Роскачество
провело веерное исследование самых популярных у россиян 40 торговых
марок колбасы «Докторская», 30 из которых отправились на испытания в
2017 году, а 10 — в текущем году.
Итогом проверки стал рейтинг марок колбасы,
опубликованный на сайте организации во вторник, 23 октября.
Продукт
закупали в 20 российских регионах. Его стоимость составила от 90 до 499
рублей при весе от 320 до 1310 г. Специалисты изучили «Докторскую» по
70 показателям качества и безопасности: наличие бактерий группы кишечной
палочки, антибиотиков, посторонних ингредиентов, а также вкус и внешний
вид.
Выяснилось, что колбаса девяти торговых марок
соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и
безопасности, но и опережающим стандартам Роскачества. Так, самую
качественную «Докторскую» производят в Москве и Санкт-Петербурге, на
Кубани, Челябинской и Саратовской областях, Ставропольском крае и в
Белгородской области.
Как подчеркивают эксперты, вся исследованная
колбаса безопасна, нарушения по микробиологическим показателям в ней не
обнаружены. Также в ней отсутствуют тяжелые металлы, радионуклиды и
генно-модифицированных ингредиентов.
Проверка на антибиотики также
показала положительные результаты: в ходе нового исследования ни в
одной «Докторской» не обнаружено превышение предельно допустимых
концентраций. В 16 брендах были обнаружены антибиотики в незначительных
количествах.
Что касается состава колбасы, то все торговые марки,
вошедшие в исследование 2018 года, успешно прошли проверку на наличие
постороннего генетического материала. В них не было обнаружено ДНК овцы,
лошади, собаки и кошки, а также кукурузы и сои. Не оказалось в образцах
и бумаги.
Более того, колбаса 39 из 40 исследованных марок
действительно производится из мяса свинины и говядины, заявленной в
составе. Только в одной из них не оказалось говядины, ходя производитель
указал ее на маркировке.
Органолептическая оценка также
традиционно заняла важное место в исследовании колбасы. Как показали ее
результаты, не всегда самая вкусная колбаса — самая натуральная.
Ранее эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору картофеля. По их словам, в первую очередь необходимо обращать внимание на внешний вид товара.
Ольга