хочу сюда!
 

Арина

40 лет, козерог, познакомится с парнем в возрасте 37-45 лет

Заметки с меткой «запасы»

Разведка месторождений сапропеля

Поиски и разведка месторождений сапропеля, лечебной и косметической грязи

Центр по сапропелю единственная специализированная организация в России, обеспечивающая заказчиков услугами геологоразведки, технического проектирования и подготовкой спецификаций оборудования для промышленного освоения месторождений сапропеля, торфа, лечебных и косметических грязей, сплавины, сине-зеленых водорослей, продуктивных донных и техногенных илов, иловых осадков, лигнина, агроруд, как на территории России, так и в ближнем и дальнем зарубежье. Центр работает в этой области с 1986 года. За этот период подготовлено более чем 320 проектов на геологоразведочные работы, проведено более 350 поисково-оценочных изысканий, выпущено не менее 180 отчетов по детальной геологической разведке, 220 технических проектов для малого и среднего бизнеса, 20 проектов – для крупного бизнеса.


В настоящее время месторождениям сапропеля и продуктивных донных илов придается особое значение. Это обусловлено повышенным интересом к натуральной экологически чистой продукции из данной сырьевой природной базы, переходом сельского хозяйства на органическое земледелие, началом воссоздания почвенного покрова на опустыненных территориях, разработкой новых технологий и продуктов на основе сырья разведываемых месторождений.


В 2016-2019 годах Центр по сапропелю презентовал свои технологические новинки по выпуску более 26 видов продукции из сапропеля, сульфидных грязей, торфа, сплавины, донных обогащенных микро- и макро- элементами илов, глауконита, перлита, вермикулита, цеолита, серпентинита, фосфорита, трепела, сине-зеленых водорослей, др.


Разработаны технологии производства природных органических удобрений, почвообразователей, рекультивантов, садовой и парниковой земли, почвосмесей, корма для рыбы, кормовой добавки для КРС, птицы и свиней, натуральных БАДов для животноводства и птицеводства, лечебно-оздоровительных грязевых ванн и аппликаций, косметической мази, кремов, присыпок, гелей, шампуней, мыла, лечебно-оздоровительных сыпучих подстилок и присыпок для птицы и животных, сапропелевых пробиотиков, сорбентов различного назначения, в т.ч. и наполнителя туалета для животных, чистящих и дезинфицирующих средств….

Технические проекты производств вышеперечисленной продукции предназначены для применения в малом, фермерском, среднем и крупном бизнесе.


По срокам подготовки комплекса геологоразведочных и проектных работ они отличаются своей компактностью во времени и не превышают среднее значение общепринятых норм. Например, проект геологических изысканий на участке недр по срокам подготовки не превышает 1 месяца, подготовка отчета по геологоразведочным работам – 2 месяца, технического проектирования малого бизнеса – 1.5 месяцев, среднего – 2,5 месяца, крупного с экспортной составляющей – 4.5 месяца.

На услуги поисковой оценки и геологоразведки месторождений сапропеля, илов, торфа, сплавины, других агроруд Центром по сапропелю установлены цены на 25-40% ниже средних по стране. Это стало возможным по причине специализации деятельности предприятия, создания банков данных по профилю работы, высокой квалификации его сотрудников.


Центр по сапропелю стремится к внедрению новейших средств и технических приемов при геологоразведочных работах, в частности, при опробовании и подсчете запасов органического и минерального сырья разведываемых месторождений. С успехом предприятие использует геотехнологические методы и средства определения количественного и качественного состава исследуемого сырья, такие как СГД, НСД, ВДС.


В составе сотрудников Центра по сапропелю 4 кандидата наук, 2 специалиста высшей категории, 2 инженера-геолога с опытом работы более 35 лет.

Заморозка продуктов: основные правила

Хранение, сроки годности, и советы по разморозке

Такие продукты как мясо, фрукты и овощи очень быстро портятся, особенно
когда их неправильно замораживают. С каждым днем неправильной заморозки
продукты теряют в  качестве, а бактерии наоборот охотно размножаются в
такой благоприятной среде.  О том, чтобы продукты, которые мы не
используем сразу, сохранили как можно больше питательных веществ и
витаминов, нужно позаботиться сразу после покупки. При заморозке блюда
имеют длительный срок хранения, даже до года. Как долго можно сохранять
продукты собственной заморозки, как правильно замораживать и о чем нужно
побеспокоиться при разморозке? Если купленные в магазине замороженные
продукты нужно хранить согласно инструкция на упаковке, то   про
замороженную самостоятельно еду известно намного меньше. Никаких
проблем, мы поможем вам разобраться  в вопросах заморозки в домашних
условиях!

Общие принципы заморозки

Главное условие заморозки в домашних условиях – это безусловная свежесть
продуктов. Чем дольше продукт находится в морозильной камере, тем
больше он теряет в качестве. Лучше всего сразу после покупки решить,
какие блюда вам нужно заморозить.
Как только продукт пройдет процесс подготовки к заморозке ( он вымыт,
высушен, порезан на кусочки, бланширован, или уже отварен), его нужно
маленькими порциями положить в пригодную к замораживанию посуду или
специальные пакеты, которые не пропускают воздух и влагу. Чтобы защитить
продукты от потери витаминов и уберечь их от обветривания при
заморозке, нужно стараться оставлять как можно меньше воздуха в
упаковке. Во всяком случае, следует наполнять контейнеры для заморозки
не полностью, поскольку в замороженном состоянии продукты могут
набухнуть и приподнять крышку.
Как для купленных замороженных продуктов, для домашних важна маркировка в
виде наклейки с основными данными о продукте. Там должна стоять дата
заморозки продукта, приблизительный срок хранения, и иногда обозначение
содержимого. Подходящие наклейки можно купить в канцелярском магазине.
Очень важно замораживать продукты как можно быстрее, чтобы предотвратить
естественные процессы старения. В некоторых морозильных камерах есть
так называемая функция «шоковой» заморозки, при этом вес продуктов не
должен превышать 1 кг. Если замораживать одновременно слишком много
продуктов, то процесс займет длительное время, а блюда утратят свое
качество. Очень важно продукты для заморозки раскладывать на плоской
поверхности в морозильной камере, а не сразу убирать в пакеты или
контейнеры, так они равномерно проморозятся.
Мы приводим короткий обзор сроков хранения замороженных продуктов (при оптимальной температуре хранения -18°С):
•    Овощи: 3 -12 месяцев
•    Зелень: 3 – 4 месяца
•    Фрукты: 9 – 12 месяцев
•    Мясо/рыба: 3 – 12 месяцев
•    Колбаса, сосиски: 1 – 6 месяцев
•    Мучные изделия: 1 – 3 месяца
•    Молочные продукты: 2 - 6 месяцев
•    Готовые блюда: 1 – 3 месяца
Чтобы сохранить витамины в замороженных продуктах нужно уметь их
медленно и щадяще размораживать. Многие продукты, когда еще
замороженными попадают на горячую сковороду или в кастрюлю, теряют свой
вкус и их консистенция изменяется. Только некоторые виды овощей, такие
как шпинат, могут перенести «шоковую» разморозку, нежные ягоды, такие
как малина, при быстрой кулинарной обработке превращаются в кашу.
Мясо, рыба и особенно деликатные продукты лучше всего с вечера достать
из морозилки и оттаивать в холодильнике, поскольку бактерии после
заморозки очень быстро размножаются при высоких температурах.
Сырые продукты, которые уже разморозились, нельзя замораживать второй
раз – поскольку число бактерий значительно увеличивается и продукт может
быстро испортиться. Если замороженный продукт будет приготовлен после
разморозки, то в таком виде его можно заморозить повторно, главное чтобы
это происходило быстро.

Что такое обветривание при заморозке?
Обветривание при заморозке происходит тогда, когда продукт замораживают с
большим количеством кислорода или когда упаковка с замороженными
продуктами пропускает воздух. Поврежденные места продукта высыхают и
становятся белованото-сероватого оттенка. Это происходит тогда, когда
температура в морозильной камере падает, что приводит к испарению воды
на поверхности продуктов.
Обветривание при заморозке портит продукты, ухудшает их вкус. Обветренные продукты лучше вообще не употреблять в пищу.
Предотвратить обветривание можно, плотно закрывая пакеты и контейнеры, или замораживая в вакуумной упаковке.
Замораживаем овощи и зелень
Свежие овощи можно несколько дней хранить в холодильнике, хотя это может
привести к потере витаминов и вкуса. Чтобы лучше заморозить овощи,
нужно их тщательно подготовить и сразу после покупки, не храня,
заморозить. Таким образом, сохраняются многочисленные минералы и
витамины,  а микроорганизмы больше не смогут размножаться, при этом
структура и аромат овощей сохраняются, процесс старения остановлен.
В основном все овощи (кроме огурцов) можно замораживать сырыми. Во
многих случаях все-таки лучше овощи бланшировать, чтобы уменьшить
активность энзимов, которые отвечают за смену окраски и вкуса. Овощи
нужно сначала вымыть, разрезать на куски (цветную капусту разобрать на
соцветия) и бланшировать в подсоленной воде 2-4 минуты, в зависимости от
вида. Потом охладить в ледяной воде, хорошо просушить и заморозить.
Лучше всего брать небольшие порции, тогда процесс заморозки займет
меньше времени. Чем быстрее заморозка, тем меньшие кристаллы льда
образуются в стенках клеток продукта и таким образом последние остаются
неповрежденными.
Для свежей зелени существует несколько способов заморозки. Зелень нужно
некоторое время перед заморозкой подержать в воде, чтобы смыть грязь.
Потом можно либо мелко ее порубить разложить в формы для льда и залить
водой, либо упаковать целиком в пакеты для заморозки.

Замораживаем фрукты и ягоды

Фрукты замораживать легко. Хотя для заморозки лучше не брать целые
неочищенные плоды. Например, ревень, абрикосы и другие подобные фрукты
нужно вымыть, очистить и замораживать кусочками. Если вы захотите зимой
приготовить блюда с фруктами, замороженные  вам пригодятся. Если фрукт
содержит слишком много сока, то после заморозки он может превратиться в
кашу. Тут можно посоветовать только одно -  делать из таких
размороженных фруктов пюре.

Замораживаем картофель, рис и макароны

Картофель, рис и макароны намного вкуснее в свежеприготовленном виде.
Конечно,  вы можете хранить остатки таких блюда в холодильнике,
замораживать их, но в размороженном виде, особенно картофель не так
вкусен. Из-за крахмала, который содержится в картофеле, рисе и макаронах
во время заморозки изменяется консистенция и вкус.  Сырой картофель, в
основном, становится водянистым, поскольку структура его клеток при
замораживании изменяется. А вот уже приготовленный картофель (фри,
крокеты или дольки) прекрасно переносит заморозку. Макароны после
оттаивания становятся мягче, а рис с большим содержанием крахмала может
изменить вкус. Собственно говоря, каждый сам решает, замораживать ли ему
эти продукты…

Замораживаем мясо и рыбу
Мясо и рыба прекрасно замораживаются, если следовать паре правил. Свежее
мясо нужно быстро обсушить, поместить в упаковку, которая не пропускает
воздух и заморозить. Лучше всего мясо и рыбу замораживать в вакуумной
упаковке, хотя в домашних условиях это нелегко. Важно замораживать
небольшими порциями (фарш раскладывать тонким слоем), так мясо и рыба
быстрее промерзают, а рост бактерий останавливается. Мясо лучше всего с
вечера доставать из морозильника и размораживать в холодильнике.
Внимание: размороженное мясо нельзя повторно замораживать! Когда мясо
чуть-чуть оттаяло, это легко нарезать, жарить же его нужно тогда, когда
оно комнатной температуры, иначе из него выделится слишком много воды и
оно сварится, а не пожарится.
Рыбу перед заморозкой нужно почистить, промыть и просушить, можно также
филе окунуть в подсоленную воду, перед тем как отправить его в
морозилку, так образуется защитный слой, который не даст ему
обветриться.

Замораживаем мучные изделия

Хлеб, булочки, блинчики, пельмени и вареники можно замораживать без
проблем. Нужно только следить за тем, чтобы в пакеты с этими продуктами
не попадал воздух,  а хлеб можно нарезать кусками. Чем свежее х/б
изделия перед заморозкой, тем вкуснее они после оттаивания. Хлеб и
булочки прямо в замороженном виде можно класть в разогретую духовку,
смазав предварительно водой или молоком, так на них образуется вкусная
корочка, а внутри они разморозятся!  Блинчики можно замораживать с
начинкой и без, но уже в готовом виде, а потом из морозилки их нужно
класть прямо на разогретую сковороду, не размораживая предварительно.
Вареники и пельмени замораживают в сыром виде, а потом их еще
замороженными отваривают в кипящей подсоленной воде до готовности.

Замораживаем молочные продукты, яйца, сыр

Молоко, сливки, йогурт и целые яйца не пригодны для заморозки, зато
такие молочные продукты как масло и сыр хорошо переносят холод. Твердый
сыр можно замораживать целым куском или в натертом виде. А вот мягкий
сыр и творог из-за высокого содержания жидкости может стать чересчур
водянистым. Желток и белок можно замораживать только в  разделенном
состоянии.

Замораживаем готовые блюда
Безусловно, можно замораживать готовые блюда, приготовление дома. Есть,
правда, блюда, которые не очень хорошо замораживаются, например отварной
картофель или подливы и соусы с большим содержанием сливок, поскольку
они могут расслоиться. Лучше все раздельно замораживать овощи и мясо с
соусами. Блюдо нужно сначала быстро охладить до комнатной температуры,
разделить на небольшие порции и замораживать в плотно закрытых
контейнерах.
Готовые блюда не нужно предварительно размораживать, а сразу разогревать в замороженном виде.
Замораживаете с умом и наслаждайтесь!