Жаркое в горшочке

Кто бы что не говорил, но вкуснейшее жаркое готовится очень просто и абсолютно без заморочек...

Для начала берем нежные телячьи ребрышки (обязательно - мясные, а не голые кости) и немного ломтиков сала:

В каждый горшочек - пару капель подсолнечного масла, кусочками сала равномерно обмазать стенки и положить их на дно. Мясо - поверх сала, так, чтоб заполнило горшочки как минимум на треть. Дальше на два горшочка берем небольшую луковицу и по перу зеленого лука:

Лук небольшими четвертькольцами засыпаем поверх мяса (зеленый пока рано). Чистим картошку и немного корня сельдерея. На два горшочка половины небольшого вполне хватит. Картошки, правда, этой не хватило - дочистил потом... Режем некрупными кубиками и распределяем в горшочках.

Вот теперь кромсаем туда зеленый лук и вдавливаем по центру целый крупный зубок чеснока. Доливаем примерно по трети стакана воды или бульона. Солим.

Дальше отрезаем еще по ломтику сала, желательно - с баальшиими  прожилками мяса, кладем сверху, еще немного присоливаем и посыпаем специями по вкусу. Обязательно хоть немного черного перца.

Накрываем крышками и ставим в холодную духовку. Когда духовка разогревается до 220-230, убавляем огонь, чтоб остыла до 180 и при такой температуре держим полтора часа (можно немного больше).

После чего со зверским аппетитом уплетаем результат  

Приятного аппетита!