Смородина перетерта з цукром.

Щоб зберегти в ягоді вітаміни, не обов’язково варити варення. Досить перетерти ягоду з цукром.

• смородина чорна — 1 кг;
• цукровий пісок — 1,7 кг

Смородину перебрати, залишити тільки великі ягоди, ретельно вимити. Застелити стіл рушником і посушити на ньому ягоду. Через 2-3 години в мисці невеликими порціями пом’яти ягоди чорної смородини товкачиком. Або перетерти ягоду в міксері. Перекласти В каструлю м’яту смородину і додати 0,5 кг цукрового піску, перемішати до розчинення цукру. Поступово додати цукор, що залишився. Періодично перемішувати протягом всього дня. Коли весь цукор розчиниться, перекласти перетерту з цукром чорну смородину в банки, закрити кришками і прибрати на зберігання.