500 г сливок – лучше базарные, они жирнее. 

Если магазинные – возьмите 33% и будьте готовы к тому, 

что мороженое выйдет более водянистое. 

С базарными же – один в один итальянский вариант мороженого.

5 свежих яиц

150 г сахарной пудры (сахара) – с пудрой лучше взбивается.

Щепоть соли

Добавки по вкусу: ваниль, корица, шоколад, сухофрукты, 

орехи, лимонная цедра, 1 ст. ложка ликера (коньяка)

Вафельные рожки

Что и как:

- охладите и аккуратно отделите желтки от белков;

- взбейте желтки с сахарной пудрой (сахаром) до белой пены;

- если сливки магазинные, аккуратно введите их в желтковую массу, 

продолжая взбивать;

- если сливки базарные, взбейте их отдельно на самых малых оборотах 

миксером, чтобы не превратить в масло, и введите в желтковую 

массу, осторожно перемешивая;

- охлажденные белки со щепоткой соли взбейте до густой пены 

предварительно охлажденными в холодильнике венчиками – 

это позитивно влияет на густоту пены и скорость взбивания;

- белковую массу введите в смесь желтков и сливок в три приема: 

выкладываем по одной трети массы ложкой и осторожно перемешиваем, 

чтобы белки не сели;

- в полученную массу осторожно введите желаемые добавки 

и  поставьте в морозилку на 8 часов (лучше это делать вечером, 

чтобы наутро было готово);

- свежие ягоды и фрукты перед замораживанием в массу 

добавлять не стоит – они выделяют сок, и мороженое получится 

более водянистым, так что лучше украсить ими порции готового;

- если есть вафельные рожки, заполните их готовым мороженым.