Уксусное дерево - СУМАХ.
- 24.08.11, 12:33
- Философия жизни
Вот, давно меня уже спрашивали, что он такое и с чем его... Тфьу, что с ним едят...
Итак - сумах.
[Приєднана картинка]
Сразу поясню, почему "уксусное дерево": плоды и листья сумаха просто кислые на вкус. Вдобавок, со слегка напоминающим уксусы привкусом.
В среднеазиатской кухне он, фактически, заменяет лимон, придавая, к тому же, красноватый цвет блюдам.
На кавказе с сумахом шашлыки маринуют. Кстати, мой любимый армянский рецепт маринования не предусматривает другой кислоты ...
24
