Капуста "Красная Пелюстка" - суточная

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post182259914/
Приятно кисленькая, не слишком резкая, но и не скучная, одновременно нежная и слегка хрустящая...








Ингредиенты:

1 свекла красная столовая
1 сырая морковь
1-2 головки чеснока
1 качан капусты (весом до 2 кг)
3/4 стакана уксуса
0,5 стакана растительного масла
1 неполный стакан сахара
2-3 ст ложки соли
0,5 л воды
На дно большой (лучше высокой чем широкой) кастрюли натираю очищенные сырую свеклу и морковь, а также чеснок. Обязательным условием выполнения рецепта капусты Пелюстки является красная столовая свекла. Любая другая не даст ни цвета, ни вкуса. Капусту пелюстку я чаще всего готовлю зимой из зимних крепких сортов капусты.
Чистый помытый качан капусты нарезаю дольками по кругу, как режут арбус или дыню. Дольки складываю плашмя в кастрюлю с тертыми овощами. Все крошки и отпавшие во время резки капустные лепестки складываю в кастрюлю. Хорошо уплотняю, постучав дном кастрюли о стол.
Кипячу маринад: вода, соль, сахар, растительное масло должны закипеть. В конце кипения вливаю уксус в раствор и заливаю горячим в кастрюлю с капустой. В это время по кухне распространяются очень аппетитные ароматы. Чтобы пелюстки капусты (пелюстки - это по-украински лепестки) окрасились в ярко-розовый цвет, необходимо капусту тщательно утопить ложкой в маринаде. Можно поставить под пресс.
Капусту мариновать вне холодильника 1 сутки, на следующие можно охладить и подавать к столу. Капуста "Пелюстка" готова!

http://www.kuhnyasmi.ru/holod/20100608.html <!-- if(3803925!=userid){ eval("var serg_post"+182259914+"=0;"); document.getElementById('post182259914').onmouseover = function() { eval("var cur_post=serg_post"+182259914); if (cur_post==0){ new Image().src = "/cgi-bin/rpl.fcgi?u=3803925;p=182259914;r="+Math.random(); eval("serg_post"+182259914+"=1;"); } } } //--> <!-- -->

Рубрики:

закусим

Теги: закуска капкста свекла морковь чеснок