Огірки на штири.
Беремо огірки бажано розміром по висоті 0,5 літрової банки. Я вирощую на соління і цей салат огірки сортів Паркер F1 або Аякс F1.
Огірки вимочуємо, у холодній воді 1 - 2 години. Змиваємо білий наліт і кісточки з пухирців. Розрізаємо на чотири (штири) частини по довжині. Далі норма спецій на 4 кг огірків.
Додаємо:
2 столові ложки подавленого часнику,
2 столові ложки гірчиці зернятками,
100 грам солі,
1 стакан цукру,
1 стакан оцту,
1 стакан олії.
Відставляємо на 2 години, не забуваючи періодично помішувати.
Складаємо в слоїки, на дно сік зі спеціями, що виділився.
Стерилізуємо.
Дочка робить до зміни кольору і в льох. Але в кого тепле приміщення, як у мене, раджу в залежності від величини стерилізувати 10 -- 20 хвилин.
Салат Файний.
В окрему посуду ріжемо:
огірки без шкірки,
помідори без шкірки (бажано розові),
цибулю (бажано салатну) тоненькими півкільцями,
моркву натерту на дрібну тертку (типа корейської моркви, тільки поперек морквини).
Складаємо шарами і заливаємо маринадом.
Маринад на 1 л води:
1 столова ложка солі,
1 столова ложка цукру,
5 столових ложок оцту (9%).
Стерилізуємо літрові слоїки 15 хвилин.
Помідори з часником.
Потрібно взяти тугі стиглі помідори, порізати їх на чотири частини і складаючи в слоїки щедро пересипати подрібненим часником (невелика жменька на 0,5 літровий слоїк). Більше жодних спецій і трав.
Залити гарячим маринадом.
Маринад на 1 води:
2 -3 столові ложки цукру (я беру три),
1 столова ложка солі,
1 столова ложка оцту.
Стерилізувати 10 - 15 хвилин.
Смачного.
Без музички, то не робота... (ля-ля ретро)
Далі буде...
