, что наши домашние Мурки и Васьки пользуются всеобщей любовью. Конечно, встречаются люди и равнодушные и безразличные, а есть и такие, которые вообще не любят животных, в том числе и кошек, и относятся к ним неприязненно. Но таких, безусловно, явное меньшинство!

Ученые говорят, что нет даже двух одинаковых людей. Каждый человек неповторим, индивидуален. Вероятно, так же и кошки. У каждой свой характер, свои особенности поведения, свои привычки, свои вкусы и свое отношение к хозяину, которое в большой степени зависит от него самого, от того, как он сам относится к своей воспитаннице. Не секрет, что многие животные при длительном общении становятся похожими на своих хозяев. Поэтому в разных семьях кошки ведут себя по-разному.

Что же является самым главным в уходе за кошками, в их содержании? Самое главное — это ваша любовь к тем животным, которых вы содержите дома, будет ли это кошка, или собака, или еще какое-то другое живое существо. Они — ваши друзья! Необходимо соблюдать чистоту во всем. Вовремя и правильно кормить питомцев, а если заболеют — лечить и обязательно постоянно общаться с ними.

Без постоянного общения с людьми, без ласки и внимания домашние животные не могут жить. Запомните это. Словом, надо к ним относиться по-человечески! И тогда все будет хорошо! И, конечно, надо всегда помнить об ответственности, которую вы берете на себя, когда заводите дома кошку или любое другое животное.

digest.subscribe.ru

Прежде чем говорить об ароматерапии, давайте спросим себя, что мы о ней знаем? Действительно знаем, а не слышали от кого-то там где-то там? Самый известный миф: ароматерапия - это лечение ароматами, не имеет ничего общего с истинным положением дел.

Ароматерапия – это гармоничное воздействие на организм ароматных летучих веществ растительного происхождения, полученных физическими методами. Попытаемся разобраться в этом определении. Что имеется в виду под словосочетанием «гармоничное воздействие»? В англоязычной литературе используется другой термин «holistic», который в русском языке переводится как «холистический», «глобальный», «единый», «целостный», «целый». Это значит, что при использовании ароматных летучих растительных веществ организм задействует сразу несколько своих функций. Например, делая массаж со смесями с эфирными маслами, мы не только воздействуем на кожу, но и на наше эмоциональное состояние, вдыхая во время процедуры аромат эфирного масла. Как достичь того, чтобы и кожа, и наши эмоции пришли в гармонию, как составить ароматерапевтическую смесь, чтобы кожа не получила раздражение, а наш организм в процессе массажа получил полное расслабление?

Как показывают исследования, процесс составления смесей эфирных масел основан на их синергичности, то есть совместимости по их химическому составу. Синергизм – это гармоничное взаимодействие всех химических компонентов, присутствующих в составе одного эфирного масла или в смесях. Благодаря синергическому взаимодействию, каждый химический компонент эфирного масла может приобретать несколько иные качества, чем он имеет, если выделить его из состава эфирного масла (т.е. в чистом виде). При этом свойства каждого компонента, благодаря взаимодействию с другими веществами, могут быть как усилены, так и ослаблены. Например, эфирное масло коры корицы является сильнейшим раздражителем из-за содержания коричного альдегида; в парфюмерии это эфирное масло не рекомендуется использовать в концентрации, превышающей 1%. Однако, если смешать эфирное масло корицы с равным количеством другого эфирного масла, в котором преобладает химическое вещество d–лимонен, раздражающие свойства коричного альдегида ослабляются.

Как научиться составлять синергичные ароматерапевтические смеси? В помощь тем, кто интересуется ароматерапией, создана специальная программа Составить смесь. С ее помощью пользователи сначала определяют, используется ли выбранное эфирное масло в ароматерапии. Затем выбранные масла проверяются на синергичность. Если два масла по своему химическому составу не сочетаемы между собой, появляется сообщение – Смесь не синергична, а, значит, дальнейшие расчеты бессмысленны.

Большое значение при составлении смесей имеет процентное содержание эфирного масла в смеси. В программе этот показатель называется «максимально допустимый процент» эфирного масла в смеси. Этот процент был определен опытным путем известными химиками. Однако некоторые эфирные масла до сих пор на коже не тестировались, о чем программа сообщает.

Все, кто пользуется инструментами ароматерапии, знают, что в чистом виде эфирные масла использовать НЕЛЬЗЯ. Поэтому у каждой смеси должна быть основа в виде базового (несущего) масла. Исходя из этого, при составлении смесей с помощью программы сначала подбирается базовое масло, исходя из выбранных пользователем целей: уход или лечение кожи, или лечение определенного заболевания. Затем пользователю предлагается составить смесь из эфирных масел, которые можно выбрать из огромной базы данных программы Составить смесь, насчитывающей около 260 единиц эфирных масел. После того, как смесь проверена на синергичность и определен максимально допустимый процент, пользователь получает полный расчет смеси: количество базового масла и количество выбранных эфирных масел.

Мало того, для студентов бесплатной Школы ароматерапии открыта специальная программа, позволяющая проверять готовые рецепты смесей из самых различных источников. Смеси проверяются как на синергичность, так и на максимально допустимое процентное содержание эфирных масел.

Пример рецепта, опубликованного в Интернете:

Смесь против артрита: Количество основы – 50 мл, куда следует добавить 25 капель эфирного масла ромашки римской и 8 капель эфирного масла черного перца.

При проверке программой оказалось, что данная смесь несинергична. Тот же самый результат получен после проверки следующего рецепта: 15 капель эфирного масла ромашки римской и 15 капель эфирного масла бессмертника в 50 мл. основы. Радует, что в приведенных рецептах не превышен максимально допустимый процент.

К сожалению, подобных готовых рецептов предлагается множество. И далеко не все они могут принести пользу. Не говоря уже о безопасном их использовании. Поэтому так важно составлять ароматерапевтические смеси с помощью специальной программы Составить смесь.

Фото: flickr.com

Tata.ru

Между годом и тремя дети активно познают и окружающий мир, и себя, и, видимо, частенько задаются вопросом: а что будет, если засунуть вот эту славную пуговицу (скрепку, сережку) в нос? А если в ухо? Мы-то с вами знаем, что ничего хорошего не будет, а дети – нет. Поэтому уберем-ка с глаз долой такие соблазнительные мелкие предметы – скрепки, кнопки, пуговицы, сережки, таблетки и орешки.

Но если юный исследователь опередил нас и засунул себе что-нибудь куда-нибудь, будем его спасать. Маленькие дети не всегда могут объяснить, что с ними произошло. Так что нам имеет смысл не только задать прямые вопросы, но и очень внимательно посмотреть на чадо. О том, каковы признаки наличия инородного тела в организме нашего ненаглядного, мы сейчас расскажем.

Да - это до происшествия пуговица была пуговицей, а бусина - бусиной. Сейчас они - инородное тело, и мы так и будем говорить, сокращая для удобства: ИТ.

НОС

Каковы признаки того, что в носу у ребенка ИТ? Затрудненное дыхание, слезы, чихание.

Как достать? Только не пинцетом, потому что есть риск протолкнуть ИТ еще глубже, и тогда ребенок может его вдохнуть.

Чтобы удалить ИТ из носа, ребенку старше трех лет надо предложить зажать здоровую ноздрю и с силой высморкаться. Можно, раздражая слизистую носа перышком или бумажкой, заставить ребенка чихнуть, - тогда ИТ выскочи, как пробка из бутылки. Если ребенку меньше трех лет, этого делать нельзя, т.к. вместо резкого выдоха ребенок может вдохнуть и втянуть ИТ в себя. В этом случае нужно везти ребенка к ЛОРу, как и в случае со старшими детьми, если

домашние меры не помогли.

УХО

Если ребенок засунул в ухо что-то острое, то он пожалуется на боль и кровотечение. Круглые предметы вызывают чувство давления и шум в ухе, понижение слуха, иногда головокружение. Пчела или муха (да-да, такое тоже бывает) - шум и боль.

Как же удалить из уха инородное тело? Лучше всего обратиться к доктору: как правило, ИТ в ухе не представляет для ребенка опасности и не требует срочного вмешательства, поэтому можно спокойно, без паники, доехать до ЛОРа, который вернет мир и покой в ваш дом. А вот попытки извлечь ИТ самостоятельно чреваты: можно протолкнуть его еще дальше... Особенно опасен пинцет. Дорогие родители, НИКОГДА не используйте его для удаления круглых ИТ, так как это может привести к смещению их в костный отдел слухового прохода и даже в барабанную полость, а это совершенно лишнее.

ГОРЛО

Если ЭТО показалось вашему чаду важным, вкусным, нужным, то чадо попытается ЭТО проглотить. Иногда получается, иногда нет. ЭТО может застрять в любом из участков пищеварительного тракта, начиная со рта и заканчивая прямой кишкой. Симптомы будут зависеть от того, на каком уровне застряло.

Независимо от яркости и длительности симптомов бежим к доктору (если застряло в ротовой полости и глотке, все к тому же ЛОРу, если ниже, то к хирургу или гастроэнтерологу - кого застанете на месте).

НИЖЕ ТАЛИИ

Любознательные малыши засовывают ИТ и в уретру, и во влагалище. Симптомы? Сразу после попадания ИТ в мочеиспускательный канал возникает боль, которая может резко усиливаться во время мочеиспускания. "Сходить по-маленькому" получается с трудом, в моче может быть кровь, может быть и острая задержка мочи. Что делать? Срочно вести дитя к урологу.

Дорогие мамы, если у вашей дочурки ни с того ни с сего обнаружился вульвовагинит, который при самых интенсивных гигиенических процедурах не прошел через три дня, бегите к детскому гинекологу: очень может быть, что причина - ИТ.

ДЫХАТЕЛЬНЫЕ ПУТИ

До трех лет ребенок учится жевать и глотать твердую пищу. Получается не сразу. Поэтому именно в этом возрасте максимальна опасность попадания мелких предметов в дыхательные пути. Это по-настоящему опасно.

Если ребенок вдохнул ИТ, то мы имеем резкий приступообразный кашель, удушье, иногда с потерей сознания и синюшностью лица.

Если ИТ маленькое, то после сильного приступа кашля дыхание ребенка восстанавливается, так как предмет со струей воздуха выбрасывается наружу. Но иногда ИТ полностью перекрывает доступ воздуха. Если не оказать немедленную помощь, то смерть наступает за несколько минут. Так что действовать надо очень быстро.

Что делать, если дыхательные пути ребенка перекрыты инородным телом:

1. Вызвать "неотложку".

2. Осмотреть рот ребенка. Если ИТ видно, попытаться удалить его. Вслепую этого делать нельзя!

Как удалять?

ДО ГОДА:

производим пять толчков в грудную клетку на уровне нижней трети грудины. Не нажимаем на живот!

ДО ПЯТИ ЛЕТ:

малыша укладываем на предплечье своей руки лицом вниз. Голова ребенка - ниже туловища. Наносим ребром ладони другой руки пять ударов между лопатками. Снова осматриваем рот - проверяем, не выскочило ли ИТ. Если нет, то переворачиваем ребенка на спину, кладем его на свои колени и ждем врача. Голова ребенка - ниже туловища!

Для детей от года до пяти - два пальца одной руки кладем ребенку на верхнюю часть живота, где сходятся ребра, и быстро надавливаем вглубь и вверх четыре раза. Движение должно быть достаточно сильным, чтоб удалить посторонний предмет. Если ИТ видно, извлекаем.

Если и это не помогло, то проводим искусственное дыхание и массаж сердца до прибытия скорой помощи.

СТАРШЕ ПЯТИ:

находясь сзади сидящего или стоящего ребенка, обхватываем его руками вокруг талии, надавливаем на живот (по средней линии между пупком и нижним концом грудины) и производим резкий толчок вверх до пяти раз. Если ребенок без сознания и лежит на боку, устанавливаем ему на солнечное сплетение ладонь левой руки и кулаком правой руки наносим короткие удары (пять-восемь раз) в сторону диафрагмы. Осматриваем рот, и если ИТ видно, извлекаем. Уф!

Даже если ИТ успешно извлечено, ребенка должен осмотреть врач. Так что все-таки дождемся "неотложки".

mignews.com.ua

Чем шире вы улыбаетесь и чем глубже у вас морщинки возле глаз, тем дольше вы, скорее всего, проживете. Такие выводы были сделаны в ходе исследования, результаты которого опубликованы в журнале Psychological Science на этой неделе.

Ученые под руководством Эрнеста Абеля из университета Вейн в штате Мичиган изучили 230 фотографий игроков американской высшей бейсбольной лиги, которые начали играть до 1950 года и сгруппировали их в соответствии с улыбками.

Игроков оценивали как "неулыбающиеся", если они просто невозмутимо смотрели в камеру; как "частично улыбающиеся", если в усмешке принимали участие только мышцы вокруг рта, и как "улыбающиеся", если при этом участвовали рот, глаза и щеки.

Фотографии игроков были взяты из Бейсбольного реестра за 1952 год, это список профессионалов, о которых имеются полные статистические данные, например, год рождения, индекс массы тела, семейное положение и продолжительность карьеры, что отражало их физическую форму.

Богатство статистики позволило исследователям поверить и другие факторы, которые могут повлиять на продолжительность жизни.

Из игроков, которые умерли на 1 июня прошлого года, те, что не улыбались, прожили в среднем 72,9 лет. Лица с "частичной улыбкой" (там, где участвует только рот) в среднем умерли в возрасте 75 лет, в то время как обладатели широких улыбок дожили до почтенного возраста – в среднем перевалив рубеж 79,9 лет.

"Если учитывать, что интенсивность улыбки отражает основной эмоциональный настрой человека, результаты этого исследования совпадают с данными другого исследования, демонстрирующего, что эмоции положительно влияют на психическое и физическое здоровье, а также на долголетие", - говорится в тексте сообщения.

Исследователям неясно было одно: бейсболисты улыбались спонтанно или делали это по просьбе фотографа.

Но, в любом случае, на гораздо меньшем количестве лиц сияют широкие улыбки – 23. Частично улыбающихся или вовсе неулыбчивых значительно больше - 64 и 63 соответственно. Ученые отмечают: даже если спортсменов просили улыбаться, интенсивность улыбки отражает "общий эмоциональный настрой человека".

Поэтому вывод таков: если вы хотите прожить долгую и счастливую жизнь - будь вы ученый или спортсмен - улыбайтесь во всю ширь до "гусиных лапок".