Клетчатка - это тот ценный компонент, которого нас лишает современная пищевая промышленность. Рафинированная мука, из которой пекут сейчас хлебобулочные изделия и торты - тончайшего помола, белоснежная, высшего сорта. Настолько высшего, что ее даже жучки перестали кушать. А ведь раньше полежит она немного в шкафу - эти насекомые тут как тут. Это потому, что в нашу муку стали добавлять компоненты, которые противостоят ее порче паразитами…

Сейчас уже не секрет и об этом пестрит Интернет - хлеб, выпеченный из муки высшего сорта, вреден для нашего здоровья и вот почему:
Белый хлеб и изделия из него состоят фактически из крахмала (углеводной составляющей). Полезные вещества, микроэлементы, ферменты и пищевые волокна, необходимые для нормальной работы ЖКТ, удалены.
В муку добавляются посторонние, чуждые вещества (ксенобиотики), улучшающие товарные свойства этого продукта: белоснежная, не слеживается, не берут паразиты, не горкнет.
Потребление чистого крахмала, чем фактически является хлеб из муки высшего сорта, способствует накоплению слизи в кишечнике, которая обволакивает пальцевидные отростки кишечника, вызывает застои и является средой для размножения патогенных бактерий, гниения.
Хлеб на заводах пекут в основном из термофильных дрожжей, которые выдерживают температуру до 500*С, не погибают при выпечке, не убиваются слюной, внедряются в наш ЖКТ и продолжают там размножаться, угнетая нашу полезную микрофлору и выделяя токсины.
Термофильные дрожжи выведены искусственно человеком, и очень удобны для товарной промышленности: они очень стойкие, могут храниться в сухом виде безгранично долго, на них хлеб отлично «подходит».
При производстве хлебопекарских дрожжей применяется более 30 компонентов химического происхождения, НЕ встречающихся в природе!
Мука из растительного сырья создана, чтобы сгладить недостатки домашней выпечки из муки высшего сорта. Выпечка вообще не очень полезная пища, и лучше свести ее потребление к минимуму. Но если вы не можете отказать себе в этом лакомстве, то растительная мука очень просто поможет вам сделать его менее вредным.
Добавляя нашу муку в свои булочки, печенье, рогалики, мы насыщаем выпечку клетчаткой, белками, витаминами, ферментами, которые помогут нашему организму не только правильно переварить эти лакомства, но и получить целый ряд полезных веществ.

На 1 кг обычной белой муки рекомендуется добавлять 100-150 г нашей муки (шрота).

http://fitokrasa.prom.ua/site_search?search_term=%D0%A8%D1%80%D0%BE%D1%82+%D1%81%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%BD+%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%2C+200+%D0%B3