Шакараб натюрлих!

Опять-таки рецепт шакараба я уже давал, но! Не было у меня важнейшего, можно сказать - главного компонента!
Так что сегодня - шакараб настоящий.

Как я уже говорил, шакараб - идеальный аккомпанемент к мясным блюдам: нохатли-гушту и плову, к куырдаку, жаркому, мясным рагу и, разумеется - к шашлыкам.
Особенно хорошо шакараб оттеняет баранину, но поверьте - он любое мясо облагородит!
Да и некоторые рыбные блюда с ним получат определенный шарм.

Итак, на сей раз я его готовил больше, посему проще указать более точные пропорции.
Расчет на килограмм помидор.
350-400 грамм лука режем тонкими полу- или четвертькольцами, щедро солим, перемешиваем, слегка переминая и оставляем на минутку, чтоб сок пустил.

Из остальных компонентов нам понадобятся:
уже упомянутые помидорки - 1 кг,
свежие жгучие перчинки: по вкусу, в принципе - грамм 50-100. (Собственно, моя любимая вовремя мне напомнила, что я для людей делаю, возможно - для непривычных, так что перчинок взял всего 6 и из них были удалены семена)
и, самое важное: гранат! Да, гранат - самый главный компонент, делающий обычный салат шакарабом! Зернышки граната потрясающе подчеркивают вкус мяса. Гранат - 1 некрупный.
Напоминаю: никакого сладкого перца!

Лучок тем временем хорошенько промываем под холодной водой и оставляем в дуршлаге стечь.

А пока произвольно некрупно режем помидорки, тоненькими колечками кромсаем перчинки и чистим гранат.
(Да, помощница не дала всю поэтапку сфотать)
Ко всему забрасываем лук, добавляем по вкусу черного перца, при необходимости - солим (на соль при вымешивании можно попробовать), перемешиваем...

Перемешиваем аккуратно, чтоб не мять...
Собственно все!
Никакие заправки сюда не нужны! Ни масло, ни уксус - ничего!
Нужно только дать часок настояться в прохладном месте. И - наслаждайтесь!