Для пользы тела, или Если Вы любите рыбу так же, как я,..

 … то вам будет интересно это почитать. С рыбным вопросом я закопалась в Интернет после посещения интересного врача, который отказался в своей практике от классических медицинских методов диагностики и лечения. На его вопрос, как часто я ем рыбу, ответила как есть – часто, обожаю рыбу, предпочитаю океанскую или морскую, - и ожидала от него позитивной реакции. Как оказалось, если не уметь правильно выбрать и приготовить рыбу, то можно не просто не получить от неё пользы, но и серьёзно навредить своему здоровью. После этого устроила себе некоторый ликбез в Интернете, было и несколько роликов из серии страшилок про рыбу, которую у нас продают в магазинах. В итоге откорректировала своё рыбное меню и самым важным хочу поделиться с вами. 

     (Считаю обязательным упомянуть, что наиболее системную и полезную информацию почерпнула от авторов Е. Ясневой /блогера/ и Сюзанны Клейнер /специалиста по здоровому и спортивному питанию/).

     Любите покупать готовое филе? А знаете ли вы, как на производстве удаляют кости из рыбного филе? Думаете механически? Далеко не всегда. Бывает, что их растворяют специальным химическим раствором, и чтобы филе имело красивый  товарный вид, его наполняют водой, солью, полифосфатами, красителями, аммиаком и пр. химией.

     И ещё информация, повергающая в шок - любую рыбу, выращенную искусственно на рыбных фермах, можно «покрасить» в любой оттенок. Хотите, вам вырастят форель с красным мясом, с оранжевым, с желтым, с золотым?!!! Практически 100% наших любимых лососёвых на прилавки попадают со скандинавских ферм, где, выращенные в неволе, они без красителей имели бы мясо только обычного серого цвета. !!!

     Но хватит о вредностях! Теперь о том, чем же полезна рыба в нашем питании:

1.     Главный фактор -  жирные кислоты, в постоянном получении которых наш организм нуждается. Это две полиненасыщенные жирные кислоты: альфа-линоленовая кислота (ОМЕГА 3) и линолевая кислота (ОМЕГА 6). Они не синтезируются организмом, поэтому мы должны  обязательно получать их с пищей. Также эйкозапентоеновая кислота (EPA)  и докозагексаеновая кислота (DHA).  ОМЕГА 6  и ОМЕГА 3 в организме должны быть примерно в равном соотношении! Но на практике мы употребляем в значительно большем количестве ОМЕГА 6, чем ОМЕГА 3.  Это создает нездоровый дисбаланс, который проявляется самыми разными заболеваниями (артрит, депрессия, облысение, атеросклероз и  (о, ужас!) слабоумие). А больше всего ОМЕГА 3 содержит рыба!!! Исходя из этого, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)  рекомендует обязательно съедать два-три рыбных блюда в неделю.

2.     Рыба - богатейший источник витаминов и микроэлементов, это А(ретинол), калий, фосфор, йод, сера, необходимые нашим глазам, мозгу и суставам.

     Далее. Какая же рыба самая полезная? В этом вопросе стоит довериться мнению доктора мед. наук Сюзанны Клейнер, которое разделяют большинство известных диетологов. Она считает - самая полезная рыба та (догадайтесь с 3-х раз! ),.. которая содержит больше всего ОМЕГА 3 кислот! А их больше всего в следующих видах рыб (расположены в порядке убывания):

·         ДИКИЙ (!) лосось и всё семейство лососевых

·         Скумбрия

·         Нототения

·         Треска

·         Палтус

·         Радужная форель

·         Ракообразные

·         Сардины

·         Селедка

·         Тунец