http://www.liveinternet.ru/users/p1973/post157425166/

Могу с уверенностью сказать что это самый вкусный яблочный бисквит который мне довелось отведать. Этот рецепт позаимствован у одной старой польской еврейки.

Этот плотный и сочный бисквит выпекается с кусочками яблок. Наш рецепт позаимствован у одной старой польской еврейки. Женщина утверждала, что в их общине в субботу всегда подавали именно такой яблочный бисквит.
Ингредиенты (на шесть-восемь порций):

375 г муки с разрыхлителем;

3-4 больших яблока;

2 ч. ложки молотой корицы;

300 г мелкого сахарного песка;

4 слегка взбитых яйца;

250 мл растительного масла;

120 мл апельсинового сока;

2 ч. ложки ванильной эссенции;

1/2 ч. ложки соли.

Способ приготовления:
 
1. Нагрейте духовку до 180 градусов С. Смажьте жиром прямоугольную форму размером 30 на 38 см и присыпьте ее слегка мукой. Выньте из яблок сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Кожуру с яблок снимать не следует.

2. Положите яблоки в миску, добавьте корицу и 5 ст. ложек сахара.

3. В отдельной миске взбейте яйца, оставшийся сахар, растительное масло, апельсиновый сок и ванильную эссенцию. Просейте муку и соль. Добавьте их в тесто.

4. Вылейте две трети теста в подготовленную форму, сверху положите треть порции яблок. Залейте оставшимся тестом и выложите оставшиеся яблоки. Выпекайте 1 час или до тех пор, пока бисквит не станет золотисто-коричневого цвета.

5. Остудите бисквит в форме, чтобы все соки впитались в него. Нарежьте на квадраты и подавайте на стол теплым.

Советы повара:

 Этот кекс лучше всего подать к чаю днем в субботу. Использование апельсинового сока вместо молока типично для еврейской выпечки, поскольку позволяет есть бисквит как во время мясной, так и во время молочной трапезы (как известно евреи не употребляют одновременно  молочные и мясные продукты, это не кошерно)

jewish.ru

http://www.liveinternet.ru/users/p1973/post157427371/

Штрудель по-еврейски

Сделал этот штрудель. Мои все уже отведали . ООООООООЧЕНЬ ВКУСНО . Пахнет на всю улицу. Я добавил в один рулет немного корицы-вкусно очень! Рекомендую.

Да,это он,штрyдель,который пекли мои бабушки.Правда клали не абрикосовый джем,а вишневое варенье.Я давно хотел приготовить этот рецепт...

 Никто не сможет отказаться от кусочка штруделя, который подают к чаю с лимоном

 Этот хрустящий рулет с начинкой из фруктов и джема - классическое ашкеназское блюдо к чаю. Никто не сможет отказаться от кусочка штруделя, который подают к чаю с лимоном. 

Ингредиенты:

250 г размягченного сливочного масла;

250 г сметаны;

2 ст. ложки сахара;

1 ч. ложка ванильной эссенции;

большая щепотка соли;

250 г пшеничной муки;

просеянная сахарная пудра для посыпки.

Для начинки:
 

2-3 яблока;

3-4 ст. ложки светлого изюма;

3 ст. ложки светлого коричневого сахара;

115 г крупно нарубленных грецких орехов;

1-2 ч. ложки молотой корицы;

4 ст. ложки абрикосового джема или варенья.

Способ приготовления:

 1. Для того чтобы сделать тесто, взбейте сливочное масло, затем добавьте сметану, сахар, ванильную эссенцию и соль. Взбейте.

2. Добавьте муку и перемешайте. Положите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте на ночь в холодильнике.

3. Нагрейте духовку до 180 градусов. Для того чтобы приготовить начинку, выньте из яблок сердцевину и мелко их нарубите. Очищать яблоки от кожуры не следует. Положите яблоки в миску, добавьте изюм, сахар, грецкие орехи, корицу и абрикосовый джем. Тщательно перемешайте.

4. Разделите тесто на три равные части. Положите одну часть на бумагу для выпечки, присыпанную мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45x30 см.

5. Положите на тесто ровным слоем треть начинки. Вокруг начинки должен остаться бордюр шириной 1-2 см. Скатайте рулет и положите его швом вниз на противень с антипригарным покрытием. Повторите то же самое с оставшимися тестом и начинкой. Пеките штрудели 25-30 минут или до тех пор, пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок.

6. Выньте штрудели из духовки и оставьте минут на пять. За это время штрудели станут слегка более плотными. Нарежьте штрудели на кусочки. Остудите, затем посыпьте сахарной пудрой.



Советы повара:
 

Тесто фило быстро высыхает, поэтому всегда заворачивайте или закрывайте его.

Если вы хотите подать штрудель после мясной трапезы, замените сливочное масло и сметану на 120 мл сладкого белого вина и 120 мл растительного масла.

jewish.ru

http://www.liveinternet.ru/users/2700996/profile

Хе из кальмаров

Хе – это всеми полюбившееся блюдо из восточной кухни. Хе готовят из мяса, рыбы и морепродуктов. Очень вкусно получается хе из кальмаров.

Нам потребуется:

• Кальмары свежемороженные – 1.5 кг
  
• растительное масло – 5 ст.л.
  
• яблочный или рисовый уксус – 1 ст.л.
  
• соевый соус – 1 ст.л.
  
• кунжутное семя – 1 ч.л.
  
• кориандр молотый – 1 ч.л.
  
• соль – 1 ч.л.
  
• сахар 1 ч.л.
  
• красный и черный перец  – по 1 ч.л.
  
• лук репчатый – 1 шт по желанию
  
• чесной – 5-7 зубчиков
  

Мороженные кальмары залить горячей водой. Очистить от внутренностей и пленки.  Очищенные кальмары нужно отварить. На плите вскипятить воду, слегка посолить. Кальмары по одному штуке закидывать в кипящую воду. Довести до кипения, выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой.

Охлажденные кальмары порезать тонкой соломкой шириной примерно 5-7 мм.

На сухой разогретой сковороде обжарить кунжутные семечки.

Влить растительное масло. Всыпать все специи, раздавленный чеснокодавкой чеснок, уксус и соевый соус. Не пережаривать, а только нагреть. Снять с плиты.

Залить маринадом порезанные кальмары. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. По желанию добавить порезанный тонкими полукольцами лук.

Подавать хе из кальмаров холодным, украсив свежей зеленью.

Салат Ананас

Вообще существует 2 варианта салата ананас. Когда я их оба приготовила вот этот вариант мне понравился больше, он более сочный и изысканный. Поэтому делюсь с вами рецептиком этого салата. Кстати, этот салат украшается легко и быстро, в отличие от всех остальных красивых блюд, с которым приходится долго "трудиться".

Хотя можно салат и не украшать, так как грецкие орехи придают ему немного грубоватый оттенок (без грецких орехов на мой взгляд салат получает более нежным, но зато менее оригинальным ) . Это уже на ваше усмотрение.

Для приготовления салата Ананас понадобятся ингредиенты:

• Ананасы консервированные -1 банка,
• куриное филе (отварное) или ветчина - 300г,
• картофель (средний) -3 шт.,
• яйца - 4 шт.,
• яблоко - 1шт.,
• лимонный сок - 1 ложка чайная (натуральный желательно),
• очищенные грецкие орехи -300г (для украшения),
• лук-репка (1 головка),
• майонез,
• черный молотый перец,
• соль.

Способ приготовления салата Ананас:

1. Промойте картофель и отварите него в мундире. Дайте ему остыть. Затем очистите его от кожицы.

2. Натрите картофель на терке (крупно).

3. Отварите яйца вкрутую, поставьте их под холодную воду для остывания. Затем мелко порубите их.

4. Вареное куриное филе или нежирную ветчину нарежьте длинными полосочками или небольшими кубиками.

5. Очистите и мелко нарежьте лук. Если у вас есть проблемы с желудком или вы хотите сделать блюдо более нежным, нежели острым, замочите нарезанный лук на 10 минут в кипятке.

6. Сочное яблоко помойте и срежьте с него кожуру, натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком.

7. Откройте банку ананасов, слейте сироп, и нарежьте их мелкими кубиками или брусочками. Если ананасы были в виде кусочков, то достаточно порезать каждый кусочек их пополам или высыпать на разделочную доску и порубить их.

8. Салат выкладывается слоями (салатница должна быть овальной, продолговатой формы). Каждый слой через один промазываем майонезом, солим и перчим (по-вкусу), начиная с первого. т.е. слой картофеля промазываем, слой лука - нет, затем слой ветчины (курицы) - промазываем и т.д.  

Последовательность выкладки слоев (все ингредиенты выкладываются по половине порции от приготовленного):

1 - картофель, 
2 - лук
3 - ветчина (курица)
4 - яблоко
5- яйца
6 - ананасы
7 -картофель
8 - ветчина
9 - лук
10 - яблок
11- ананасы
12 - яйца.

После выкладки всех ингредиентов ровно сформируйте салат в виде лежачего на тарелке ананаса.

9. Ну а теперь украшение салата (это делается очень легко): берем целые половинки грецких орехов и покрываем ими салат. Перья зеленого лука вставляем в верхушку салата как на фото.

10. Салат должен настояться в холодильнике не менее 8-10 часов. Именно тогда он приобретает такой отменный вкус!

Салат готовила Л-есяка: Интересный блог. Приятного аппетита!

Я также рекомендую  приготовить:

  Салат Соломенная шляпа     

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Морской праздник"
Часть 2 - Креветки под шубой.
...
Часть 13 - Салат Гранатовый браслет (видео)
Часть 14 - Салат Весенние цветы
Часть 15 - Салат АНАНАС

Представляю вашему вниманию свою собственную диету, которую часто использую для поддержания отличной формы.

Сама я худела на этой диете в том году (2010 г): результат - минут 13 кг за 2 недели.

На этой диете худели также и мои подруги, одна сбросила 4 кг за 2 недели, другая - 8 кг за этот же период. Поэтому, результат может быть разным. Я занималась спортом во время диеты и не только , поэтому и добилась такого результата.

Диета очень строгая, отклоняться от нее нельзя. Рассчитана диета на 2 дня в неделю. Худеть на ней можно постоянно. Я добилась результатов за 2 недели, можно растянуть диету по 2 дня на месяц. Сейчас использую (один день из диеты) ее просто для поддержания хорошей формы (чтобы сбросить пару килограмм после праздников).

Принцип этой диеты основывается на принципе голодания или длительного воздержания от пищи. Поэтому благодаря этой диете вы избавляетесь от лишних килограммов и очищаете организм. Однако, хочу заметить, что не следует соблюдать эту диету более 2 дней (первый раз рекомендую попробовать один день диеты, а не два), так как это может ухудшить состояние кожи и волос, особенно сейчас, в весенний авитаминозный период. 

Меню диеты: (отклоняться по времени можно не более чем на час)

Первый день диеты:

Утро (8-9 часов): выпить 2 стакана теплого зеленого чая или кофе без сахара (не делайте кофе слишком крепким, это может навредить здоровью). Чай должен быть достаточно терпким. Если во рту остался привкус горечи, значит вы на правильном пути.

Обед (12.00-13.00): Выпейте стакан зеленого чая без сахара. Сварите одно яйцо вкрутую и съешьте его без соли и хлеба. Выпейте стакан теплой воды. До 6 часов вечера больше ничего не есть и не пить, можно только пить воду.

 Вечер (18.00-19.00) : Съешьте полгрейпфрута. Выпейте стакан воды.

На ночь: Выпейте 2 стакана кефира ( 1% или 0% жирности)

Второй день диеты:

(обратите внимание на время, оно здесь другое)

Утро (8-9 часов): Отварить 1 яйцо, съесть его без соли и хлеба, запивая чашкой кофе или чая без сахара. Съесть оставшуюся половинку грейпфрута. Выпит стакан воды.

Обед (13-14 часов): Открыть банку с ананасами. Съесть все ананасы. (если не сможете съешьте хотя бы полбанки, или купите небольшую баночку с ананасами. В принципе достаточно 200 -250 г.)

Больше ничего не есть до 9 часов вечера, пить воду в случае, если хотите есть. Терпите, красота требует жертв…

На ночь (9-10 часов): Выпить 2 стакана обезжиренного кефира. 

Для более эффективного похудения в первый день диеты рекомендую позаниматься спортом. На второй день лучше исключить все физические нагрузки, так как вы можете из-за этого плохо себя чувствовать. 

Чтобы быстро не набрать килограммы не рекомендую на следующий день после диеты слишком сильно наедаться. Однако если вы правильно соблюдали диету, сильных приступов голода быть не должно, так как эта диета снижает аппетит. В последствии, при соблюдении диеты на протяжении месяца или более (2 дня в неделю на протяжении месяца) вы сами почувствуете как ваш аппетит снизиться и вы начнете меньше есть и в другие дни. Для поддержания хорошей формы рекомендую в последующем соблюдать эту диету (достаточно одного дня диеты) все время.

Уникальную методику похудения и снижения аппетита разработала Л-есяка: Интересный блог.

Серия сообщений "ПОХУДЕНИЕ":
Часть 1 - Как быстро похудеть за 10 дней
Часть 2 - Диета Мадонны
...
Часть 8 - Как похудеть за 7 дней на 5 кг
Часть 9 - Фитнес на дому (видео)
Часть 10 - Быстрая диета для похудения и снижения аппетита
Часть 11 - Тонкая талия: полезные советы для похудения в области живота
Часть 12 - Диета Деми Мур

http://lesyaka.ru/profile

Диетический салат АПЕЛЬСИН

Для худеющих, и желающих насытить свой организм витаминами представляю новый салат Апельсин.

Изысканное блюдо, которое можно также использовать в качестве закуски к шампанскому и вину.

Ингредиенты для приготовления салата Апельсин:

• 3 апельсина ,
• оливки без косточки (можно фаршированные лимоном),
• сладкий репчатый лук (красный или фиолетовый),
• лимонный сок,
• заправка: растительное масло , легкий майонез или диетический йогурт.

Способ приготовления:

1. Очистите апельсины от кожуры, порежьте на мелкие кусочки.

2. Сладкий репчатый лук аккуратно нарежьте полукольцами.

3. Откройте оливки, слейте с них жидкость и порежьте их пополам.

4. Для обычного приготовления: выложить салат в салатницы, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Заправить заправкой и снова перемешать.

5. Для застолья, праздника: взять оставшуюся кожуру от апельсина и выложить салат в нее.

В этом случае на первом этапе приготовления, кожуру не очищаем, а фигурно покругу вырезаем ножом. Вытаскиваем из прорези мякоть ложкой, и используем ее для салата. А кожуру - в качестве украшения. Если мякоть получится "вдребезги" то используйте другие апельсины для нарезки в салат (не у всех получает хорошо вытащить мякоть).

Сверху (для украшения) в каждое гнездочко апельсина  можно положить целую  оливку и положить несколько ложек диетического йогурта или легких взбитых сливок. Также для украшения можно использовать листочки мяты или петрушки.

Салат готовила Л-есяка: Интересный блог

Также я рекомендую приготовить этой  весной полезный 

 САЛАТ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ СТРОЙНАЯ ФИГУРА

Серия сообщений "Блюда для здоровья,красоты и похудения":
Часть 1 - Диетический салат Аромат моря
Часть 2 - Весенний омлет
...
Часть 7 - Суп-пюре Весенний
Часть 8 - Жиросжигающий луковый суп
Часть 9 - Диетический салат АПЕЛЬСИН