Шоколадные конфеты "Не в шоколаде суть"
http://blog.kp.ru/users/2503008/post192400815/
Автор ju1ietta
Конфеты получаются ООООЧЕНЬ вкусные: с насыщенным шоколадным вкусом и карамельным привкусом. По структуре: плотные, тугие, но не твeрдые, а скорее мягкие, пластичные.
| Ингредиенты для "Шоколадные конфеты "Не в шоколаде суть"" |
| |
| Рецепт "Шоколадные конфеты "Не в шоколаде суть"" |
 | Для шоколадной массы нам понадобится: |
 | Помещаем в маленькую кастрюльку молоко, какао, сахар |
 | и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. |
 | Доводим до кипения и добавляем сливочное масло. |
 | После того, как масло полностью растопится (не забываем помешивать), добавляем муку |
 | и снова доводим до кипения при постоянном помешивании. |
 | Снимаем с плиты кастрюлю и разливаем шоколадную массу в формочки. |
 | Даём остыть шоколаду до комнатной температуры и помещаем формочки в морозильную камеру на несколько часов (например, на ночь). Затем аккуратно выдавливаем конфеты из формочек. Приятного аппетита! |
 | Мои замечания:
1) Начинка для таких конфет подойдёт только твёрдая или сухая. Я использовала просто орехи кешью: наливала шоколада в формочки до половины, клала орешек, заливала вновь шоколадной массой). Однако и без начинки эти конфеты очень вкусны. |
 | 2) Конфеты получаются ООООЧЕНЬ вкусные: с насыщенным шоколадным вкусом и карамельным привкусом. По структуре: плотные, тугие, но не твёрдые, а скорее мягкие - полностью не застывают даже в морозильнике.
Именно поэтому, мне кажется, эта масса будет очень хороша в качестве шоколадной начинки. При приготовлении в неё можно добавить ванилин, корицу, а готовую массу смешать, например, с кунжутом. Также можно попробовать часть молока в рецепте заменить на коньяк. Обязательно попробую такие варианты - о результатах отпишусь  |
 | 3) Формочки для таких конфет подойдут не всякие, а только силиконовые с гладкой поверхностью. Так как шоколад получается мягким и несколько липким, то его нельзя вытряхнуть, а только выдавить, что и позволяют силиконовые формы. Однако, если дно формочки имеет рисунок, то при выдавливании он всё равно испортится. Поэтому такие гладкие сердечки, как у меня, оказались просто идеальными для этих конфет.
4) И последнее, бумажные капсулы для этих конфет очень желательны: иначе слипнутся. | |
Источник
Коментарі