До тошноты опоясан унылой лианой, чей депрессивный липкий сок буквально вяжет по рукам и по ногам, как лейкопластырь времени застоя. Ни крепкий чай, ни виски, ни гантели - ничто не мило и не греет душу. И даже душ контрастный - тоже мимо. Не в радость все. Сломался на работе комп и банка кабачков к тому же дома вздулась. Жду страшного суда, готовлю для продажи душу. Наркотики не предлагать - не помогают тоже.
Прекрасное нуждается в фосфоре и омега-3, а политика подождет. Небо голубое, скубрия полосатая. Жизнь продолжается.
Нечаянно изобрел совершенно новый способ готовки рыбы. На днях расскажу. Что-то типа утки по-пекински, только из рыбы.
ЗЫ на фотке - не оно, а скумбрия провесная
Барабулька - очень вкусная и очень красивая рыба, но уж больно чешуя напрягает, а чистить ее - дело дурное и абсолютно неблагодарное.
Поступаю иначе - засыпаю солью поверх чешуи. Когда соль намокнет, частично растворится и рыба отдаст влагу (если рыба мороженная - то оставить на ночь в холодильнике), то обсушить и каждую рыбку перебинтовать бумажными полотенцами. Это нужно для того, чтобы чешуя не пересохла и спеклась с кожей в единый панцирь, который потом снимается примерно, как у краба или лангуста. Кстати, цвет у приготовленной моим способом рыбы очень похож на крабовое мясо.
Можно аккуратно выпотрошить перед бинтованием, но не обязательно.
Подготовленную рыбу выложить на бумагу и отправить в духовку при сверхнизкой температуре (не более 60-70 градусов) на несколько часов. Типа как горячее копчение, только без копчения.
Поскольку ничего важного не происходит, вопреки моим ожиданиям, то поговорить что-ли про съедобное? Не потому, что хочется, а просто так. Тем более, что эти рецепты рождены лично мной.
Вот берете цветную капусту, разбираете на соцветия и заливаете крутым рассолом (теплым или холодным - не имеет значения). Крутым - это значит на пределе растворимости, т.е. примерно стакан соли на полтора литра воды (чтобы даже не вся соль растворилась, с осадком т.е.). Оставляете при комнатной температуре на двое суток. Потом сливаете рассол и заливаете просто холодной водой (хоть из под крана). В воду можно добавить по вкусу пару ложек порошка горчицы, острого перца, пряности, сахар. А можно ничего не добавлять - ваша импровизация. Выдержать сутки. После этого можно есть. Хранится при комнатной температуре несколько дней (до недели), в холодильнике - несколько недель.
Это раз.
Потом еще вот рецептик. Таким-же тузлуком залейте потыканные сырые баклажаны и храните при комнатной температуре сколько угодно. Хоть до Нового года, хоть до 8-го марта. А когда понадобились, то вытащили сколько надо, замочили на ночь в воде, на следующий день воду слили и можно использовать как полуфабрикат.
Это два.
А еще скумбрия. Эта замечательная, но некошерная рыба. Прямо замороженную ее обсыпаете солью и оставляете до завтра. Завтра соль смываете, скумбрию споласкиваете, потрошите, нарезаете крупными кусками и складываете в посуду с крышкой, перекладывая дольками яблока и кольцами лука плотно. Промежутки заливаете яблочным уксусом, чтобы покрывало кусочки почти до верха и - в холодильник. Уксус нужно развести до примерно 2-3%. Очень вкусно разводить его сухим вином или мадерой. Можно яблочным или виноградным соком. На крайняк - водой. Скумбрия готова на следующий день. В качестве бонуса получаете очень вкусные ломтики яблок (напоминают моченые) и лук.
Это три.
Дальше пока не придумал. Сегодня на пробу купили Чухе креветок местного разлива на развес. Живых таких, малюсеньких. Так задолбались чистить в четыре руки - мои пальцы для такой ювелирной работы не подходят. Глаза - то ладно, ведь "это зло не столь большой руки", как дедушка Крылов верно подметил вслед за ведущими офтальмолагами.
Это четыре.
И вот еще. Не знаю, может такой анекдот и есть на самом деле, но мне он сегодня приснился, как новый. Причем приснился написанный красными и белыми буквами на зеленом фоне.
- Ты чего пропал то из интернета? Комп сломался?
- Да не. Пить бросил - неинтересно стало.
или примерно так: -
(высота ножки - вариабельна)
Мне так думается, что мои читатели сегодня не дождутся заметки. Ибо начал думать давно, разродился туканьем по клаве только сейчас, а когда закончу - ХЗ. Может вообще завтра или никогда.
Много интересного. В одно касание нарисовал портрет. Касаний несколько, но всё набело и наживо. Одной линией не отрывая от картона. Сегодня набросок выложу. Потом может обрастет объемом, цветом и содержанием. Не уверен, но чем чёрт не шутит.
Потом опять разосрался с женой на ночь. Не, ну нормально, когда она мне заявляет, что я не приготовил ей с вечера завтрак? Нормально? Но после этого я отшлепал себя по щекам и покорно стал готовить ей завтрак. Ни с того ни с сего придумались деруны. Приготовил же. И с чесночком и с перчиком. И даже подал с открыткой.
А как сильно Вас имеет жена (муж) и насколько Вы его (её) имеете (любите).?
Хуйня, короче.
Зато я самый скоростной починитель крышек от сковородок. Именно сегодня треснула скрепа и нафиг вообще разломилась крышка на 28 см. Но я тут же не расслабился и моментально сумел починить из мужского запаса болтиков и гаек.
Я крутой!
Вероятно, я сейчас снова напишу о том, о чём большинство уже давно знает, но всёже...
Я обожаю хурму. Могу её есть в огромном количестве. Но вчера я вдруг узнала, что она прекрасно себя ведёт в салате. Честно говоря, раньше мне это как-то даже в голову не приходило.
Итак, салат, который я попробовала:
- микс салатов;
- пармская ветчина (вполне заменима монастырским балычком);
- хурма, нарезанная тонкими ломтиками:
- грецкие орехи (также будут очень хороши и кедровые)
Заправка: лёгкий майонез, смешанный с горчицей и доведённый до более жидкого состояния. Заправки нужно совсем чуть-чуть.
