Пісяючий хлопчик

Тунцзидань

Тунцзидань (буквально: «яйце хлопчика») - традиційна страва, поширена в провінції Чжецзян, Китайська народна республіка. Готується з курячого яйця. Вживається навесні.

Для приготування страви, що вважається «весняним делікатесом», курячі яйця відварюють в сечі, зібраної виключно у хлопчиків, які не досягли віку статевої зрілості. Після закипання рідини яйця витягують з неї і надбивають шкаралупу з тим, щоб сеча проникла всередину яйця. Процес варіння займає цілий день, при википанні сечу додають. Коли шкаралупа розтріскується, тунцзидань, солоний на смак, вважається готовим до вживання.

Для збору сечі хлопчиків до 10 років в школах регіону встановлюють спеціальні відра. При цьому мочитися в такі відра дозволяється тільки здоровим дітям.

Яйця тунцзидань продаються з лотка; зазвичай за ціною в два рази більшою, ніж ціна простих крутих яєць. Сеча хлопчиків - традиційний засіб китайської медицини. Чжецзянци вірять в те, що делікатес має лікарську цінність, діючи як жарознижуючий і кровоспинний засіб. Однак наукова медицина цього не підтверджує.

Традиції вживання «весняних яєць» вже кілька століть. Вперше в європейській пресі вона описана в 1891 році. У 2008 році тунцзидань отримав статус предмета нематеріальної культурної спадщини провінції Чжецзян.