Настоящий гуляш
- 02.07.12, 15:05
Что русский человек подразумевает под словом «гуляш»?
Тушеное мясо в овощном соусе. А ведь в действительности настоящий
венгерский гуляш, или, точнее, гуйяш – это густой суп с картофелем!
Венгерские пастухи варили его в огромных котлах в степи.
Рецепты
гуляша в Венгрии на каждом шагу. Каждый городок, каждая провинция
предлагают свой оригинальный рецепт, но незыблемая триада любого гуляша –
мясо, картофель и паприка. Классика жанра – полтора килограмма мяса
обжаривается на сале с 300 граммами лука, 1 столовой ложкой паприки,
заливается мясным бульоном, дополняется 1 килограммом крупно порезанного
картофеля – и тушится в толстостенной посуде под крышкой. Это и есть
тот самый настоящий пастушеский гуляш, гордость Венгрии.
Самый
знаменитый венгерский кулинар Карой Гундель предложил современный,
модифицированный рецепт гуляша, добавив в него томатную пасту, свежие
помидоры, болгарский перец и грибы.
http://vk.com/lunchtime
Тушеное мясо в овощном соусе. А ведь в действительности настоящий
венгерский гуляш, или, точнее, гуйяш – это густой суп с картофелем!
Венгерские пастухи варили его в огромных котлах в степи.
Рецепты
гуляша в Венгрии на каждом шагу. Каждый городок, каждая провинция
предлагают свой оригинальный рецепт, но незыблемая триада любого гуляша –
мясо, картофель и паприка. Классика жанра – полтора килограмма мяса
обжаривается на сале с 300 граммами лука, 1 столовой ложкой паприки,
заливается мясным бульоном, дополняется 1 килограммом крупно порезанного
картофеля – и тушится в толстостенной посуде под крышкой. Это и есть
тот самый настоящий пастушеский гуляш, гордость Венгрии.
Самый
знаменитый венгерский кулинар Карой Гундель предложил современный,
модифицированный рецепт гуляша, добавив в него томатную пасту, свежие
помидоры, болгарский перец и грибы.
http://vk.com/lunchtime
2
Коментарі
анонім
12.07.12, 15:19
Ехеж)))
Тут поточнее:
http://cook.i.ua/user/4473917/6380/
Гість: Мартышка Чита
22.07.12, 15:29
Ой! Аж слюнки потекли... вкусно
LotusDomino
33.07.12, 23:50
http://www.youtube.com/watch?v=WeuH0inItPM