Посвящение кофе

 Вкусовые рецепторы улавливают лишь малую толику того шарма, который присущ кофе.  Малая доля остроты, горечи и терпкости передаётся в образах нашему мозгу, во многом обесценивая и обедняя этот напиток.  В нём нет прозрачной простоты чая.  Нет взрывной энергичности и показной весёлости газированных напитков.  Нет молчания молока.  И какофонии кефира.  Это не шальная эклектика экзотических коктейлей…  И не ограниченная доступность овощных соков.  
  Кофе – это концепт.  Концепт красок в насыщенности аромата.  Краткие крепкие ноты, перемежающиеся с шелковистой структурой напитка.
  Кофе – это непрекращающееся объятие.  Это сладкий дым страсти, опасный, но притягательный и возбуждающий.  Это омут огня, воздуха и …пыли тлеющих планет, которым суждено возродиться.
  Я люблю кофе!

© Copyright: Ирис 13, 2010

Такова истина аромата кофе...кстати, об истине:

Кто вам сказал, что истина в вине? 
Она в кофейной чашечке на дне. 
И дело не в блистательном 
фарфоре… 
В раздумьях тяжких, неудачах, в горе 
Любимый кофе молча заварите 
И душу ему смело отворите. 
Он не предать, ни выдать, ни продать 
Не вздумает. Он может лишь отдать 
Свое тепло, надежды, утешенье. 
Душе израненной несет успокоенье 
И приумножит силы во сто крат, 
Плечо подставит, словно друг и брат. 
- Тот, кто сказал, что истина в вине, 
Вас обманул, поверьте мне, 
вдвойне!

Из Интернета

"Великолепно… А что за кофе?" - "Инжирный". -

"Какой?!" ...
"Да-да, родная, инжирный.
Его во времена Османской империи готовили.
А меня бабушка научила. Бабушка Лале…
В кофемолку вместе с зернами добавь мелкие кусочки сушеного инжира, щепотку корицы.
Вари любимым способом. Вкус, как видишь, особо не изменился.
Зато аромат какой…
Только не забудь разлить готовый кофе по чашечкам через сито, без гущи".

©"Я вернусь…", Эльчин Сафарли

"Кажется, после долгих смешиваний пропорций, после долгих экспериментов я его нашла, нашла мой вкус инжирного кофе:
Мой инжирный кофе имеет сильный кофейный аромат и оставляет после себя шлейф аромата корицы и тонкий, едва уловимый – инжирный.
Вкус у него насыщенный, карамельный, немного кислый, но это не сильная кислота, не лимонная, это кислота сухофруктов, едва различимая,
а послевкусие у моего инжирного кофе -это вяленый, тягучий и сахарный инжир.
Такой кофе просто подарок в морозный день, но варить его надо только в выходные, потому что пить его надо не спеша, пробуя и перекатывая на языке едва уловимые вкусы и ароматы.

Классика жанра
На одну чашку:

• Молотый кофе 1,5 – 2 ч.л. на кофейную чашечку/ fincan
• Сахар (лучше коричневый) 1 ч.л. или по вкусу
• Вода (холодная! без примесей) отмеряется той чашечкой, из которой будете пить

Дополнительно:

• Инжир сушеный* 1-1,5 ягоды на чашку (2 ч.л. молотого)
• Корица молотая* на кончике ножа

* Кофе в идеале должен быть свежеобжаренным, что почти невозможно выполнить самостоятельно,
свежемолотым – это уже проще сделать самому и
обязательное условие для турецкого кофе – это его помол!

САМЫЙ быстрый и САМЫЙ приятный способ разбогатеть просто за чашечкой кофе. Как превратить свою ежедневную привычку в свой постоянный доход? Кофе – ВТОРОЙ, потребляемым после воды и ВТОРОЙ, покупаемый на бирже после нефти. Есть 2 категории людей. Те, кто пьют кофе и тратят деньги и те, кто пьют кофе и получают деньги. К какой категории хоте принадлежать Вы?

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ ТУТ! http://nadj.kofeklub.ru/

Хочу угостить вас турецким кофе. 

Полетели?)

Кофе в Турцию привезли сирийские торговцы в 1555 году, обжигающий напиток настолько прижился в стране, что стал  культурной традиций турецкого народа. 

В давние времена искусство приготовления кофе считалось священным таинством. Женщин специально обучали всем тонкостям заваривания и подачи кофе. Эти умения  повышали ставку девушки на ярмарке невест.

При дворе султана был специальный человек, ответственный за кофейную церемонию. У него имелось порядка сорока помощников, выполняющих любые приказы мастера.

 Кофе в Турции стал символом гостеприимства. Им угощают любого, переступившего порог, гостя. В специализированных магазинчиках туристам можно приобрести удивительной красоты кофемолки и емкости для хранения кофе, выполненные вручную.

Турецкий кофе – это уникальное мастерство приготовления  напитка с неповторимым вкусом и ароматом, а также искусство достойной сервировки стола и подачи. Обычно кофе варят на медленном огне в течение примерно 20 минут, с небольшими перерывами. Готовность кофе проверяется наличием пенки на поверхности.

По традиции в Турции кофе пьют без сахара. Но на стол перед подачей напитка подают блюда со сладкой халвой, щербетом, пахлавой и другими сладостями.

Кофе твердой поступью шествует по планете. Куда и когда нас занесет - неизвестно, но чашечка горячего кофе обеспечена, куда бы судьба не занесла.

КофеНовости

"Кофе способен вызвать чувство насыщения, даже если его пить без сахара", - убеждены профессора Бен Десброу и Мэтт Шуберт.

Участие в исследовании принимали четыре группы добровольцев. Все они, кроме членов контрольной группы, пили утром кофе в различных режимах - до завтрака, через час после него или даже вместо завтрака.

Затем ученые в течение времени, которое оставалось до обеда, регулярно опрашивали участников о появлении у них чувства голода. Меньше всех его чувствовали те, кто выпивали одну чашку кофе за легким завтраком и вторую - 2 часа спустя.

То есть, достаточно выпить одну чашку кофе утром дома и одну на работе, чтобы значительно замедлить развитие чувства голода."

Свежесорванное с ленты telegraf.com.ua

И пусть весь мир подождет!

А если путешествий в ближайшее время не ожидается - не беда, в каждом из нас живет некая иностранная экзотика. Смешная кофейная классификация " из какой вы страны когда пьете кофе? "

Экзотика - это временно, а чувства - это вечно! ..особенно рожденные в ароматном сопровождении кофе...

© Copyright: Полякова Наталья 50, 2013

Задумчиво и грустно... Этим утром

Я кофе снова пью без поцелуя...

Восход окрасит небо перламутром.
Утопят в море Ночь шальные струи.

Ладонью не спеша вращая глобус,
Найдём, где души встретятся смиренно...

Там, в озере цветёт волшебный лотос,
Что воскрешает прошлое из тлена...

Задумчиво и грустно...

Алекс Кантер

Кофе, море.... 

Море, кофе...

Суть одна -

Душа в восторге!

http://oblacco.com/post281784765/

Вот американцы, удивительный народ, какой только повод не найдут для споров и судебных тяжб. Судите сами:

 Недавно в Штатах разгорелся скандал, видите ли, модель чайника-кофейника компании JCPenny похожа на... Гитлера.
 

Еще один кофейный спор, кофе - он? или все-таки оно? Весьма язвительно высказанное мнение, сродни псевдоинтеллигентности:

" Признаком псевдоинтеллигентности является замечание "кофе -он". Обычно так говорят люди, не замечающие настоящих ошибок в речи. В ботанике кофе -  оно. Мужской род не делает напиток из зерен кофейного дерева более благородным, чем, скажем, напиток из бобов какао. "Кофе - он" - такая же глупость и архаика, как январское отмечание рождества "по старому стилю". Кофе должно быть среднего рода. Мужской род бедному напитку достался от устаревших форм "кофий" или "кофей"".

Как псевдоинтеллигент и филолог по образованию прокомментирую. Язык - единица живая, претерпевающая изменения в зависимости от различных факторов. В данном случае устаревшие формы  "кофий" или "кофей" и повлияли на род кофе. Так что мой кофе все же вкуснЫЙ. Справедливости ради стоит все же сказать о том, что норма русского языка в данное время позволяет употреблять  слово "кофе" как в мужском, так и в среднем роде.

Но, к счастью, от всех этих споров вкус кофе не меняется. А вот от того, в какой посуде он подан, для меня лично зависит многое, красивая подача усиливает красоту вкуса.

Но сначала кофе нужно заварить, как вам такой кофейный шашлычок? Мне даже очень!!!

А с посудой все просто. Логика - железная.

Посуда для чая - чашка.

Посуда для кофе - кошка.

Дальше - больше