Раньше, когда встречала такой термин, понимала что это, но вот в механизм не влезала. А заметка http://blog.i.ua/user/5055897/2279785/ натолкнула поразмышлять на эту тему. И вот мои размышления, на примере автора вышеприведенной заметки. Вот мой комментарий:
" Вы сейчас сбрасываете вес, скорее не потому, что теряете жир, а потому что теряете и жир и мышцы. Поскольку Вы не хотите худеть "до конца", т.е. полностью избавляться от жировой массы, то при прекращении поста Вы потеряете 10 кг массы, из них 7 кг будут мышцы (как самое тяжелое и менее объемное) и 3 кг жира (легкое и по объему будет заметно). По другому на низкоуглеводке не будет, т.к. при вашем весе, стиле жизни и возрасте физических нагрузок, скорее всего, нет. И получится так, что как только вы прекратите пост, вы наберете часть веса обратно. Но наберете уже жиром! А не мышцами!!!! Т.е. получится, что вы потеряли 3 кг жира, и вы тут же набираете 4 кг жира (а скорее всего - больше, если не все 10). Что по факту? Жира у вас больше, чем было - и его видно!!!! Мышц у Вас меньше, чем было. Но, далее набор жира ускорится, т.к. мышц стало меньше, жира будет сгорать меньше, получится замкнутый круг! И вот Вам - "качели". Вроде бы и худеете, но тут же все возвращается назад, да ещё и с прибавкой."
Как мне кажется механизм качелей очень многие испробовали на себе и набрали на них гораздо больше, чем если бы они вообще не занимались похудательствами. Конечно, на низкокалорийной углеводной диете похудеть можно (я сама так похудела когда-то на 20 кг и долго держала вес), но тогда на этой диете и надо оставаться всю жизнь, а не рассчитывать, что "вот я сброшу 10 кг, буду весить 90, а не 100 и будет мне счастье. Нет, не будет! Все вернется очень быстро и ещё с плюсом.
Если худеть с физ. нагрузками, то вы сохраняете мышцы, которые и будут сжигать весь ваш жир. Не будет мышц - будет жир! И много!