У меня опять подходящее настроение. Ну так: сало еще есть, Водки тоже хватает, да и дата еще располагает. Расскажу про рецепт капусты, что покорил меня в последнее время.
Итак капуста - пару небольших качанов или один поболе. Режем-шинкуем. 2-3 морковки на крупную терку. Перец -горошин двадцать. Чеснока - дольки 2-3, настрогать ножом.
Теперь маринад:На 1,5 литра кипятка, 3 столовых ложки с горой соли, стакан (тот, который со столовой) сахара, на вкус уксуса - я лью где-то 1/4 стакана. Уксус самодельный,винный,та ещё песня!Все.
Капусту перекладываем морковкой, перцем, чесноком. Маринад кипятим - размешиваем сахар, соль, уксус. Заливаем горячим маринадом (можно не спешить - крутой кипяток для заливки не нужен, достаточно просто горячий), легкий гнет. Маринада льем так, что-бы покрыл всю капусту. и в холодильник на 3 дня. Через три дня одновременно соленая, кислая, сладкая капуста готова. Лично мне нравится. Закуска замечательная.