Пока я бегала под  дождем от дождя в поисках вдохновения и хорошего настроения, во Львове прошел седьмой фестиваль "На каву до Львову". В прошлом году мы прогулялись виртуальным образом по этому душевному мероприятию, заглянем одним глазком, что было в этом году.

Львов и кофе неразделимы. Не одно поколение писателей и поэтов воспели в своих произведениях львовские улочки с ароматом кофе.

Кофе по - львовски

С незнакомым словом "филижанка"
Песня растревожила мне душу.
Хоть сидит в кафе не парижанка,
Но историю её послушай.

Пусть та встреча не была случайной,
С запахами кофе ароматного
Было смешано её отчаянье
В ожиданьи чуда невозвратного.

С лёгким звоном трепетала ложечка
В чашечке кофейной - филижанке.
Ей бы смелости совсем немножечко
Ласковой мадмуазель львовянке.

Мысли все её, мечты, надежды
В круговерти кофе утонули.
И не так уж сладок он как прежде,
Слёзы горький вкус ему вернули.

Ведь теперь уж не согреют руки
Сполохи пылающих огней.
Неизбежным вестником разлуки
Кофе стал - свидетель лучших дней.

Ирина Китасова

21 ноября 2011 года

Эх, прокатиться бы узким и уютным улочкам Львова на велосипеде, а ведь была реальная возможность. В рамках фестиваля состоялся велопробег "Кавова миля". Каждый из участников и его велосипед обозначили "кофейными" наклейками, некоторые участники украсил свою одежду и транспортное средство в кофейной тематике. Также несколько участников преодолевали "Кофейную милю" вместе со своими детьми на специально оборудованных велосипедах.

Кофейные традиции Львова пускают корни во все сферы жизни, например, искусство, да еще причастное к цирку. Эти картины написаны удивительным материалом, смесью высушенной кофейной гущи и песка, их автор - художник-самоучка Александр Вальд, работающий сантехником в Львовском цирке. Это объясняет тематику картин.

Сначала делается эскиз на бумаге, затем  штрихуется зона, где будет использоваться кофе, на светлые места 

Читать далее...

Посвящение кофе

 Вкусовые рецепторы улавливают лишь малую толику того шарма, который присущ кофе.  Малая доля остроты, горечи и терпкости передаётся в образах нашему мозгу, во многом обесценивая и обедняя этот напиток.  В нём нет прозрачной простоты чая.  Нет взрывной энергичности и показной весёлости газированных напитков.  Нет молчания молока.  И какофонии кефира.  Это не шальная эклектика экзотических коктейлей…  И не ограниченная доступность овощных соков.  
  Кофе – это концепт.  Концепт красок в насыщенности аромата.  Краткие крепкие ноты, перемежающиеся с шелковистой структурой напитка.
  Кофе – это непрекращающееся объятие.  Это сладкий дым страсти, опасный, но притягательный и возбуждающий.  Это омут огня, воздуха и …пыли тлеющих планет, которым суждено возродиться.
  Я люблю кофе!

© Copyright: Ирис 13, 2010

Такова истина аромата кофе...кстати, об истине:

Кто вам сказал, что истина в вине? 
Она в кофейной чашечке на дне. 
И дело не в блистательном 
фарфоре… 
В раздумьях тяжких, неудачах, в горе 
Любимый кофе молча заварите 
И душу ему смело отворите. 
Он не предать, ни выдать, ни продать 
Не вздумает. Он может лишь отдать 
Свое тепло, надежды, утешенье. 
Душе израненной несет успокоенье 
И приумножит силы во сто крат, 
Плечо подставит, словно друг и брат. 
- Тот, кто сказал, что истина в вине, 
Вас обманул, поверьте мне, 
вдвойне!

Из Интернета

"Великолепно… А что за кофе?" - "Инжирный". -

"Какой?!" ...
"Да-да, родная, инжирный.
Его во времена Османской империи готовили.
А меня бабушка научила. Бабушка Лале…
В кофемолку вместе с зернами добавь мелкие кусочки сушеного инжира, щепотку корицы.
Вари любимым способом. Вкус, как видишь, особо не изменился.
Зато аромат какой…
Только не забудь разлить готовый кофе по чашечкам через сито, без гущи".

©"Я вернусь…", Эльчин Сафарли

"Кажется, после долгих смешиваний пропорций, после долгих экспериментов я его нашла, нашла мой вкус инжирного кофе:
Мой инжирный кофе имеет сильный кофейный аромат и оставляет после себя шлейф аромата корицы и тонкий, едва уловимый – инжирный.
Вкус у него насыщенный, карамельный, немного кислый, но это не сильная кислота, не лимонная, это кислота сухофруктов, едва различимая,
а послевкусие у моего инжирного кофе -это вяленый, тягучий и сахарный инжир.
Такой кофе просто подарок в морозный день, но варить его надо только в выходные, потому что пить его надо не спеша, пробуя и перекатывая на языке едва уловимые вкусы и ароматы.

Классика жанра
На одну чашку:

• Молотый кофе 1,5 – 2 ч.л. на кофейную чашечку/ fincan
• Сахар (лучше коричневый) 1 ч.л. или по вкусу
• Вода (холодная! без примесей) отмеряется той чашечкой, из которой будете пить

Дополнительно:

• Инжир сушеный* 1-1,5 ягоды на чашку (2 ч.л. молотого)
• Корица молотая* на кончике ножа

* Кофе в идеале должен быть свежеобжаренным, что почти невозможно выполнить самостоятельно,
свежемолотым – это уже проще сделать самому и
обязательное условие для турецкого кофе – это его помол!