Шніцель по-віденські

З Інтернету               огляд польських медіа для українських читачів

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Gazeta.pl > Palce Liza , Sznycel po wiedesku

 Wykonanie i stylizacja: Maria Szkop, Zdjcia: Agata Jakubowska , 2011-11-21     Шніцель по-віденські....     Це австрійська страва, традиційним додатком до якої є картопляний вінегрет. Класичне до шніцеля ще додається пластик лимону, але в Польщі він часто подається з яєчнею.   http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/51,110783,10682895.html?i=0 Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta 

                                 

  шніцель по-віденські

 

  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/51,110783,10682895.html?i=2  Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta 

 

   http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/51,110783,10682895.html?i=2 Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta 

Шніцель по-віденські - крок 2

 

http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/51,110783,10682895.html?i=3

 

http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/51,110783,10682895.html?i=4

  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/51,110783,10682895.html?i=5  

 

http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/51,110783,10682895.html?i=6

Складники: 4 шніцелі з яловичини товщиною 1 см (найліпше зі стегенця)   5 яєць 4 ложки масла 2 ложки оливи 2 ложки пшенної кашки 4 ложки паніровочних сухарів сіль, перець 1 лимон 1 порізаної зеленої цибулі   Приготування: 1. Шніцель помити, ретельно висушити, очисти від слизі. 2. Очищений шніцель легко розбити, надаючи йому овальну форму. 3. Затим, шніцель з обох боків посипати сіллю та перцем, залишити десь на 15 хвилин. 4. Обваляти шніцель в борошні, занурити з обох сторін в розбитих яйцях, а затим в сухарях. Смажити шніцель в киплячій оливі по 4 хвилини з кожного боку, коли ж будуть рум’яні, додати ложку масла та ще хвильку досмажити. Перекласти на підігріту тарелю та поставити у теплу духовку. 5. На 2 ложках гарячого масла усмажити 4 яйці під кришкою. Зняти їх з пательні, коли білок почне ще твердити. 6. На кожній шніцель покласти смажене яйце та кавалок позосталого масла. Посипати зеленою цибулею, декорувати чверткою лимону.     Див. джерело: 27.11.2011. http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/1,110783,10682895,Sznycel_po_wiedensku.html ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………. (з польської мови переклав: А. Грабовський,) 04.12.2011.; Дебальцеве  За достовірність першоджерела несе відповідальність його автор. При перекладі дається обов’язкове посилання на джерело. Оглядач не завжди згідний з думкою автора/авторів і не відповідає за фактичні помилки, яких вони припустились; також перекладає тексти авторів, з якими він не погоджується.