<![CDATA[ЗубрЪ - BLOG.I.UA]]> http://blog.i.ua/user/2271014/ //i.i.ua/avatar/4/1/2271014_191295537.jpg <![CDATA[ЗубрЪ - BLOG.I.UA]]> http://blog.i.ua/user/2271014/ <![CDATA[Зачем на кухне разные аппараты? Хлебопечки]]> http://blog.i.ua/community/1612/433773/ http://blog.i.ua/community/1612/433773/ Зачем на кухне разные аппараты? Хлебопечки
Итак, выбор пал на один из популярных нынче агрегатов Хлебопечь. 
Хлебопечка, как иногда ее называют smile . Но суть одна – эта "штука" работает с большим количеством видов теста, имеет несколько видов программ, большое количество комбинаций из имеющихся программ, таймер. Дизайн хлебопечки, как правило, претендует на вид аппарата из фантастической лаборатории: кнопочки, окошечки в крышке, дисплей lol . Так и тянет, пока не видит консультант, "поклацать" кнопки даже на выключенном агрегате (сам в магазине нажимал, и хи-хикал, когда другие так делали, предварительно оглядываясь по сторонам, чтобы никто не увиделsmeh ).

Теперь по плану:
1. Функционал и возможности.
• Некоторые программы установки обеспечивают два разных уровня для выпекания большого или маленького количества хлеба. Как правило, наиболее распространенные модели хлебопечей делятся на две категории: 1 кг. и 1,3 кг. В литрах это 2 л. и 3 л. 
Ахтунг! NB! В смысле - Внимание! В моделях 1 кг. одна тестомешалка, а в 2 кг. две тестомешалки. Поэтому, при выборе модели, внимательно читайте ее описание!
• Хлебопечь предлагает 12 предварительно установленных программ с 50 различными вариантами настроек. 
• Появилась полностью новая программа, с которой Вы можете испечь свежий батон или подрумянить до золотистой корочки уже испеченный хлеб.
• Вы можете запрограммировать хлебопечь, т.е. предварительно установить последовательность выпекания продолжительностью до 13 часов. 
Например: Сейчас 20.30 и хлеб должен быть готов к утру следующего дня к 7:00 утра, то есть через 10 часов и 30 минут. Нажимайте кнопку TIME, пока на экране не появится надпись 10.30, это обозначает время между настоящим моментом (8.30 утра) и временем готовности хлеба.И к завтраку ароматный хлебушек/кексик/т.п.smile
• Вы можете приготовить тесто, с которым дальше будете работать. Т.е. хлебопечка может замешивать тесто и подогревать, для того что бы оно подошло.
• Джемы, повидло (функция Marmelade, не нужно путать с мармеладом, который мы видим в коробочках на полках магазинов. т.е. снова АХТУНГ!)
• Кексы и низкокалорийный хлеб для сендвичей.
• Функция повторения в случае отключения электроэнергии хлебопечь должна быть снова включена. Это возможно только, если программа была остановлена до начала замеса. В противном случае, вы должны будете начать приготовление с самого начала. т.е. снова АХТУНГ!
2. Рецептура.
Вот здесь придется немного подключать фантазию, т.к. рецепты для данных утройств не имеют описаний с какими словами-заговорами нужно вымешивать тесто и в какую сторону по фен-шую должна быть развернута печь. Только ингредиенты и программы.
Чаще всего рецепты есть в инструкциях. Предложенные здесь рецепты взяты от моделей ТМ Clatronic и Bomann (раздел: техника для кухни, категория: хлебопечки)  Данная рецептура выложена, на случай если кто-то "умудрился" приобрести "аппарат-Х" без инструкции и рецептов. Ну и заодно продемонстрировать, что можно печь не только формовой обычный хлеб. Остальные смело пропускают этот раздел smile !

КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА
Белый хлеб
Ингредиенты
Вода или молоко 300 мл
Маргарин или масло 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Мука сорт 550 540 г
Сухие дрожжи 1 пакет
Программа: NORMAL (ОБЫЧНАЯ)

Хлеб из семи злаковых
Ингредиенты
Вода 300 мл
Маргарин или масло 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Мука сорт 1150 240 г
Непросеянная мука 240 г
Хлопья 7 злаковых 60 г
Сухие дрожжи 1 пакет
Программа: VOLLKORN (ХЛЕБ ИЗ НЕПРОСЕЯННОЙ МУКИ)
*При использовании цельных злаковых, предварительно замочите их в воде.

Хлеб с орехами и изюмом
Ингредиенты
Вода или молоко 350 мл
Маргарин или масло 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Мука сорт 405 540 г
Сухие дрожжи 1 пакет
Изюм 100 г
Измельченные грецкие орехи 3 ст.л.
Программа: NORMAL (ОБЫЧНАЯ)
*Изюм и орехи можно добавлять после первого звукового сигнала или после 1-го цикла замешивания.

Хлеб с семечками подсолнечника
Ингредиенты
Вода 350 мл
Масло 1 ст.л.
Мука сорт 550 540 г
Семечки подсолнечника 5 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Сухие дрожжи 1 пакет
Программа: NORMAL (ОБЫЧНАЯ)
СОВЕТ: семечки подсолнечника можно заменить тыквенными семечками. Поджарьте семечки на сковороде, чтобы придать им насыщенный аромат.

Хлеб из непросеянной муки
Ингредиенты
Вода 300 мл
Маргарин или масло 1 1/2 ст.л.
Яйца 1
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Мука сорт 1050 360 г
Пшеничная непросеянная мука 180 г
Сухие дрожжи 1 пакет
Программа: VOLLKORN (ХЛЕБ ИЗ НЕПРОСЕЯННОЙ МУКИ)
При использовании таймера, не кладите яйца, а добавьте больше воды.

Белый хлеб из муки грубого помола
Ингредиенты
Молоко 300 мл
Маргарин или масло 2 ст.л.
Соль 1 1/2 ч.л.
Сахар 1 1/2 ч.л.
Мука сорт 1050 540 г
Сухие дрожжи 1 пакет
Программа: NORMAL (ОБЫЧНАЯ), SCHNELL (БЫСТРО) или ULTRA SCHNELL (ОЧЕНЬ БЫСТРО)

Пахтовый хлеб
Ингредиенты
Пахта 300 мл
Маргарин или масло 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Мука сорт 1050 540 г
Сухие дрожжи 1 пакет
Программа: NORMAL (ОБЫЧНАЯ)

Дрожжевой хлеб
Ингредиенты
Сухая закваска 50 г
Вода 350 мл
Маргарин или масло 1 ст.л.
Соль 3 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Мука сорт 1150 180 г
Мука сорт 1050 360 г
Дрожжи пакета 
Программа: NORMAL (ОБЫЧНАЯ)

Луковый хлеб
Ингредиенты
Вода 250 мл
Маргарин или масло 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Крупно порезанный лук 1
Мука сорт 1050 540 г
Сухие дрожжи 1 пакет
Программа: NORMAL (ОБЫЧНАЯ) или ULTRA SCHNELL (ОЧЕНЬ БЫСТРО)

ПОДГОТОВКА ТЕСТА:
Французский багет
Ингредиенты
Вода 300 мл
Мед 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Мука сорт 550 540 г
Сухие дрожжи 1 пакет
Программа: TEIG (ТЕСТО)

* Когда тесто готово, разделите его на 2-4 части, сформируйте длинные батоны и оставьте тесто на 30-40 минут. Сделайте несколько диагональных надрезов на поверхности и поместите тесто в духовку для выпекания.

Пицца
Ингредиенты
Вода 300 мл
Соль 3/4 ч.л.
Оливковое масло 1 ст.л.
Мука сорт 405 450 г
Сахар 2 ч.л.
Сухие дрожжи 1 пакет
Программа: TEIG (ТЕСТО)

* Раскатайте тесто, сделайте круглые формы и оставьте на 10 минут. Распределите на тесто соус для пиццы и другие желаемые вами ингредиенты.
Выпекайте в течение 20 минут.

ПОВИДЛО, ДЖЕМЫ

Джем
Ингредиенты
Фрукты 500 г
2:1 желатиновый сахар 250 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Программа: MARMELADE (ПОВИДЛО, ДЖЕМ)
• Если необходимо, выньте косточки из фруктов и мелко нарежьте фрукты.
• Остатки сахара со стенок миски можно удалить резиновой лопаткой.
• Для этих рецептов подходят следующие фрукты: малина, черная смородина, голубика или смесь этих трех ягод.
• Затем налейте этот джем в чистые баночки, закройте их крышками и переверните баночки, поставив их приблизительно на 10 минут вверх дном, чтобы убедиться, что крышки плотно закрыты.

Апельсиновый джем
Ингредиенты
Апельсины 400 г
Лимон 100 г
2:1 желатиновый сахар 250 г
Программа: MARMELADE (ПОВИДЛО, ДЖЕМ)

• Очистите фрукты от кожуры и нарежьте мелкими кубиками или полосками.
• Остатки сахара со стенок миски можно удалить резиновой лопаткой.
• Затем налейте этот джем в чистые баночки, закройте их крышками и переверните баночки, поставив их приблизительно на 10 минут вверх дном, чтобы убедиться, что крышки плотно закрыты.

Примечание АХТУНГ!:
Рецепты могут быть адаптированы к нужному весу.

3. Резюме от Зубра.
Лично мне было скучно смотреть на то, как процесс протекал без моего участия. Не смогло компенсировать тоску пиво и заглядывание в окошко камеры (вспомнил анекдот, про то, как сельская семья купила "стиралку" и каждый вечер садилась наблюдать в окно камеры за стиркой lol ). Хочу так же отметить, что хлеб из хлебопечки отличается от хлеба, испеченного в духовке. Как впрочем, отличается хлеб формовой ("кирпичик" и не только) от подового (который круглый). Это зависит от различной степени влажности: хлеб суше, если он испечен в духовке из-за большего пространства в духовке (иногда и мисочки с водой, листы с солью не помогают), в то время как хлеб, испеченный в хлебопечи более влажный. Радует и возможность приготовления теста отдельно. Кто работал с тестом, то меня поймет, особенно много любителей создавать сквозняки появляется именно тогда, когда тесто начинает хорошо подходитьangry . Тем самым сводят на нет старательное вымешивание и создание отдельного климата для подхода теста. В данном случае все происходит в закрытом контейнере. Уходят в небытие столы в муке, мука по всей кухне, куча посуды в тесте, которую не сильно приятно отмывать, если забыл/не успел сразу помыть. Все это дает возможность не плохо "зарисоваться" перед знакомыми, какой вы изысканный пекарь. И заслуженно получить свои "респекты" и "уважухи"podmig .
На мой взгляд, если вы не умеете готовить, а поесть "вкусненькую" выпечку любите (блин, кто ж не любит!? smile ), то этот агрегат имеет место быть на кухне. Особенно если вы не любите (как вариант, не получается) возиться с тестом, то вы получаете себе помощника, который сделает это за вас. Да и места хлебопечка занимает не много. Есть конечно и недостатки. Одним из них является излишний вес, полученный в результате злоупотребления вкусными хлебобулочными изделиями. Так что спорт ни кто не отменялsila .
4. Ну а теперь к голосованию!!!
Присоединенное голосование (голосовать):
  • Как я раньше жил(а) без этого чуда!?: 28%, 5 голосов
  • Они бы еще туда жесткий винт вставили! MP3 плеера там нет?: 6%, 1 голос
  • Фтопку такой агрегат!: 6%, 1 голос
  • Мне не надо, но штука полезная - пусть существует: 17%, 3 голоса
  • За: 44%, 8 голосов
  • Против: 0%, 0 голосов
Комментировать
]]> Mon, 22 Mar 2010 09:00:00 +0200 <![CDATA[Зачем на кухне разные аппараты?]]> http://blog.i.ua/community/1612/428427/ http://blog.i.ua/community/1612/428427/ С сегодняшнего дня начнем вести ликбез по кухонным агрегатам и готовке при помощи техники. Предыстория что навело на мысль разобрать завалы информации о готовке при помощи кухонных агрегатов, девайсов, гаджетов? В нашем повествовании "аппаратом-Х" будем называть широкий ассортимент нужных и ненужных агрегатов, которые нам предлагает индустрия рекламы и "сарафанное радио". Несомненно, почти каждый мужчина слышал от своей жены, тещи, матери, сестры, подруги и т.д. что именно "аппарат-Х" может ее осчастливить.

Особенно часто это случается после похода в гости или просмотра рекламного ролика по ТВ. Где маститые (ни кому не известныеlol) "спецы" вещают о счастье, которое принесет в дом "аппарат-Х".

(Тут автор начинает улыбаться, т.к. походы в гости иногда заканчиваются схоже, и каталоги продукции хранятся дома в сейфе, а код от сейфа хранится надежнее ядерных отходов, ибо кухонная техника есть даже в домашнем кабинете)smile Автор сам имеет дипломированную степень и определенный стаж работы по такой романтической специальности, как Повар.  Поэтому полезность (целесообразность наличия) аппаратуры, будет оцениваться с точки зрения бывшего холостяка и уровня сложности приготовления блюд для рядового человека (т.е. насколько аппарат может повысить возможности человека в готовке блюд, для которых нужны серьезные навыки готовки).Так же рассматривать будем агрегаты, без которых некоторые блюда невозможно приготовить.

Рассматриваться агрегаты будут по следующему плану: • Вид (постараюсь выкладывать хорошие фото) • Функционал и возможности • Рецептура • Голосование "Заслуживает ли аппарат на жизнь?" надеюсь, что данные размышления не послужат антирекламой и автора не убьют производители и рекламисты zombobox lol

Ваш, ЗубрЪ podmig

 


Присоединенное голосование (голосовать):
  • Сейчас мы узнаем кто был прав, когда мы покупали эту хрень!!!: 25%, 1 голос
  • Не дам выбросить мои пылесборники!!!: 0%, 0 голосов
  • Плакала моя кредитка!!! :(: 0%, 0 голосов
  • 100 % это чья-то жена пытается развести мужа на новую покупку!: 50%, 2 голоса
  • Теперь узнаю что за фигню мне подарили - вдруг полезная....: 25%, 1 голос

 
Заметка со звуковым сопровождением04:56
Комментировать
]]> Sat, 13 Mar 2010 13:39:00 +0200