Шашлык куриный в белом вине.

Повод пошашлычить был хороший, так что и рецептом поделиться не грех...

А делаем как всегда: просто и вкусно. И довольно быстро.

Начинаем с маринада.
Точнее так: сперва обзаводимся курятиной. Многие любят разные части, я же беру бедра. Хотя сюда можно: бедра, голени, целые окорочка, четвертинки курицы, филе, крылья - полностью на Ваше усмотрение.
Итак - курятина. 3 кг. (маринад расчитан на 2,5-3,3 кг)
На такое количество в маринад льем 100-120 мл белого вина. Желательно - полусладкое, можно полусухое.
Тамянка вполне пойдет.
Напоминаю: для маринования шашлыков не морочьтесь марочными винами - здесь у них другая функция и выдержка роли не играет.

Так-с... Учитывая юную помощницу (см. рецепт огурчиков), с фотографированием было не все ладно... Так что уж простите за качество некоторых фото...

В общем, льем в посудину (эмалированную, керамическую или стеклянную) вино. Еще понадобится нерафинированное подсолнечное масло - из расчета 25-30 мл на килограмм мяса. Тоже льем.
Пряности. В целом - по вкусу, но есть нюансы. Обязательно что-либо для кислоты - сумах (лучше всего), барбарис, молотый гранат, порошок манго... Можно и лимонный сок, но как по мне - хуже. Неплохо с соком лайма или кислого апельсина. Если вино полусухое - не перекислите.
Еще сюда желателен имбирь, чуть розмарина, орегано, майоран, чуть петрушки, тимьян. Перцы по вкусу.
Я еще добавил чуть паприки и сушеных помидор.
Ну, где взять правильные специи Вы в курсе: http://blog.i.ua/community/3333/1202676/

Соль по вкусу, вымешиваем.

Дальше берем кило мелких луковичек. Ну, можно меньше - грамм 700-800 для курицы достаточно.
Как обычно для шашлов - луковички чистим, носики/хвостики не срезаем. Режем вдоль на четвертинки и хорошенько вымешиваем в маринаде.

Дальше к ним вмешиваем мяско, хорошенько вмешиваем - руками...
Соббсно - пока все. Накрываем, отставляем. При комнатной температуре замаринуются за 40-60 минут. Желательно в процессе один-два раза еще перемешать.