Для пользы тела, или Если Вы любите рыбу так же, как я,..
- 17.09.17, 18:20
… то вам будет интересно это почитать. С рыбным вопросом я закопалась в Интернет после посещения интересного врача, который отказался в своей практике от классических медицинских методов диагностики и лечения. На его вопрос, как часто я ем рыбу, ответила как есть – часто, обожаю рыбу, предпочитаю океанскую или морскую, - и ожидала от него позитивной реакции. Как оказалось, если не уметь правильно выбрать и приготовить рыбу, то можно не просто не получить от неё пользы, но и серьёзно навредить своему здоровью. После этого устроила себе некоторый ликбез в Интернете, было и несколько роликов из серии страшилок про рыбу, которую у нас продают в магазинах. В итоге откорректировала своё рыбное меню и самым важным хочу поделиться с вами.
(Считаю обязательным упомянуть, что наиболее системную и полезную информацию почерпнула от авторов Е. Ясневой /блогера/ и Сюзанны Клейнер /специалиста по здоровому и спортивному питанию/).
Итак, начнём с самой вредной и опасной рыбы. Это, так называемые, «мусорные» сорта рыб, типа телапии и пангасиуса, которые питаются жуткими отходами и запрещены во многих странах к употреблению. Эти рыбы едят даже старую обувь, гниль, фекалии, обитая в помойных водоемах!!! Например, во Вьетнаме телапия живет в оросительных каналах близ рисовых плантаций, куда напрямую попадают стоки местной канализации.
Любите покупать готовое филе? А знаете ли вы, как на производстве удаляют кости из рыбного филе? Думаете механически? Далеко не всегда. Бывает, что их растворяют специальным химическим раствором, и чтобы филе имело красивый товарный вид, его наполняют водой, солью, полифосфатами, красителями, аммиаком и пр. химией.
И ещё информация, повергающая в шок - любую рыбу, выращенную искусственно на рыбных фермах, можно «покрасить» в любой оттенок. Хотите, вам вырастят форель с красным мясом, с оранжевым, с желтым, с золотым?!!! Практически 100% наших любимых лососёвых на прилавки попадают со скандинавских ферм, где, выращенные в неволе, они без красителей имели бы мясо только обычного серого цвета. !!!
Но хватит о вредностях! Теперь о том, чем же полезна рыба в нашем питании:
1. Главный фактор - жирные кислоты, в постоянном получении которых наш организм нуждается. Это две полиненасыщенные жирные кислоты: альфа-линоленовая кислота (ОМЕГА 3) и линолевая кислота (ОМЕГА 6). Они не синтезируются организмом, поэтому мы должны обязательно получать их с пищей. Также эйкозапентоеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). ОМЕГА 6 и ОМЕГА 3 в организме должны быть примерно в равном соотношении! Но на практике мы употребляем в значительно большем количестве ОМЕГА 6, чем ОМЕГА 3. Это создает нездоровый дисбаланс, который проявляется самыми разными заболеваниями (артрит, депрессия, облысение, атеросклероз и (о, ужас!) слабоумие). А больше всего ОМЕГА 3 содержит рыба!!! Исходя из этого, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует обязательно съедать два-три рыбных блюда в неделю.
2. Рыба - богатейший источник витаминов и микроэлементов, это А(ретинол), калий, фосфор, йод, сера, необходимые нашим глазам, мозгу и суставам.
Далее. Какая же рыба самая полезная? В этом вопросе стоит довериться мнению доктора мед. наук Сюзанны Клейнер, которое разделяют большинство известных диетологов. Она считает - самая полезная рыба та (догадайтесь с 3-х раз! ),.. которая содержит больше всего ОМЕГА 3 кислот! А их больше всего в следующих видах рыб (расположены в порядке убывания):
· ДИКИЙ (!) лосось и всё семейство лососевых
· Скумбрия
· Нототения
· Треска
· Палтус
· Радужная форель
· Ракообразные
· Сардины
· Селедка
· Тунец
!!!Все выше сказанное относится к рыбе, которая выросла в диких условиях в экологически чистых водах (Тихий океан, Охотское море), а не в искусственных водоемах.
Теперь о том, как правильно выбирать рыбу? Привожу "табличку-методичку" об этом.
И наконец, как правильно готовить рыбу?
· Самым лучшим способом приготовления рыбы является отваривание или приготовление на пару.
· Затем идет запекание и соление.
· При малосольном солении, в рыбе сохраняются все полезные компоненты, но остаются бактерии и паразиты.
· Жареная рыба теряет больше половины своих полезных свойств.
Ну, а самым вредным способом приготовления рыбы является копчение, особенно, горячее. Оно не только убивает все полезное в рыбе, но и является источником канцерогенов.
Уф-ф!.. Фсё! Благодарю самых терпеливых, дочитавших сие до конца! Такой героизм могли проявить только люди, понимающие смысл выражения «Здоровье – это ещё не всё. Но всё без здоровья – ничто». Вкусной и полезной рыбки вам!
Коментарі
Merovingian
117.09.17, 18:37
ну нафіг оту рибу...
е н г
217.09.17, 18:42Відповідь на 1 від Merovingian
Ну, не-е-е... Обожаю рыбу во всех вариантах!
Merovingian
317.09.17, 18:44Відповідь на 2 від е н г
Та з такими "додатками" навіть коте не дам(((
Анна-Марія
417.09.17, 19:06
з цієї ж серії чула пораду, що дрібна морська риба типу салаки, мойви і кільки точно натуральна, бо її невигідно вирощувати штучно. Тому перейшла на неї. Коштує недорого, швидко розкупають. А от та ж скумбрія попадалась не свіжа. Маленьку рибку я тушу з овочами або засолюю.
е н г
517.09.17, 19:13Відповідь на 4 від Анна-Марія
Це так! Я теж часто користуюсь маленькою тюлечкою ("одесские биточки", про якi нещодавно в мене навiть була замiтка).
Mirror100
617.09.17, 19:14
самая луччая рыба это колбаса, а самая луччяя колбаса это чулок с долларами
е н г
717.09.17, 19:25Відповідь на 6 від Mirror100
Как я вас НЕ понимаю! Колбасу не ем уже лет 15. Никакую! А по поводу чулка есть такая английская поговорка - "Что толку от денег голодному человеку в пустыне!"
Mirror100
817.09.17, 19:41Відповідь на 7 від е н г
это не я. это народная мудрость. а рыбу я ем в основном собственноручно пойманую
Міс Марпл
917.09.17, 19:57
Обожнюю рибу, готую в мультиварці
Анна-Марія
1017.09.17, 20:25Відповідь на 5 від е н г
блог цей в обраному, не сумнівайтесь