Кофе "Борджиа" можно назвать традиционным итальянским напитком именно за счет применения сильно обжаренных (иногда даже пережаренных) зерен. Напиток оставляет привкус горечи, которую и рекомендуется сглаживать взбитыми сливками. По этому рецепту кофе получается крепким не только на вкус — одной чашечки будет достаточно, чтобы получить заряд бодрости на целый день.
На протяжении многих лет, кофе был обвинен в том, что он вызывает обезвоживание, болезни сердца, язвы желудка, аритмию и даже привыкание. Таким образом, был "записан" как напиток только для взрослых. Сегодня мы знаем, что пить кофе гораздо безопаснее, чем считалось ранее.