Еврейский сметанный пирог с яблоками

http://www.liveinternet.ru/users/lenka-elenka/profile

Еврейский сметанный пирог с яблоками (Самый вкусный яблочный пирог)

Долго искала этот рецепт. И вот по чистой случайности нашла его. Что вам сказать об этой выпечке? Самый вкусный яблочный пирог который мне доводилось пробовать. Им меня в Израиле угощали. Он мне очень понравился. Его там все готовят. Очень понравился пирог...Пирог не очень сладкий, с большим количеством начинки, легкий и сытный. Как говорит моя бабушка - то что доктор прописал. И фигура не страдает и семья накормлена.

 Если вообще убрать сахар, я думаю, что вкус не пострадает - сладости фруктов вполне хватит и для диетического стола.

 Надо: 
 Разотрите в маслянистую крошку 2,5 стакана муки (стаканы насыпайте с горкой) и 150гр сливочного масла.

 Добавьте 2 ст.л. сахара, щепотку соли,
 1,2 ч.л. соды, гашеной уксусом,
 1 яйцо,
 1 стакан нежирной сметаны.

 Приготовление:
 Быстренько, при помощи ложки, замесите тесто.
 Оно получится достаточно липким, так и должно быть.
 Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник.

 5-6 яблок очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком и перемешайте.
 

Залейте кипятком 100гр изюма на 15-20 минут.

 Затем промойте его, отожмите и смешайте с яблоками.

 Добавьте 1/3 ч.л. корицы и 1 ч.л. лимонной цедры.
 

Достаньте охлажденное тесто, отделите 2/3 и разомните в лепешку на сухом противне или сковороде.
 

Разложите поверх теста всю начинку, можно посыпать сахаром.
 

Оставшееся тесто нарвите руками на мелкие кусочки и произвольно разложите поверх фруктов.
 

Взбейте 1 яйцо и 1 ст. сметаны, залейте пирог.
 

Духовку разогрейте до 220 градусов, поставьте противень и пеките пирог минут 25-30 до готовности.
 

Охладите пирог, нарежьте на куски и посыпьте сахарной пудрой.

 Расскажите если у вас есть интересные рецепты яблочных пирогов.

 Предлагаю сделать конкурс - на лучший рецепт яблочного пирога и открыть новый тег - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ - зимой такой пирог напоминает о лете.