Яблучний пиріг.

"Сидіти на печі - не їсти калачі..."
Приказка

Насправді, таким чином готувати яблучний пиріг не можна. Здебільшого тісто готується з більшою кількістю рідини (у цьому сенсі розуміється і рідина з яець).
По-друге, прийнятно додати до тіста будь-які молочні складові: сироватка, молоко, сметана, вершки. Нарешті, осінь - королева духмяних яблук і різноманітних з них страв. Скажімо часточки, що зрізаються з яблук йдуть на приготування кампота. А влітку маємо недозрілі, чи такі, що вже пролежали рік...
Попередила chih

! - Отже, можна приступати до власне рецепта.

Задумано, насправді поєднання продуктів (тісто і яблука) легко сумісних, за умови поступового додавання інгрідієнтів. Пісне тісто з пропорційно великою кількостю яєць і вершковим маслом, майже без цукру...+ непереборне бажання скуштувати запечені у тісті яблука! Обраний сорт яблучок виявився універсальним у застосуванні. Це - так зване польське яблуко - з міцною, але не надто товстою скоринкою, освіжаючим кисло-солодким смаком і пружною текстурою. Набір спецій підказав Philosopher sila

... і я тихенько собі почала мудрувати...Розігріла десь 80 грамів вершкового масла прямо у мисці, - це на склянку-дві борошна...

Яйця -3, я вбивала прямо у злегенька притрушене борошном масло. І дуже ретельно перемішувала. Але ПОПЕРЕДНЬО раджу збити яйця в окремій мисці (за бажанням - тільки білки) з ЦУКРОМ! Буде достатньо - мах - 2 столові ложки піску. Сюди ж потрібно влити 3 столових ложки сироватки, або молока чи додати сметани. Виходить приємне за кольором і на смак тісто, якє можна полишити дозрівати на час нарізання яблук.

З яблук скоринку не знімала , тільки порізала та вийняла серединки. Ідеально, четвертинку поділити ще навпіл, затим уздовж. Я полишила шматочки трохи більшими, ніж описала.

Тим часом я Поставила деко різігріватись. eda

Спеції. Шавлія - листя подрібнене. З аптеки.

Чабрець і базилік. Свіжі паростки...

...на деко, попередньо розігріте та змащене, виклала тісто. Зверху не втоплюючи - трави.

Шматочки яблука втоплюються в тісто навродь риб'ячої луски, щоб підпирали одне одного.

Готувати за температури 200 - близько 25-30 хвилин. Чи готова страва можна перевірити за допомогою сірника. Мені аромат печеного тіста і яблук підказав, що все гаразд!