запеканка из гречневой крупы с лесными грибами (постная)

http://blog.kp.ru/users/montere_mama/post152408813/

запеканка из гречневой крупы с лесными грибами (постная)


Готовила ее постную (для мужа), вы же, если не поститесь, добавьте в конце готовки стакан нежирных сливок+яйцо (взбейте вилкой), а постный майонез исключите. Можно посыпать тертым сыром!
Нам нужно:
- крупа гречневая: варите кашу, сколько крупы класть - неважно, главное, гречка должна хорошо провариться, а вода выкипеть;
- грибы (лучше брать нанизанные на ниточку, 50 грамм таких грибов заменяют 200 свежих /шампиньонов/, но шампиньоны лучше не брать, нет "лесного" вкуса, я поступила проще: купила заморозку);
- морковь+лук для зажарки;
- масло подсолнечное (для жарки);
- соль, перец;
- майонез постный (можно заменить сливками+яйцо).


варим кашу

пока каша варится, делаем зажарку


грибы выпариваем (воду не добавляем, в них и так очень много жидкости).

когда жидкость выпарилась и грибы начали немного "подскакивать", добавляем морковку с луком и хорошо прожариваем в достаточном количестве масла (оно потом все пойдет в запеканку)



половину готовой каши (горячей, прямо из кастрюльки) выкладываем в форму для запекания (форму не смазываем, масла много в зажарке)


разравниваем, на кашу выкладываем грибную зажарку

сверху - оставшуюся кашу, все опять разравниваем. И заливаем заливкой. Я взяла полстакана воды, добавила туда постного майонеза , хорошо размешала и аккуратно вылила в кашу. На верхний слой выдавила майонез и разровняла (в непостную запеканку хорошо добавлять сливки с яйцом (взбитые).
И ставим все это в разогретую духовку на 15-20 минут, до зарумянивания. У меня готовилось в аэрогриле 20 минут при высокой скорости вентилятора, температура 230 градусов, решетка средняя.

зеленью лучше не посыпать (сгорит!). Сделайте это уже на столе!

запеканочка получается очень и очень вкусной (отличается от простой каши с грибами), ароматной! Дочери очень понравились уже приевшиеся грибы, а муж так просто в восторге! Особенно от корочки!
Я советую и вам приготовить такую запеканочку!
Автор Самара
http://www.forum.vkyysno.ru/index.php?topic=873.0