Блюда из птицы, дичи; Африканская кухня;

Необходимые продукты:

курица - 1 шт. (1,5 кг)

лук репчатый - 1 головка

сливочное масло - 2 ст. ложки

горох нут консервированный - 250 г

хлеб пшеничный без корок - 250 г

молоко - 6 ст. ложек

яйцо - 1 шт.

сыр эмменталь - 100 г

вода померанцевая - 1 ч. ложка

растительное масло - 1 стакан

желток яичный - 1 шт.

сок лимонный - 1 ст. ложка

зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки

корица молотая - 1/2 ч. ложки

перец черный молотый , соль

Способ приготовления рецепта:

Курицу разрубите на 8 частей, вместе с нарезанным луком обжарьте на сливочном масле. Добавьте часть корицы, соль, перец, нут без заливки и стакан воды. Тушите курицу под крышкой около часа.

Для крокетов хлеб нарежьте кубиками, замочите в молоке, отожмите, смешайте с яйцом, оставшейся корицей, солью, тертым сыром и померанцевой водой. Из полученной массы сформуйте шарики, обжарьте их

в разогретом растительном масле.

Куски курицы уложите в центр блюда, вокруг выложите сырные крокеты, сверху уложите приготовленный нут и поставьте в теплое место.

Яичный желток взбейте с лимонным соком, добавьте полстакана соуса, образовавшегося при тушении курицы. Соус прогрейте, не доводя до кипения, полейте им нут.

При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки.

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Блюда из птицы, дичи; Африканская кухня;

Останні статті

Коментарі