Берлинское печенье
- 11.11.10, 22:25
Берлинское печенье
Потребуется:
250 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
250 г творога
250 г сливочного масла
200 г сахара
Для глазури:
2 лимона
1 стакан сахарной пудры
Муку смешать с разрыхлителем, просеять на рабочую поверхность. Сделав углубление, положить в него творог. Вымесить тесто руками. Слегка раскатать. Положить в центр размягченное сливочное масло. Свернуть тесто в шар и еще раз тщательно вымесить.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт на присыпанной сахаром поверхности, дважды сложить и вновь раскатать. Повторить еще 2 раза. Накрыть раскатанное тесто пищевой пленкой и свернуть рулетом так, чтобы пленка была внутри. Рулет накрыть и положить в холодильник на 3-4 часа.
Охлажденные рулет развернуть, пленку снять. Наметить зрительно середину пласта. Свернуть короткие края теста встречными рулетами так, чтобы они соединились посередине.
Нарезать рулет кусочками по 1-1,5 см шириной. Разогреть духовку до 220 гразусов. Разложить кусочки на противне, выстеленном пергаментом. Слгка прижать, придав им форму сердечек, и оствить на 15 минут. Затем поставить в духовку и выпекать 15-20 минут.
Приготовление глазури: выжить сок из лимонов и смешать его с сахарной пудрой.
Горячие печенья покрыть глазурью, дать остыть.
Приятного аппетита!
2
