Натуральний і штучний мед.

Если ты хочешь купить качественный продукт, то узнай каким должен быть настоящий мед. И если ты найдешь место, где будут продавать именно натуральный мед, то запомни его, такие места – на вес золота!

Консистенция

Она должна быть однородной, без расслоений, осадка или комков. Молодой мед более жидкий, зимой по мере «старения» мед становится все гуще и кристаллизуется, сахарится. Если мед и зимой жидкий – это подделка.

Текучесть

У свеже откачанного меда определяют также текучесть. Опусти ложку в стакан с медом и подними вверх. Настоящий мед будет тянуться очень долго и стекать ровно, не разрываясь на капли. На тарелку он стекается горкой, и лишь потом растекается. Если ложку крутить, то мед будет наматываться.

Вкус

Мед не просто сладость, он оставляет после себя небольшое першение в горле и горечь на языке.

Запах

Читай также: Как приготовить голландский соус

Мед пахнет цветами и травами, но ненавязчиво. У ненастоящего меда чувствует запах карамели (сахара)или отсутствует запах совсем.

Цвет

Мед бывает разных оттенков желтого и коричневого, это зависит от цветка, с которого собирается пыльца. Белый цвет меда говорит о том, что пчел подкармливали сахаром.

Если ты покупаешь мед весной и тебе предложили горчичный жидкий коричневый мед, то это подделка – перетопленный старый мед, который не раскупили зимой. Такой мед бесполезен, так как при высокой температуре все полезные свойства меда разрушаются.

Вес

Литр зрелого меда весит 1,4 кг.

- Раствори мед в стакане воды. Поддельный мед сделает воду мутной из-за примеси муки, крахмала, опилок.

- Можно капнуть в растворенный мед йод, если в нем есть крахмал, вода посинеет.

- Если капнуть в раствор уксус и он зашипит, значит в меде мел.

- Намажь слоем меда бумагу-промокашку. Если через 5 минут мед не проступил с обратной стороны листа, значит его качество очень высокое.

- Окуни в мед кусочек хлеба, если он останется твердым, то перед тобой натуральный мед. Если хлеб размякнет, значит мед разбавлен сахарным сиропом.