Французский рецепт приготовления омара с белым вином Chablis.

Ингредиенты:

• Омар – 2 шт. по 800 г
• Сливочное масло – 2 ст. ложки
• Лук-шалот (нарезанный) – 2 ст. ложки
• Вино Chablis или шампанское
• Сметана – 200 мл
• Шафран – 1 щепотка
• Немного воды
• Соль
• Черный перец
• Шпинат – 2 больших пучка

Читать далее Омар в вине Шабли

Французский рецепт приготовления пирога с морепродуктами. Тигровые креветки, мидии, вино Muscadet...

Для теста:

• Мука – 200 г
• Сливочное масло – 50 г
• Вода – 150 мл
• Соль – 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• Луковица – 1 шт.
• Гвоздика – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Тимьян – 1 веточка
• Лавр – 1 веточка
• Морская соль – ч. ложки
• Свежесмолотый черный перец
• Тигровые креветки или лангусты – 400 г
• Креветки – 100 г
• Свежие мидии – 1 кг
• Лук шалот – 1 шт.
• Вино Muscadet – 100 г
• Сливочное масло – 40 г
• Мука – 15 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сливки – 150 мл

Читать далее Пирог с дарами моря

Французский рецепт приготовления куриной грудки в шампанском соусе.

Ингредиенты:

• Стружка сливочного масла – 3 ст. ложки
• Лук шалот – 3 луковицы
• Сок половины лимона
• Куриные грудки (без кожицы) – 4 шт.
• Соль
• Сухое шампанское – 150 мл
• Грибы – 150г
• Сметана – 75 мл
• Коньяк – 2 ст. ложки
• Яичный желток – 2 шт.
• Рубленая петрушка – 3 ст. ложки

Читать далее Куриная грудка под шампанским соусом

Немецкий рецепт бисквита с винным кремом на основе белого вина Spatlese из Рейнгессена.

Итак, нам понадобятся:

Для винного крема:

• Яичный желток – 3 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 80 г
• Лимонная цедра – 1 ч. ложка
• Немецкое вино Spatlese – 200 мл
• Вино Marsala – 4-5 ст. ложек

Читать далее Бисквит с винным кремом

Сицилийский десерт винный мусс - Zabaione с итальянским крепленным сладким десертным вином Marsala.

Нам понадобятся:

• Сахарная пудра – 100 г
• Яичные желтки – 4-6 шт., в зависимости от размера
• Вино Marsala (или другое сладкое десертное вино) – 200 мл
• Сливки – по вкусу

Читать дальше Винный мусс - Zabaione

Рецепт приготовления классического французского (Прованс) рыбного супа - Буйабес

Читать дальше Рыбный суп Буйабес

Рецепт приготовления зайца с овощами маринованного в красном вине

Нам понадобятся:

Для маринада:

• Морковь крупно нарезанная – 2 шт.
• Чеснок крупно нарезанный – 2 зубчика
• Сельдерей крупно нарезанный – 1 пучок
• Красное вино (Ctes du Rhne) – 2 бутылки
• Винный уксус – 1 стакан
• Коньяк (по желанию) – 50 мл
• Луковицы, разрезанные пополам и нашпигованные гвоздикой и лавровым листом – 2 шт.
• Черный перец (горошек) – 1 ст. ложка
• Тимьян – 2 веточки
• Розмарин – 2 веточки
• Оливковое масло – 4 ст. ложки

Читать далее Заяц маринованный в вине

Пасха творожная с изюмом

Пасха творожная с изюмом и миндалем, к ней можно добавить ванилин, цукаты или курагу.

На 8 порций
1,6 кг творога, 200 гр сливочного масла, 800 гр сахара, 9 яиц, 250 гр сметаны 30%-иой , 150 г изюма, 100 г миндаля, пол лимона.

Масло необходимо растопить и перетереть с сахаром. Медленно помешивая, поочередно добавить девять желтков. Тщательно взбить, до получения однородной консистенции.

Изюм нужно высыпать на дуршлаг и ошпарить кипятком, хорошо сцедить воду, промокнуть бумажными салфетками. Творог перетереть через сито (лучше дважды) и добавить к нему взбитые с маслом яйца и изюмом.

На средней терке натереть цедру лимона. Очищенный от кожуры миндаль покрошить. Хорошо взбить жирную сметану. Аккуратно добавить натертую цедру, миндаль и сметану к творогу и все как следует перемешат

Форму изнутри выстлать марлей. Уложить в нее творожную массу и немного уплотнить. Сверху форму нужно придавить небольшим грузом и на ночь отправить в холодильник.

Готовую творожную пасху перевернуть на блюдо и аккуратно освободить от пасочницы, после чего, можно украсить фруктами, или ягодами.

Также читайте:

• рецепты

**************
Ингредиенты:
- 500 г крекера "Рыбки"
- 1 л сметаны
- 250 г сахара
- 1 банан (можно и курагу, и чернослив, и орехи)
- 1 маленькая плитка шоколада

Приготовление:
1. Смешать сметану с сахаром и с пюре банана.
2. Всыпать крекер, перемешать. Все отправить в холодильник для набухания крекера на 4 часа.
3. Выложить на блюдо и оформить.
4. Сверху посыпать тертым шоколадом. Украсить торт по своему вкусу. И ещё раз отправить его в холодильник на 2 часа.
********************
Я выкладывала в пластиковый салатник,застеленный плёнкой,потом легче его вынимать.Но наверное можно и просто сразу горкой выложить.Так,ещё в сметану с сахаром у меня растопленная пачка масла шла,уж не помню из какого рецепта я это брала.Можно и без масла,особенно для наших диетчиц,но с маслом вкуснее.:)Во фруктовую начинку я кроме банана добавила фрукты из компота(черешня,вишня,яблоки,естественно без косточек).
Вкусно и легко.И муж опять не угадал из чего этот торт :)
Приятного аппетита!