Вот, как и обещал, расскажу о своих смесях.В смысле о тех, которые я делаю. [Приєднана картинка]В общем, во всех смесях компоненты можно менять по Вашему желанию. Кроме жгучих все смеси не острые, перцы я специально не добавляю, потому как это дело индивидуальное.Ну и разумеется, что выбор этими смесями далеко не ограничивается...Все сделаем на Ваш вкус...[Приєднана картинка] Для борща.Можжевельник Кориандр Сумах Паприка Душистый перецЧерный перец (немного) Сухие помидоры Розмарин Сельдерей...

Читати далі...

Блин, нужно делать смеси пряностей, черную соль... А в ступе все толочь - руки реально отпадают... Особенно от фенхеля и черной соли. Ну, если для себя немного делать, то все в порядке, а, вот, килограмм помолоть... Так что в воскресенье была предпринята вылазка на куреневский рынок в поисках нормальной мельнички. Скажу сразу: пряности молоть только вручную можно - электрические кофемолки портят аромат. В общем, после долгих поисков была найдена старая совковая мельница. Все бы хорошо, но...

Читати далі...