Про маянезик

Решила разбавить поток политических заметок своими кулинарными опытами.

Судя по количеству отзывов на кулинарном сайте, этот рецепт не опробовал только ленивый, то бишь я.

С чего-то вдруг стукнуло мне сегодня новый салатик к ужину приготовить, а для него нужен майонез. Последнего в холодильнике нет даже признаков - мы его не едим. Майонеза нет, зато нашлось молоко, оливковое масло, лимончик и горчичка. А это уже кое-что.

Вот так выглядит соус, который получился у меня.

Что нужно: для начала - погружной блендер, молоко и растительное масло. В рецепте говорится, что молоко и масло должны быть одной температуры, я этим правилом честно пренебрегла.

Самое важное - соблюдать пропорцию: на одну часть молока нужно ровно две части масла (у меня была четверть стакана первого и, соответственно, половина стакана второго). Наливаем в емкость сначала молоко, потом масло, опускаем туда блендер и жужжим пару минут. В результате две жидкие субстанции превращаются в одну густую.

Дальше действуем на свое усмотрение: добавляем лимонный сок (или уксус), соль, горчицу, сахар, перец по вкусу. Я с добавками особо не усердствовала - не люблю, когда у соуса резкий вкус, предпочитаю деликатные салатные заправки.Обращаю ваше внимание на то, сей а-ля майонез ооооочень легко пересолить, посему соль лучше добавлять понемножечку.

Соус действительно по вкусу очень похож на майонез, только гуще и белее. Несомненный плюс - отсутствие сырых яиц, которые я в блюдах не жалую.

Оригинальный рецепт здесь.