хочу сюди!
 

ИРИНА

50 років, водолій, познайомиться з хлопцем у віці 45-54 років

Замітки з міткою «ножи»

Вступительное слово (типо)

Короче говоря , со слов моей маман - засвербело детство в причинном месте , по причине множества станков мимо которых нормальный мужик без искреннего умиления сердца мимо не пройдёт , груд металла пригодных для благородного использования , и конечно-же свободного времени , чтобы этот причинный зуд в руках удовлетворять , вот и занялся потроху ножами , кому интересно , а может у кого ии есть какой опыт чтобы поделиться , милости прошу , присоединяйтесь , для того и создал это соо ... Ну кароч аминь , и хорошего настроениия в любое время суток )))

Сижу вот и думаю на досуге, шо в нём такого кухонного (?) планировался вообще-то типо тактический, или даже штык (длинна лезвия 160 мм, ширина 35 мм, толщина в обухе от 3х до 5ти мм, рукоять дерево неизвестной породы 130 мм, крепеж металлический люверс 9 мм ) Ну да ладно, если кто чего дельного подскажет буду только рад, а пока, три выходных впереди, на всяку мелочну доводку, всем друзьям доброго утра, и хорошего настроения. Аминь )))

Керамические ножи

Ножи служат одной цели – красиво,  быстро и удобно разрезать продукты.
В последнее время керамические ножи привлекают все больше покупателей.
Лезвие керамического ножа изготовлено на основе оксида циркония ZrO2  (полное название иттриевый поликристаллический оксид титана-циркония-алюминия YTZAP).
Иначе называют еще диоксидом циркония. Цвет белый, черный и пр. Цвет лезвия зависит от примесей, но это не влияет на функциональные качества ножа. На износостойкость ножей из циркониевой керамики влияет процесс закаливания, а точнее время, проводимое лезвием в специальной печи и температура, при которой этот процесс осуществляется. Ножи с черным лезвием имеют более серьезную закалку, следовательно они прочнее и дороже.


Керамические ножи в отличие от стальных, обладают более высокой твердостью. По шкале Мооса твердость керамики 8,2-8,4 единиц, а у так называемой дамасской стали – 6,2-6,3.
Лезвие керамического ножа выглядит довольно толстым. И это нисколько не снижает удобства при нарезании даже почти прозрачных кусочков. В отличие от лезвия из нержавеющей стали керамическое лезвие не может быть тонким.
В противном случае оно сломается при малейшей нагрузке.


Достоинства керамических ножей: легкие, обладают высокой режущей способностью и твердостью, не требуют заточки в течение 3-5 лет, не передают запахи продуктов, не окисляются, превосходный внешний вид без царапин.
Идеально ровная нарезка мягких овощей, особенно томатов, фруктов, окорока, копченной колбасы и морепродуктов.
Недостатки: ломкость при сильном нажатии и искривлении лезвия, нельзя использовать на стеклянных разделочных досках, хрупкость (нельзя ронять и рубить кости и замороженные продукты), нельзя мыть в посудомоечной машине, требуют бережного отношения (нельзя бросать в мойку или на столешницу).

Заточку керамических ножей должен проводить профессиональный мастер на специальном оборудовании (точильным элементом является алмазный абразив) примерно в течение получаса один раз в 3-5 лет.
Во избежание порчи не рекомендуется хранить вместе с другими столовыми приборами.
Лезвие керамического ножа хрупкое. Получить скол на режущей кромке можно одним неловким движением. Например, задев край тарелки или наткнувшись на кость при разделке мяса. Один большой или 2-3 маленьких скола – и нож пришел в негодность.
 Поэтому нельзя использовать керамический нож при работах, требующих изгибов лезвия или ударов. Очень важно так же не ронять нож, особенно на твердый кафельный пол.
Все недостатки керамических ножей, связанные с определенными ограничениями при использовании и хранении, отсутствуют у высококлассных стальных ножах европейских и японских брендов (кроме, естественно возможности рубить кости и нарезать замороженные продукты).

НожЭчИки )))

Ещё один универсальный мясничок и если чО выживанец тянет лезвие и обух на доводку и полировку, с рукоятями пока не парюсь особо, ибо нет пока нет материалов на чё нидь приличное а из того что есть особо заморачиваться не охота, потому леплю их разборными, до лучших времён так сказать )))

Сёдня наверное займусь чем нидь военно — патриотически — фантастическим, вреде Билои Зброи, нравятся мне эти штыконожики — топорики )))


Осилил себя немного "потрудиться" :)

Кароч , пока не подьехал пивас , осилил себя немного "потрудиться" - решил , пусть будет синяя "микарта" )))

Разжился немного железками

Разжился немного железками стали 65 г , не рессора , а именно листовая , реально ли закалить в домашних условиях (?) и да , предложили 40х13 без термички , тоже как-бэ наверное нужна закалка , но , вот с кузнецами в Житомире беда - областной вроде город а нет ни одной постоянно работающей кузни ))

Железяки (?)

Попросили сделать пару кухонников , притащили круги для болгарки по бетону , вроде как железо крепкое , ни когда не сталкивался короче говоря , а что думаете вы , как материал для ножей , и да , на фотосе ниже , хоть и херовом , эта долбанная дисковая пила , интересна её марка стали ?

Мир удивительных людей )))

Мир удивительных людей )))

Кароч с утра полез по разным барахолкам в поисках приличных железок для своего хобби, насмотрелся всего, от цен в евро, до таких себе, приятно  даже и приличных в местной валюте, ну типа вот такой вой байды, довольно  таки не дорого, и можно заказать  типа в свой размер… Но… Как всегда, на таких барахолках можно найти какой нидь прикол, типа как на фотосе ниже, вообще эти фотосы выложил, просто для сравнения мировоззрения двух разных продавцов ... Мне вот если честно, хотелось бы воочию узреть человека, который бы приобрёл вот этот лот, пиздец просто брони у продавца ,,, 

Микарта из рубашки в клетку )))

Ну вот, наконец то она высохла, эта, микарта из рубашки в клетку, руки чешутся уже точить рукоять, но, родные и соседи по случаю декомуннизированного праздника Труда и Мира ещё спят, потому томлюсь в ожидании ))) Всем друзьям доброго утра и хорошего настроения ...

Мда, у нас любителям полусырого мяЦа думаю сегодня полный облом — дождь 


Впервые «Легендарная личность» будет названа на «Стальной грани»


IX Международное ножевое шоу «Стальная грань» состоится 17-18 ноября 2012 года в выставочном зале Торгово-промышленной палаты Украины.
Праздник красоты и величия клинковых изделий уже не первый год является основным событием в Украине для увлеченных людей, ценящих холодную красоту.

Главной особенностью «Стальной грани» является возможность общения коллекционеров, мастеров и знатоков клинковых изделий с новичками, интересующимися ножами, их историей и производством.
Цель шоу, в первую очередь, развитие ножевой культуры и ознакомление с мировыми шедеврами самых различных мастеров,  как современности, так и прошлого.

Успех «Стальной грани» у посетителей, количество которых с каждым годом увеличивается, объясняется  разнообразной развлекательной шоу-программой, в рамках которой можно увидеть широкий спектр использования клинковых изделий: от боевых искусств до кулинарии.
В программе праздника запланированы мастер-классы, показательные выступления, конкурсы и лекции.

Традиционно в рамках мероприятия для посетителей будет открыт «Город мастеров», где можно не только увидеть работу профессионалов ножевого, кузнечного, гончарного дел и других народных ремесел, но и попробовать что-то сделать самому.
Посетители «Стальной грани» смогут увидеть рыцарские поединки и турниры по стрельбе из традиционного и исторического лука.
Кроме того,  зрители смогут принять участие в различных конкурсах и получить ценные тематические призы от организаторов.

В рамках ножевого шоу «Стальная грань» можно ознакомиться с работами мастеров из Украины, стран СНГ и мира, узнать о тенденциях современного рынка.
Уникальные люди, необыкновенные работы – постоянно присутствуют на шоу, а в этот раз организаторы представят особую номинацию: «Легендарная личность «Стальной грани».
Номинанты – неординарные люди, которые вносят большой вклад в развитие общества и культуры.
Кто же станет первым обладателем награды посетители смогут узнать в субботу, 17-ого ноября на открытии ножевого шоу, где и состоится церемония награждения.

В рамках ножевого шоу будет работать комиссия Национального проекта Книга рекордов Украины (аккредитованный партнер Книги рекордов Гиннеса).

Для всех представителей СМИ,  прошедших аккредитацию, состоится розыгрыш ценных призов, приуроченный ко Дню Телевидения, радио и связи.

В рамках празднования Дня студента на ножевом шоу будут проведены конкурсы с ценными призами. Для участия в конкурсе необходимо предъявить организаторам студенческий билет.

По вопросам участия и партнерства в ножевом шоу «Стальная грань» обращаться по тел. (044) 536-11-15 (14; 16), (066) 172-17-85.
По вопросам спонсорства и заказа билетов – по тел. (050) 566 63 16.

Подробная программа IX Международного ножевого шоу «Стальная грань» будет опубликована 1 ноября 2012 года.


Детальная информация о Международном ножевом шоу «Стальная грань» на сайте:  http://steeledge.com.ua/

Как выбрать кухонный нож

Обрезка мяса с костей – дело, конечно, увлекательное, но все же не единственное, которым люди занимаются на кухне. Если неожиданно нагрянули гости (как им не стыдно?), придется быстро резать колбаску, ветчинку, копченую рыбку и прочие вкусные запасы. Нельзя ударить в грязь лицом перед Марковной (подставьте любое имя)!

 Коли так – доставайте специальный нож для нарезки. Он должен обладать длинным лезвием, не слишком широким, но и не узким – нормальным. Режущая поверхность – ровная. Впрочем, для рыбы (для ее нарезки) предусмотрены специальные зубчатые ножи. У них длинное и гибкое лезвие одной ширины на всем протяжении. Ветчину, кстати, тоже режут ножами зубчатыми. Они похожи на те, что для рыбы, но имеют иное расстояние между зубцами.

Вообще – ножей существует великое множество. Буквально для всего. Есть «грибные» ножи – они короткие и, как правило, пластмассовые. У них на рукоятке есть плоская жесткая кисть для очистки шляпок и пластинок от всего, что на них налипло в лесу. Бывают и ножи для жарки – гибкие лопаточки (да-да – это тоже ножи) с закругленными углами. А у кого-то, наверняка, найдутся и маленькие ножички для открывания устричных раковин… Мало ли – от бабушки-графини достались.

Не стоит забывать и о ножах столовых. Все они имеют закругленный кончик лезвия – чтобы удобно было намазывать на хлеб паштет, масло или икру (надеемся, вы знаете, что вообще-то намазывать на хлеб икру – моветон). Существует специальный столовый нож для рыбы – он тупой, похожий на удлиненную лопатку. Смотрите, не опозорьтесь перед Виолеттой Марковной.

Специальные кухонные ножиСырный столовый нож (есть и такой!) тоже напоминает лопатку. Но в нем есть специальная прорезь – с ее помощью сыр можно нарезать тонкими кусочками, а не ужасными шмотками, как это часто бывает в не самых лучших домах.

А уж сколько у обычного ножа родственников! Это и мясорубка, и терка, и ножи для вырезания разных идиотских фигурок из овощей. Последние все мы часто можем видеть в самых неожиданных местах – на базарах, вокзалах, широких проспектах. Трудолюбивые демонстраторы демонстрируют все прелести подобных устройств, ежеминутно нахваливая свой товар. Завороженные домохозяйки любуются звездочками из моркови, завистливо покачивают головами и уходят прочь, так и не купив модный девайс.


Оно и правильно – все же морковные или еще какие-нибудь звездочки – не самое главное в домашней кулинарии.


VINZER - Набор ножей Sakura 69114

Сторінки:
1
2
попередня
наступна