(Рецепт от Джулии Чайлд)

 http://nanuki.ru/

6 средних огурцов, очищенных от кожуры и разрезанных на четыре части (вдоль и поперек), 3 ст л винного белого уксуса, 1/4 ч л соли, 2 щепотки сахара, 2 ст л оливкового масла, 1/2 чашки свежей нарезанной мяты, 3 ст л нарезанного зеленого лука, свежемолотый перец, 1/2 чашки сыра «Фета».

Смешать уксус, соль, сахар. Заправить полученным маринадом огурцы и оставить мариноваться в холодильнике как минимум на 1 час, хотя я предпочитаю мариновать в течение ночи. Нагреть духовку до 190° С. Маринад с огурцов слить.

Огурцы обсушить полотенцем и поместить в посуду для запекания. Сюда же добавить оливковое масло, мяту, лук и перец. Запекать не накрывая крышкой в течение 30 мин, при этом помешивая огурцы каждые 10 мин.

Огурцы должны слегка обмякнуть, но не должны стать коричневого цвета.

Добавить хлопья сыра «Фета» и запекать еще 10 мин.

(ой, что-то сомневаюсь я..но может кто-то и попробует?!)

(и вновь рецепт навеян любимым фильмом "Джули и Джулия". В отличие от героини яйца я обажаю в любом виде, только этот самый "пашот" пока не пробовала - очень интересно!) 

 http://nanuki.ru/

Это совсем не самый страшный способ приготовления яиц, хотя нужно помнить, что для удачных яиц-пашот яйца должны быть очень свежими, не старше 4 дней.

1. Секрет приготовления яиц-пашот - все время вода должна едва кипеть. Поставьте подходящую кастрюлю на медленный огонь и добавьте 2.5 см кипящей воды из чайника. Держите кастрюлю на медленном огне и скоро вы увидите маленькие пузырьки, поднимающиеся со дня кастрюли. 2. Аккуратно разбейте яйца, по одному, в воду или в мисочку. Лучше разбивать сначала в миску, чтобы вы могли осмотреть яйцо предварительно. Оставьте их при медленном кипении на 1 мин. Поставьте таймер, чтобы не забыть. 3. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте яйца на 10 мин в горячей воде (обязательно засеките время или поставьте таймер). Через 10 минут будет прекрасные яйца-пашот с прекрасно схватившимся белком и мягким, кремовым желтком.

4. Достаньте яйца шумовкой и аккуратно положите ложку на несколько секунд на бумажные кухонные полотенца, которые впитают излишек воды. Подавать яйца сразу же.

(под впечатлением от просмотра фильма "Джули и Джулия")

 http://nanuki.ru/

Ингредиенты:  2 больших яйца, желтки разделены от белков 1 десертная ложка лимонного сока 1 десертная ложка уксуса из белого вина 110 г слив. масла соль и перец Инструкции:

Этот классический французский соус особенно хорош с овощами, например свежими артишокаи или молодой спаржей.

Я теперь почти всё время делаю именно эту версию Голландского соуса. Белки взбиваюся до мягкой стадии и смешиваются с соусом. Преимуществ масса: во первых это облегчает соус, делая его не таким калорийным, во вторых он получается очень воздушным, в третьих он никогда не сворачивается, потому что белки всё стабилизируют. Это ещё не всё, так же вы можете его разогревать, что означает вы можете его приготовить за день до подачи. Наконец, вы можете его заморозить и оставить на чёрный день.  1. Положите желтки в миску и приправьте слегка солью и перцем. Потом блендером (или в процессоре) мешайте их тщательно где-то одну минуту.

2. После этого, доведите до кипения в кастрюльке сок и уксус. Включите процессор и медленно влейте лимонно-уксусную смесь. Выключите процессор. 3. Затем, в той же кастрюльке, растопите масло на медленном огне. Когда оно закипит(но не покоричневеет) включите процессор опять и очень медленно влейте масло. После этого очистите стенки миски от массы и бысренько ещё раз перемешайте и у вас должен получиться прекрасный, густой, сливочный соус.

4. Теперь взбейте 2 белка до получения мягких пиков и сразу же вмешайте в соус.

очень вкусный рецепт приготовления телятины



Потребуется:

- 1-1,5 кг телячьей грудинки (вес без костей)
- 2-3 моркови (всего около 200 г)
- 2 луковицы
- 1 пучок петрушки
- 2 яйца
- 125 мл сливок или молока
- 4 ст. ложек растительного масла
- 2 ст. ложки сухого белого вина
- 300-500 г телячьих костей (можно срезать с грудинки)
- молотый перец и мускатный орех
- 1 корешок петрушки
- 1/4 небольшого корня сельдерея
- 1 ст. ложка муки для соуса

Смотреть рецепт приготовления с фото >>>

Вкусный рецепт приготовления постного борща - вкусная находка для тех кто соблюдает пост

Потребуется:

- 3 ст. ложки фасоли - 1 луковица - 1 морковка - 300 г капусты (1/4 среднего кочана) - 1 небольшая свекла - 1 болгарский перец - 200 г шампиньонов - 4-5 помидоров - соль - черный молотый перец - свежая зелень - растительное масло для обжаривания - 3 лавровых листика - 4-5 горошин душистого перца

Смотреть рецепт приготовления полностью с фото >>>

рецепт приготовления из французкой кухни



Потребуется:

- 300 г свежих шампиньонов
- 1/2 кочана белокочанной капусты
- 1 морковь,
- 2 стебля лука-порея
- 2 помидора
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 3 куска черствого белого хлеба
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана сметаны
- молотый черный перец
- соль

Смотреть рецепт полностью >>>

рецепт приготовления салата. Болгарский вариант греческого салата.



Потребуется:

- примерно 1 кг (8 средних штук) помидоров;
- 500 г (6 штук) огурцов;
- 2 болгарских перца;
- 1 луковица;
- 200 г брынзы (или феты);
- около 4 ст. ложек оливкового масла;
- около 1 ст. ложки винного уксуса;
- немного зелени петрушки;
- маслины;
- соль.

Смотреть рецепт приготовления >>>


С Днём Защитника Отечества, дорогие мужчины!!!

Потребуется:

- 4 куска филе судака по 180-200 г;
- 1 лайм или лимон;
- 50 г панировочных сухарей;
- 50 г очищенных грецких орехов;
- 2 яйца;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 100 г муки;
- соль, перец.

Рецепт приготовления с фото >>>

     5-6 крупных свежемороженых селедок;

     пару небольших луковиц;

     3-4 зубка чеснока;

     3-4 ст л муки;

     1 яйцо;

     соль перец по вкусу;

     панировочные сухари;

     растительное масло;

            

   Тушки селедок разморозить,очистить от шкурки и отделить от костей. Это филе пропустить через мясорубку, добавить лук и чеснок, тоже пропущенный через мясорубку. Полученную массу отжать, убрав жидкость. Добавить яйцо и муку, соль/перец по вкусу. Из полученного теста формировать шарики. Обваляв в панировочных сухарях, жарить на растительном масле.

   ПРИЯТНОГО...

... почти постный рецепт

Потребуется:

- 650 г свежих шампиньонов или белых грибов - 1 луковица - 2 яичных желтка - 3/4 стакана молока - кусок вчерашнего батона толщиной около 4 см - 1 небольшой зубчик чеснока (по желанию) - черный молотый перец - соль - панировочные сухари - растительное масло для обжаривания

Для соуса:

- 200 г сметаны - 1/2 стакана (100 мл) овощного или мясного бульона - 1 ст. ложка без верха муки - 30 г сливочного масла - перец - соль

Смотреть рецепт приготовления с фото >>>