Шакараб

Вот, обещал вчерась дать этот рецепт вкуснющего салата к мясу. Еще его называют шакароб, но здесь есть небольшая путаница: шакароб еще и таджикский суп из зелени, а шакараб - узбекский салат к мясу. В интернете хватает его рецептов, но все совершают огромную ошибку, пропуская важнейший компонент! Кстати, у меня его тоже не было, так что пришлось есть "лайт"-версию, но я, хотя бы, о нем скажу.

Делается этот салат ну крайне просто. Три помидорки, крупная луковица, жгучая красная или зеленая перчинка. В принципе, ее можно заменить молотым чилли, но это только зимой и совсем накрайняк. Категорически сюда не идет сладкий перец!

Итак, Лук режем максимально тонкими полу- или четвертькольцами, солим и немного переминаем, чтоб сок пустил.

Буквально через минутку промываем под холодной водой, оставляем стечь.

А пока довольно мелко кромсаем помидорки и тоненькими колечками режем перчинку. Если Вы совсем непривычны к острому, удалите из перчинки семена.

Добавляем лук, соль, черный перец по вкусу и... Вот оно: горсть зерен граната! Ну очень важный компонент, без которого треть вкуса салата теряется! Гранат шикарно оттеняет мясо, особенно баранину.

Остается перемешать, накрыть и отставить в прохладное место чтоб настоялся немного.
Ах, да! важнейший момент: никаким маслом заправлять не нужно! И уксусом не нужно! Просто перемешать и все!

А потом с аппетитом едим с любыми мясными блюдами...

Шакараб идеален к плову, но так же он идеален к мясному рагу, к куырдаку, без него невозможно представить нохатли гушт...

В общем - приятного аппетита-сс! tost

Пы.Сы. Так как мои заметки в общую ленту не попадают, я буду благодарен, если Вы разошлете сие тем, кому это может быть интересно...

Останні статті

Ребята, подсобите, плиз!
25.04.2020, 18:33
Шашлычная шпаргалка!
24.05.2016, 13:13

Про Бабу Ягу
17.08.2022, 21:51
Буча... Душа болить...
06.04.2022, 10:41
Приятный нежданчик... А вы говорите - оружие...
03.04.2022, 18:49
Автоматическое обновление Windows 10 - сносим по взрослому.
01.04.2022, 16:29
Автоматическое обновление Windows 10 - сносим навсегда.
31.03.2022, 16:01

Коментарі

анонім

12.07.11, 11:16

Al KazlOFF

22.07.11, 11:19

а зачем промывать лук и куда девать гранатовые кости?

Мари_НКа

32.07.11, 11:21

Отпуском повеяло от таких названий и блюд.

Philosopher

42.07.11, 11:26Відповідь на 2 від Al KazlOFF

а зачем промывать лукУходит горечь и конкретно снижается луковый "выхлоп"

и куда девать гранатовые кости?Можно выплевывать, можно глотать - на твое усмотрение...

Philosopher

52.07.11, 11:27Відповідь на 1 від анонім

да,забавный вкус у такого салата наверно... а я все равно если б например был в ресторане, то заказал бы салат чтоб от него пахло "домашним" растительным маслом, с горой укропа, петрушки, салатных листьев...Знаешь, я в нете часто вижу этот рецепт, где говорят заправить маслом, но это реально неправильно.
Если просто есть салат как салат - да, но шакараб к мясу... Вот попробуй с пловом как-нить, а потом расскажешь

Al KazlOFF

62.07.11, 11:29Відповідь на 4 від Philosopher

а зачем промывать лукУходит горечь и конкретно снижается луковый "выхлоп"

и куда девать гранатовые кости?Можно выплевывать, можно глотать - на твое усмотрение...жувать салат с мясом и выплёвывать - неинтересно.

анонім

72.07.11, 11:29Відповідь на 5 від Philosopher

ок как нибудь...

Корнет