200 г нежирного творога,

100 г тёртого сыра,

50 г сливочного масла,

4 яйца,

200 г муки,

200 г сухофруктов (изюм, курага),

2-3 см корня имбиря,

2 ст.л. сахара,

ванилин,

разрыхлитель, панировочные сухари.

Приготовление:

Смешайте творог, яйца, сыр и масло, добавьте сахар и тёртый имбирь, тщательно перемешайте, и оставьте на 30-40 минут.

В муку добавьте ванилин и разрыхлитель, постепенно введите смесь в тесто, непрерывно помешивая. Добавьте сухофрукты.

Форму для выпечки посыпьте сухарями, выложите в неё тесто и поместите в прогретую духовку.

Выпекайте на слабом огне 30 минут.

Запеканка вкусна и в горячем, и в холодном виде с чёрным чаем.