Наготовил опять...
- 10.08.09, 11:38
Вот и снова судьба-злодейка занесла меня к кухонной плите о четырех конфорках исполнять мой коронный номер - "жаренная картошка".
Исполнил.
Получилось.
Я картошку жарю по своему рецепту, "по пловски". Что означает использование зирвы, как в плове. Не классической зирвы, а самого принципа: насыщение масла соками овощей и мяса, а в том масле потом картошечка жарится. Под крышечкой, да на медленном огне.
И полуается очень интересно. После того, как сперва лучек обжаришь, а потом морковку, а потом сверху картошечку положишь и под крышечку... УХ!
Признак готовности у такой картошки - гибкость ломтиков. Как ни жарь иначе - разлезаться картошка начинает а гибким ломтик не будет ни за что. А когда по моему рецепту - делается гибким, если все удалось...
Ну и вкус, конечно... Буквами не передашь!
Есть еще один признак, что удалось блюдо! Самый главный!
Мы сынишку есть не заставляем: есть ровно столько сколько хочет. Так вот он ни одного грамма лишнего вес не имеет, потому, что не переедает и активный всегда - "проснулся - побежал, заснул - упал". Так вот, моей удавшейся картошечки сын есть столько, сколько в него влазит, а потом - правильно... валится спать, после завтрака, бо наштопался жаренной картошкой... (а ел сам столько, сколько хотел! Ни одной ложки насильно!)
И спит теперь себе!
(у кого детям по 2 года - те меня поймут!)







