Быстрый пирог с яблоками

http://www.lady-of-rain.ru/profile

Быстрый пирог с яблоками

Долго думала, писать мне этот рецепт или нет. Уж очень он простой. Но, не выдержав и отрезав очередной кусочек, я решила это сделать. Пусть рецепт и прост до неприличия, но и пирог вкусен тоже до неприличия. Приготовлен он из продуктов, умирающих или забытых в холодильнике. Ингредиенты: - 250 мл белой муки - 2-3 больших яблока - 200 мл натурального йогурта (простoкваши, очень густого кефира) - 100 мл сахара - цедра 1 лимона или 1/2 апельсина - 3 ст. л. сушеной клюквы (изюма) - 50-70 мл брeнди (рома) - 2-3 капли ромовой (коньячной) эссенции - 1,5 ч. л. разрыхлителя - 100 мл растительного масла (100 г сливочного) - 1 яйцо - 1 ч. л. ванильного экстракта Приготовление:

- Очистить яблоки от кожи, порезать на дольки, выложить в посуду, добавить клюкву и залить ромом. - Смешать муку с разрыхлителем и цедрой. - Взбить яйцо с сахаром в пену, добавить йогурт, растительное масло и клюкву, эссенцию, ваниль и все перемешать. - Добавить частями муку и перемешать все ложкой (долго не мешать) - Смазать маслом форму 20 см и вылить туда тесто. - Выложить сверху дольки яблок. - Выпекать в предварительно нагретой до 200° С духовке 35-40 минут (готовность проверить деревянной шпажкой) Примечания: По идее надо было сделать заварной крем или на крайний случай подать с мороженым. Скажу честно: и крем было лениво делать, и за мороженым ехать. Посыпала просто пудрой и оказалось, что очень правильно сделала. Пирог имеет интенсивный вкус и никаких "аккомпаниментов" не требует. Масло растительное я в сладкой выпечке не люблю, поэтому использовала 100 г сливочного масла комнатной температуры, которое взбила с сахаром миксером, а затем добавила яйцо и все остальные ингредиенты. Йогурта у меня не было, а был домашний кефир, был жидковат. Поэтому я увеличила немного время выпечки. Консиcтенция получается чуть влажноватая, кексового свойства, но в тоже время и не кекс. Сахарa брала 50% коричневого 50% обычного. По желанию можно добавить корицу. А еще очень интересный и красивый вариант - испечь этот пирожок порционно.

Приятного аппетита!

Источник