Кухонная посуда из нержавеющей стали доступна, и может быть куплена за
разумную цену. Она не ржавеет, не тускнеет, не вступает в химические
реакции и не изменяет вкус даже самых кислых продуктов. Она остается
красивой долгие годы. Вы можете мыть ее в посудомоечной машине или
чистить с использованием абразивных моющих средств, поскольку нержавейка
является непористой и стойкой к вмятинам и царапинам. Это великолепно
звучит, не так ли? Но нержавеющая сталь имеет два главных недостатка –
она плохо проводит тепло и не способна равномерно распределять его
внутри.
А что же хорошо проводит тепло? - Алюминий!
А
долго его сохраняет? - Медь! Но алюминий вреден, а медь при длительном
контакте с влагой окисляется, темнеет, образуя опасные химические
соединения, да и стоит дорого, поэтому найдено самое правильно решение -
включать слои меди и алюминия между слоями нержавеющей стали. И
красиво, и функционально.
Запомните, дополнительные слои меди и
алюминия внутри дна и стенок увеличивают теплопроводность, позволяя
готовить в 2 раза быстрее и сохранять тепло более 4 часов.
Самая недорогая посуда из нержавеющей стали не имеет дополнительных
слоев и температура в ней распределяется плохо, что является основным
фактором пригорания пищи. Узнать такую посуду можно по весу и внешнему
виду – она будет легкая и с тонким дном.
Следующий ценовой уровень – посуда,
содержащая капсулированное дно из меди или алюминия. Такая посуда
долговечна, качественна, быстро нагревается и хранит тепло.
В самые
дорогие модели посуды включают слои меди, алюминия не только по дну, но и
по стенкам изделия. Доказано экспериментально – в такой посуде готовить
в 2 раза быстрее – так как сразу после кипячения можно выключать
конфорку и заниматься другими делами. Блюдо дойдет до готовности
самостоятельно. Очень удобно – утром закинули продукты, 15 мин
подождали, чтобы закипело и можете выключать плиту и идти на работу. К
обеду ваше блюдо будет еще теплым. Так сколько же слоев должно быть в
стенках и дне? Чем больше слоев – тем лучше. Тогда пища не пригорает,
сохраняется аромат и полезные свойства продуктов.
Какую
посуду выбрать – решать Вам. Но кто поистине интересуется вкусом и
качеством приготовленной пищи, тот, несомненно, оценит неоспоримые
преимущества многослойной посуды – максимальная степень равномерности
нагрева и долгое сохранение тепла. Пища в такой посуде не пригорает и
даже после выключения конфорки протомится, как в русской печи.
Ваш обед
будет теплым до ужин 
