Записки с отдыха - 4- Момордика

 Когда у продавцов спрашивали: что это такое и как его есть? То они с улыбочкой дружненько рассказывали о его полезности. И что там надо есть только серединку, а кожуру выбрасывать. Разрекламировали его по полной программе. Зато когда спросили нашу хозяйку про момордику, то она сразу сказала: да фигня все это, и не верьте продавцам. А растет этот фрукт как огурец, и у нее он тоже когда-то был на огороде. Хоть мы и знали, что это все фигня, но попробовать то надо. Купили одну штучку на пробу, уж больно он эффектно выглядил. Содрали кожуру, а там красные семена похожие внешне на гранатовые плоды, но с большей косточкой и мягкие как желе. По вкусу как сладкая тыква, но ничего особенного.

Семена решила оставить на память, чтоб посадить на даче. Прикольно будет, если что-то вырастит. Вот тогда я тоже повеселюсь. Ведь опыта от продавцов я уже набралась, и знаю что рассказывать знакомым. Только я им фрукты буду даром раздавать вместе с распечаткой как его кушать))))).
А теперь немного информации из интернета про этот фрукт:
Момордика или горькая дыня, индийский гранат - овощная культура семейства тыквенных. Когда плоды созревают и лопаются, из них живописно выглядывают красные зерна. Из-за этого его еще называют бешеным огурцом. Название фрукта происходит от латинского momordicus- кусачий. Это, видимо, связано с тем, что пока растение развивается, все его органы жгутся при прикосновении, как крапива. Но при появлении первых спелых плодов кусаться момордика перестает. Семена этого растения содержит протеин, который нейтрализует действие пищеварительных ферментов, и они
перестают расщеплять белки, поступающие с пищей. Поэтому семена лучше удалить
перед приготовлением момордики. Кожу снять, тыкву порезать на куски и готовить по обычным рецептам.
Плоды веретеновидной формы, длиной 10-25см, покрыты бородавками, отчего поверхность их часто выглядит бугорчатой. Молодые завязи этого вида пригодны для засолки и маринования. В пищу (в основном- в салаты) используют недозрелые плоды,
имеющие зеленую окраску. В вареном и жареном виде индийский огурец используют как приправу к мясным блюдам. Созревшие плоды- оранжево-желтого цвета, с горчинкой. Чтобы избавиться от горечи, их промывают в соленой воде. В пищу используют 8-10-дневные зеленцы, так как более зрелые сильно горчат.

P.S. Оказывается, момордику надо есть зеленую и готовить как тыкву. А в
Николаевке продают уже созревшие плоды. Чего народ только не придумает.))))