20-26 вересня 2010 року м.Львів, Площа Ринок

Вже вчетверте Львів запрошує львів’ян та гостей міста «На каву до Львова»! Ароматна кава вже давно стала невід’ємним символом найромантичнішого міста України - саме до Львова приїжджають, щоб насолодитись справжньою кавою, а мешканці міста є знаними кавоманами.

http://www.coffeefest.lviv.ua/2010/

Присоединиться к событию

  С чего начинается каждое моё утро? С чашечки бодрящего кофе...
Истинные гурманы заваривают кофе в "турке" (джезве).
  Покупаемт кофейные зёрна, обжариваем на сильно разогретой сковороде,
непрерывно помешивая, пока они не станут тёмно-коричневыми. Тщательно
следим, чтобы зёрна не сгорели, иначе это испортит вкус кофейного
напитка. Размолоть.
  И варим кофе по любимому рецепту.
  Что влияет на вкус кофе? Зёрна... Они должны быть сорта *арабика*. Вода
- чистая и желательно мягкая... Кофе в ней будет более нежный.
Посуда - в которой подают (фарфор, фаянс) и заваривают кофе - лучше
всего подходят: нержавеющая сталь, медная, серебряная или эмалированная
посуда.
  Если мы покупаем уже молотый натуральный кофе, то смотрим на сроки
выпуска. В порошке кофе особенно быстро теряет аромат. Хранить кофе
следует в плотно закрытой жестяной посуде. Свет и кислород - самый
большой враг кофе...
  А какие звучные и волшебные, чарующие названия дают кофейному напитку...
Кофе по-арабски, по-бедуински, по-венски, по-турецки, по-английски,
по-ирландски, по-баварски, по-индонезийски... и т.д. С добавлением:
молока, сливок, сгущеного молока, с мороженого, с жжёного сахара, с
мёда. Бывает кофе с ликёром, коньяком, сахаром, солью, яйцом, красным
вином, корицей, гвоздикой, лимонным соком, цедрой лимона или апельсина,
минеральной водой, с добавление какао...

  Сколько разновидностей и какая обширная география употребления этого
чудо-напитка - КОФЕ! Надо учесть, что при некоторых заболеваниях кофе
противопоказан, да и здоровым людям стоит соблюдать меру в его
употреблении.
Я люблю обыкновенный чёрный кофе сахаром + пирожное. Классика!
Я хочу Вам предложить любимый рецепт кофе, по- легенде этот кофе варила самая известная во всём мире блондинка - Мэрилин Монро.
Кофе *От Монро*
1 ч. л. свежемолотого кофе залить 80 мл воды (в турке), не доводя до
кипения снять с огня. Налить в чашку и добавить столовую ложку крутого
кипятка. Осторожно влить 15 г коньяка.
Взбить в пышную пену 50 г сливок с сахаром и положить их в чашку с кофе. Посыпать корицей и сахарной пудрой.
Приятного кофейного утра!!!

http://www.natali.ua/jacobs/atricles-711.html

 

Так повелось, что за чашечкой кофе принято «собираться мыслями», вести мудрые беседы (не задушевные — не путать с чаем) и постигать основы развития и устройства мира. Вероятно, это связано со способностью кофе улучшать работу мозга в общем и отделов, отвечающих за креатив, творчество и память в частности. А кофейная церемония как нельзя лучше этому способствует.

Традиция пить кофе родилась в странах, где спешить не принято, где соблюдение обычаев очень важно.

Значение имеет все — от посуды и закусок, сопутствующих кофе, до поведения хозяина и гостей. К примеру, у бедуинов отказ от предложенного кофе расценивается как пренебрежение к хозяину дома. К слову, именно хозяин дома, в присутствие гостей обжаривает и измельчает зерна, а затем варит из них напиток.

Готовят кофе в специальном медном кувшинчике с узким горлышком, из него и наливают каждому гостю в чашку без ручек, и пьют его не торопясь, маленькими глоточками. Если же гостю подается не кофе, а вода — значит в этом доме его не рады видеть.

Самому дорогому гостю первому подается кофе , однако первый глоток делает хозяин (из своей чашки, разумеется). Таким образом демонстрируется полная безопасность напитка. Гости, в свою очередь, всячески выказывают восхищение кофе и обязательно выпивают чашку до конца.

В Европе кофейная церемония несколько отличается, однако спешка при распитии чашечки кофе так же неприемлема, как и на Востоке. Европейская кофейная церемония предполагает легкие закуски и сладости, а также сливки, молоко.

Способ подачи кофе должен соответствовать приготовлению:

Кофе по-турецки подают каждому на небольшом подносе — сам кофе в джезве, крохотная

чашечка (не больше 60 мл), стакан с холодной водой и кофейная ложечка с длинной ручкой. Каждый сам наливает себе кофе в чашку.

Для кофе по-восточному можно готовить напиток в отдельных турках или в общей, однако разливать напиток по чашкам — обязанность хозяев.

Детали проведения кофейной церемонии зависят от места (дворцовый этикет сильно отличается от домашнего) и участников. Для тех кто привык глотать растворимый кофе на бегу , воскресное приготовление натурального кофе вручную — уже церемония .

Собственно, кофейная церемония включает в себя подготовку зерна (обжаривание, размалывание, желательно на ручной мельничке), приготовление напитка и его дегустацию. Именно дегустацию, поскольку церемония предполагает, что кофе пьют неторопливо, оценивая все тонкости вкуса и аромата.

И самое главное в кофейной церемонии — это настрой .Осознание того, что вот сейчас не просто обжаривается, мелется, варится кофе, а совершается священнодействие, ритуал, берущий начало в далеком прошлом, когда автомобили, телефоны и глобальный цейтнот были из разряда фантастики... и с этим прошлым связывает тонкая ниточка кофейного аромата.

Барри Левинсон снял рекламный ролик для кофе Vittoria с Аль Пачино. Большуй часть ролика актер рассказывает о своей любви к ароматному напитку, и лишь в самом конце ролика отмечает, что кофе Vittoria очень даже ничего.

Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого сладкого горячего кофе, выплеснутая на живот.