хочу сюди!
 

Наталія

44 роки, близнюки, познайомиться з хлопцем у віці 44-52 років

Замітки з міткою «кулинарные рецепты»

Ореховые маффины с фруктами

Ореховые маффины с фруктами

Эти маффины можно делать с кусочками любых фруктов, либо с ягодами. Самые разнообразные сочетания фруктов и орехов сделают непритязательное тесто на кефире необычным, всегда разным и не приедающимся.

Ингредиенты:

Мука - 2,5 стакана 
Сахар - 2/3 стакана
Молотые орехи (любые, по вкусу) - 1/2 стакана 
Масло сливочное - 90 г
Яйцо - 1 штука
Кефир - 1,25 стакана 
Измельченная слива - 1,5 стакана
Разрыхлитель теста - 1 столовая ложка

Способ приготовления

Манных оладьев не хотите ?


Манные оладьи надо есть, пока они горячие. Поэтому зовите домашних к столу, как только поставите сковороду на плиту. К готовым оладьям подавайте сливочное масло, сметану и мед
Ингредиенты:
манная крупа - 120г;
мука - 140г;
молоко (теплое) - 300 мл;
сахар - 4 ст.л.;
соль - 1/4 ч.л.;
дрожжи (сухие растворимые) - 1 ч.л.;
яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Просеять в миску муку, смешать с манкой, солью и сахаром. Добавить дрожжи, снова перемешать. В другой миске слегка взбить яйцо и перемешать с теплым молоком
В центре мучной смеси сделать колодец, влить молочно-яичную смесь и перемешивать  хорошенько вилкой.

Выкладываем ложкой,ну а если у кого получиться сформировать котлетки,их можно запанировать в сухарях, то делаем котлетки.

Печеночный торт

 

Для печеночных блинчиков 
печень куриная или говяжья - 500 г, 
яйца - 1 шт, 
сметана - 0,5 стакана, 
мука - 0,5 стакана, 
соль, перец, 
чеснок - 3 зубчика, 
майонез - 250-300 г, 
морковь - 5 шт, 
лук репчатый - 3-4 шт, 
зелень петрушки или укропа - 2 пучка
 
Приготовление
 
Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера.
К печени добавить яйца, сметану, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи.
Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.
Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковкой.
Зелень мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренные лук и морковь и посыпать рубленой зеленью (можно положить, порезанный кубиками или соломкой, болгарский перец).
Таким образом сформировать торт, выкладывая блины друг на друга.
Украсить печеночный торт по своему вкусу.
Подавать его можно и в холодном, и в горячем виде.
Приятного аппетита!

Творожно-лимонное печенье


печенье (587x383, 41Kb)

Ингредиенты:
Твоорог - 100 г
Мука - 100 г
Яичный желток - 1 шт
Разрыхлитель - 3 г
Сахар-песок - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Мёд - 10 г
Ванильная эссенция - ч.л.
Цедра лимона - 0.3 шт.
Сахарная пудра - 50 г

Приготовление:
Смешаем творог с сахаром, яйцом в блендере или миксере, тщательно взбить всё, добавить растопленное масло сливочное, добавить мёда, ванильной эссенции или ванилина, всё тщательно перемешать, добавить муку смешанную с разрыхлителем. Выложить всё на стол, добавить лимонную цедру и вымесить всё руками. Тесто раскатаем в колбаску, нарежем на одинаковые 16 частей, скатаем их в шарики и выложим на пекарскую бумагу на противень. Ставим в духовку на 200С и выпекаем 10-15 минут, пока печеньки не станут золотистого цвета. В чашке смешаем сахарную пудру с водой, чтобы получилась у нас густая глазурь. Глазурь наложим в полиэтиленовый пакетик, надрежем уголок и выдавим на остывшее печенье, дадим застынуть глазури и можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!)

Блинчики с яблоками и безе

3518263_ (434x352, 172Kb)

Такие блинчики можно делать по своему домашнему рецепту. Изюминка в хрустящей корочке, безе. 

Для безе на 15 блинчиков у меня ушло 2 белка. Оставшиеся желтки я добавила в тесто для блинов, добавила еще целое яйцо, молоко, соль, сахар, муку. 

3518263_41ee96e5fc13a48ef1e9d4616218e5ee (150x120, 6Kb)Для начинки  натереть яблоки на крупной терке. На


Рецепт

Экономный ужин для всей семьи! Запеканка картофельная с курицей.

Часто люди жалуются - денег не хватает на питание, не можем позволить себе разнообразие в еде.  Это простая отговорка. Если человеку не лень готовить, то можно приготовить сытное блюдо всегда, даже если в холодильнике...пусто!
Нам для приготовления бульона, запеканки и салата понадобятся:
окорочка 2 шт
картофель 1 кг
лук 1 шт
яйца 4 шт (можно 3)
молоко 1 стакан
мука 1,5 стакана
укроп веточка
помидоры 5 шт
огурцы 4 шт
Приготовление.
Сначала из окорочков сварить бульон. С ним мы будем потом подавать нашу запеканку. Варить на медленном огне, снимая пенку, чтобы бульон не потерял прозрачность.
Картофель отварить в мундире. Во-первых это экономно, во-вторых вкус у него будет несколько иной, чем если сварить обычно. Очистить, натереть на крупной тёрке, добавить 3 яйца, стакан молока,  муку, посолить.
 
 
 
Это будет тесто для запеканки. Тщательно перемешать до однородности.
 
Приготовим начинку. Мясо отделить от костей, обжарить луковицу, нарезанную полукольцами, посолить, поперчить.
 
 
 
 
 
Перемешать до однородности.
 
 
 
 
 
На смазанный противень (форму) выкладываем половину картофельного теста, разравниваем.
 
 
 
 
 
Выкладываем начинку.
 
 
 
 
 
Сверху - оставшееся тесто.
 
 
 
 
 
Если есть желание - смазать яйцом, добавить перчика..
 
 
 
 
 
Запекать 1 -1,5 часа в духовке при температуре 190 градусов.
 
 
 

Булочки "Бутон розы"


Рецепт.


 


500гр.муки.


2 яйца.


75гр.сливочного масла.


160гр.теплого молока.


5гр.быстрых
дрожжей(в оригинальном рецепте указан один пакет быстрых сухих дрожжей ,
хотя и  настоятельно рекомендую  взять половину порции дрожжей и
выбраживать тесто подольше)


60гр.сахара


1чай.лож.соли.


цедра лимона(можно не использовать)


 ваниль.


 


Начинка.


Здесь уваренная клюква с сахаром,специями и ложечкой крахмала.


Французы рекомендуют шоколадный пудинг или кусочки шоколада


 


Замесить тесто из указанных ингредиентов.Месить нужно долго , минут 15.Тесто сначала будет


похоже на густую овсяную кашу,от чего очень напрашивалось плеснуть еще теплого молочка..но не нужно торопиться .Через какое-то время тесто стало более эластичное и мягкое,но упругое .


4303628_9f84d595906b (550x368, 32Kb)


 


У французов тесто ферментируется 1.30 минут...у меня оно поднималось   дольше и поднялось  раз в 5 .


 


4303628_622de3ec007f (600x401, 32Kb)


Готовое тесто очень податливое в работе,не липнет к рукам,не требует дополнительной муки при формовки изделий...


 


4303628_1457df2a7c8f (600x401, 32Kb)


Тесто
разделить на порции,сформировать кружочки(у меня 80гр на одну
порцию),дать полежать минут 10,затем раскатать каждую порцию теста в
лепешку и сформировать бутон розы..см.пошаговые фотографии на
французском сайте.


4303628_col_brioche_1 (700x560, 112Kb)4303628_colla_brioche_1 (700x235, 72Kb)


Расстойка,до увеличения в два раза.


4303628_b98744037817 (640x427, 25Kb)


Затем смазать  яйцом (я еще присыпала сахаром)и выпекать  при Т 170С минут 20.4303628_7536905ef597 (640x428, 54Kb)


 Лучше
всего выпекать эти булочки,выкладывая их в форму с бортиками,стараясь
укладывать так,чтоб  они немного соприкасались друг с другом.А если
хотите выпекать индивидуальные порции булочек,то лучше всего укладывать в
форму..например форму для небольших кексов.Если этого не сделать ,то
при выпечке булочка будет расти и лепестки могут разойтись..


4303628_ba4071ae90ad (640x428, 69Kb)

Горшочек с баклажанами и мясным фаршем

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0011 (700x524, 113Kb)

Прошу прощения за старенькие горшочки. Как ни мыла их, а толку никакого!
Готовим горшочки с баклажанами!
Для этого нам потребуется (4-5 горшочков):
2- среднего размера баклажана
2-3 помидорины
1 луковица
600 гр фарша любого
1 кг картофеля
1 морковина
растительное мало для жарки
зелень любую по вкусу.
сливки или майонез 200 гр
соль,перец
Приготовление.
Начнём с обжаривания фарша и лука. Лук режем полукольцами на растительном масла, к нему добавляем фарш. Обжариваем до полуготовности, всё время помешивая, не допуская образования комков. 
 
2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0001 (700x524, 109Kb)
  
 
Сначала нарежем баклажаны кубиками или маленькими брусочками.
 
2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0002 (700x524, 74Kb)
 
 
Картофель тоже режем кубиками.
 
2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0003 (700x524, 66Kb)
 
 
Морковь трём на крупной тёрке.
 
2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0004 (700x524, 96Kb)
 
 
Начинаем собирать горшочек. На дно положим по горсти картофеля, потом фарш с луком, потом морковь.
 
2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0005 (700x524, 105Kb)
 
 
 
Потом баклажаны, зелень и помидоры.
 
2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0006 (700x524, 110Kb)
 
 
 
Потом в стакане кипятка растворим соль по вкусу. Мне на 5 горшочков хватило 0,5 чайной ложки соли. Подсолить сможет каждый. Разливаем по горшочкам. Сверху доливаем сливки или майонез. Я готовила 2 горшочка с майонезом, три - со сливками, некоторые в семье не едят майонез.
 
2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0009 (700x524, 90Kb)
 
 
 
Приготовленные таким образом горшочки ставим в разогретую духовку на 200 градусов, не закрывая.
 
Через 30 митнут закроем крыжечками. И стоять они будут до готовности 1-1,5 часа. Духовки у всех разные. Мне пришлось готовить при 250 градусах - она очень плохо работает.
 
 
2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0012 (700x524, 102Kb)
 
Готовые горшочки достаём.
 
2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0011_1_ (700x524, 113Kb)
 
 
Перемешиваем содержимое, посыпаем свежей зелени и едим с удовольствием!