Открытый пирог с семгой

http://www.liveinternet.ru/users/nanocook/profile

Открытый пирог с семгой

Хочу поделиться одним очень вкусным рецептом, автор - Джейми Оливер Очень необычный для наших широт открытый рыбный пирог. Лучше всего, если для его приготовления вы достанете большой кусок филе семги, если же этого не получится, то можно использовать и стейки, удалите кожу, проверьте, чтобы все кости точно были вынуты и разделите несколько стейков на половинки (так их проще будет выкладывать). Мне кажется, что это очень нарядное блюдо, здесь много цветов, много вкуса и ароматов. Для приготовления пирога нам понадобится: Филе семги 800 гр (или стейки) Слоёное тесто 500 гр Тунец консервированный (1 банка) Маслины консервированные (1 банка) Помидора 2 шт Базилик 1 пучок Моцарелла 150 гр 1 яйцо Оливковое масло Соль Перец Для начала приготовим пасту из маслин и тунца с помощью блендера. Слейте жидкость из банок с консервами, а их содержимое выложите в блендер. Добавьте 2-3 столовых ложки оливкового масла и превратите все ингредиенты в однородную массу, не надо размалывать слишком сильно, главное, чтобы полученную пасту можно было намазать. Теперь поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. Раскатайте тесто так, чтобы оно полностью закрывало противень и переложите тесто на него. Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла. Выложите семгу по центру противня, кожей вниз.. Смажьте её пастой из маслин. Оборвите кусочки базилика и равномерно раскидайте по противню Украсьте все помидорами, нарезанными кружочкамии и моцареллой, которую лучше всего разделить на средние кусочки руками. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом начинку. Затем закатайте края теста таким образом чтобы оно слегка нависало над начинкой. Смажьте тесто слегка взбитым яйцом. Выпекайте в духовке 30-35 минут.