Тунцзидань
Тунцзидань (буквально: «яйце хлопчика») - традиційна страва, поширена в провінції Чжецзян, Китайська народна республіка. Готується з курячого яйця. Вживається навесні.
Для приготування страви, що вважається «весняним делікатесом», курячі яйця відварюють в сечі, зібраної виключно у хлопчиків, які не досягли віку статевої зрілості. Після закипання рідини яйця витягують з неї і надбивають шкаралупу з тим, щоб сеча проникла всередину яйця. Процес варіння займає цілий день, при...
Читати далі...