Чак-чак, солодощі дітям )))

Чак-чак

Ингредиенты

500 г муки
2 ст. л. молока
5 яиц
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. водки
230 г сахара (200 г в сироп и 2 ст. л. в тесто)
0,5 ч. л. соли
300 г мёда
300 мл подсолнечного масла (для фритюра)

Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с 2 ст. л. сахара и сливочным маслом добела, посолите. Белки взбейте отдельно, затем аккуратно соедините с желтками. Влейте молоко, добавьте половину муки и водку. Замесите тесто, подсыпая муки, пока масса не станет достаточно крутой. Тесто накройте пленкой, оставьте на час.
После расстойки раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 миллиметра и нарежьте на полоски шириной примерно 5 миллиметров (сначала вдоль, затем поперек, чтобы получились жгутики). Обжарьте полученную лапшу в разогретом масле 5–7 минут до легкого золотистого цвета. Выложите шумовкой на бумажное полотенце.
Сварите карамель. Для этого в кастрюльке на водяной бане соедините мёд с сахаром. Постоянно помешивая, добейтесь полного растворения кристалликов сахара. После закипания варите сироп еще 5 минут. Ориентир готовности — большие пузыри темного цвета на поверхности. Когда карамель будет готова, снимайте кастрюлю с огня.
Обжаренную лапшу выложите в широкую емкость, залейте горячей карамелью, перемешайте. С помощью лопатки или ложки утрамбуйте массу, придавая желаемую форму. По желанию украсьте орехами и оставьте остужаться.

Коментарі

Гість: Zubchanin

122.09.17, 12:04

Не ел .
Ирис растопить, в алюминевой посуде или эмалированной ... глазированых кукурузных палочек (столько, сколько учитывая ,что они уменьшатся в размерах ,от горячего ириса ) залить .... немного остынет ... формировать в фольгу и в холодильник .
Детям выдавать ... порционно ... бо вкусно ... съедят всё ... кариес - гастрит и прочяя хня, детям не надо ( а главное неумереность в еде - смотри ,тяга к наслажденияим ) дп только на ченч ( за учёбу например )) когда тяга к учению прийдёт ... дети сами откажутся ... плотских удовольствий и будут находить в разумении кайф ...