Вкусный тортик сверху суфле полит шоколадом рецепт

Вчера решила попробовать тортик новый! Получился просто супер!





В начале надо замочить хороший желатин 2 ч.л. в 1/4 ст холодной воды

Затем приготовим:

Бисквит

— 8 желтков

-3 белка

-1 ст.сахара не полный

-1 ст муки не полный

— щепотка соды

Делаем обычный бисквит и даем ему остыть. Разрезаем на 2 коржа.

Пропитываем немного сиропом или просто: вода кипящая с сахаром

Суфле:

-5 белков

-1 ст сахара

— 1/3 ч.л. лимонной кислоты

и наш желатин набухший, и подогретый в микроволновке, но не передержите, желатин должен только раствориться, а не закипеть!

Взбиваем белки на низкой скорости миксера, блэндера и т.д. и постепенно добавляем сахар и лимонную кислоту, когда белки хорошо взобьются, вливаем разогретый желатин и еще с минутку взбиваем!

Выкладываем меньшую половину суфле на нижний корж, и оставшуюся часть на верхний и ставим на 15 минут в холодильник, чтобы схватилось суфле.

А пока делаем глазурь не торопясь:

Глазурь

— 1/2 плитки шоколада

— 3 ст.л. каймака (это густые сливки жирные)

Греем в микроволновке и поливаем тортик!

Другая глазурь, для тех у кого нет под рукой шоколада, как у меня в этот раз:

Глазурь

— 2,5 ст.л. молока

-5 ч.л. сахара

-3 ч.л. какао порошка

-30-40 гр масла слив

в мисочке нагреваем и мешаем, даем немного загустеть — чуть, чуть прям и поливаем тортик.

Украшаем на свой вкус: орешки, кокосовая стружка, засахаренные фрукты, ягоды, у меня была вишня из сухого варенья!





Вот такой вкусный и легкий — можно сказать воздушный тортик!
Пожаловаться
4,3