Нет ничего лучше, чем свежее домашнее печенье. Так зачем же мы постоянно покупаем печенье в магазинах? Домашнее печенье не только вкуснее, но и во много раз полезнее. Полезное печенье незаменимо во время диеты, когда так хочется чего-нибудь сладкого. Стервочки предлагают вам рецепты полезного печенья.

Творожное печенье

250 г творога, 100 г масла, 1 стакан муки, 1/3 ч л гашеной соды, сахар, соль, орехи.

Масло растопить и остудить. Из всех ингредиентов заместь тесто. Затем поставить его в холодильник на 5 мин. Разделить примерно на 8 частей. Каждую раскатать в лепёшку и обмакнуть в сахар с 2-х сторон, свернуть пополам, опять в сахар и ещё свернуть. Получившиеся 8 треугольников положить на смазанный противень и выпекать при умеренном огне около 20 мин.

Печенье с курагой и йогуртом

1,5 стакана муки, 1 ч. ложка разрыхлителя (можно заменить гашеной содой), 1 ч. молотой корицы (для тех, кто любит вкус), 1 стакан овсяных хлопьев, 0,5 стакана сахара, 1 стакан нарезанной кураги, миндаль для украшения, 2-3 стакана натурального йогурта, 3 ст. ложки растительного масла.

Курагу вымыть и нарезать очень мелкими кусочками (если курага очень сухая предварительно замочите ее в теплой воде на 15-20 минут). Муку смешать с разрыхлителем и корицей в большой миске. Добавить овсяные хлопья, сахар, курагу и измельченные орехи перемешать. Йогурт взбить миксером с растительным маслом до однородной массы. Влить смесь в муку и вымесить тесто. Выложить тесто не присыпанную мукой поверхность, разделить его на 20 равных частей (по количеству печений) и скатать маленькие шарики. Разогреть духовку до 190 градусов. Противень накрыть пергаментом, сбрызнуть водой. Выложить шарики на противень и примять вилкой, сделав толстенькие лепешки. Посыпать печенье сахаром (можно и дробленым орехом) Выпекать 20 минут. Дать остынуть, а потом снять с противня.

Ореховое печенье

160 г пшеничной муки грубого помола, 100 г сливочного масла, 150 г нерафинированного сахара, 1 яйцо, 0,5 ЧЛ соды, щепотка соли, 80 г фундука, 80 г арахиса, 80 г миндальных пластинок, 80 г фисташек, 50 г сушеной клюквы или вишни.

Размягченное масло взбить с сахаром, яйцами. В другую миску вместе просеять муку, соду и соль. Все смешать. особо не усердствуя. Добавить порубленные орехи и сушеные ягоды. Недолго вымесить, раскатать ло примерно 1,5 см толщины, нарезать и выпекать примерно 15 минут при 180 градусах.

Гречневое печенье

170 г гречневой муки, 125 г сахарной пудры, 2 яйца, 70 г гречишного меда, 1 ч. ложка сливочного масла.

Разогреть духовку до 160°С. Взбить венчиком яйца с сахарной пудрой, добавить мед, просеянную через сито муку, вымешать тесто до однородной консистенции. Накрыть Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте, без сквозняков, — я обычно ставлю в кухонный шкаф. Уложить на противень бумагу для выпечки, смазать ее сливочным маслом. Столовой ложкой выложить тесто на противень. Выпекать печенье 15-20 минут, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Овсяное печенье с шоколадом

1.5 ст. овсяных хлопьев, 3/4 ст. муки, 2 СЛ какао-порошка, 160 гр. сливочного масла, 1 ст. коричневого сахара, 1 яйцо, горсть очищенных грецких орехов, 1/2 ЧЛ разрыхлителя, 100 гр. шоколада.

Смешать просеянную муку и какао с овсяными хлопьями и разрыхлителем. Орехи смолоть в муку (или не в муку, чтоб печенье было более хрустящим). В миске растереть размягченное масло с сахаром в пышную пену. Взбить яйцо, продолжая растирать. Постепенно добавить муку, а когда тесто станет однородным- орехи. Перемешать. Выстелить противень пергаментом, выкладывать печенье кружками на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать 10 минут при температуре 170 градусов. Прежде чем снять печенье с пергамента, дать постоять ему 2 минуты. Остудить. Растопить шоколад на водяной бане. Окунать каждое печенье в шоколад и выкладывать на решетку. Дать полностью застыть.

Овсяное печенье с медом и апельсином

2 полных столовых ложки с горкой сахара (50 грамм), 2 столовых ложки мёда (50 грамм), 1 столовая ложка сливочного масла (50 грамм), 1 полная столовая ложка с горкой муки (35 грамм) , 2 столовых ложки ликёра Куантро или другого апельсинового ликёра, 1 апельсин , 250 мл (не грамм!) овсяных хлопьев быстрого приготовления (например, Нордик).

Не снимая с апельсина кожицу, потереть его на мелкой тёрке (до полного стирания кожицы, сам апельсин тереть не нужно). Таким образом, мы получим нужную нам тончайшую стружку цедры, оранжевого цвета.

Масло, сахар и мёд, слегка помешивая, довести до кипения в кастрюльке на небольшом огне. Всыпать туда муку, снять с огня и перемешать. Добавить ликёр и цедру, хорошо размешивая, всыпать хлопья.

На противень, выстланный пекарской бумагой, выкладывать кусочки теста чайной ложкой, на достаточном расстоянии, так как печенье растекается при выпечке.

Выпекать 10-12 минут при температуре 180 градусов.